5.39.217.77:8898. _' e9 ~; C! ?. Y5 i5 y; w
材料（8人用）：
. W# i: L2 Q7 c4 Y; H/ r5.39.217.77:8898冬菇.....6隻
- k ~& ~, y4 U: z4 L8 _5.39.217.77:8898紹酒.....1湯匙
/ S) c6 o4 `3 N, S5 |豆卜.....100克2 q( `6 L5 V5 N
燒腩.....270克) Y F5 \, i6 h. A' Z8 K X" U$ ]
海斑頭腩.....900克5.39.217.77:88987 g( g( ?1 o. A
老薑.....30克﹙切片﹚
8 O/ A$ w8 e+ E! E# c+ p7 t! y公仔箱論壇蒜頭.....25粒﹙肥滿完整﹚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 f. Q& e2 }) e0 e9 N- a* t
蔥白.....8條﹙切成蔥段，分兩份﹚
0 ]2 p' R4 S! d& m0 Jtvb now,tvbnow,bttvb陳皮.....2塊﹙每塊4公分乘4公分﹚
3 V3 W6 i/ T/ [) }tvb now,tvbnow,bttvb花生油.....3杯﹙炸蒜頭及斑頭腩﹚
. Q( L0 I1 d j. p2 |% Ztvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898 Q, I3 G. E2 e& W6 }* B
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 m' w3 D7 r8 ~
醃斑頭腩材料：" V5 i4 X# o+ e2 N5 R0 E6 {
蛋黃.....2隻
+ W$ s3 j9 p' O& r2 g# V& V# g生抽.....1湯匙5.39.217.77:8898% y, I; c) T3 i! j
薑汁.....2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ l. h6 i( b7 \ Q$ v# f
紹酒.....2茶匙5.39.217.77:8898; p& \! ]- Y) z1 w) U
岩鹽.....1/2茶匙公仔箱論壇9 G. J8 B$ \5 `- R
生粉.....3.5湯匙7 O: h5 E, \8 w+ B
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$ Y0 `' q# A: R3 n: X1 w公仔箱論壇調味料：公仔箱論壇4 ~8 V1 s5 D, K
蠔油.....2茶匙
; {8 J7 m" x+ E/ g3 k* t7 m0 F$ ]5 G5.39.217.77:8898黃糖.....1茶匙
5 m- t0 P/ Z, N$ z" o+ _+ K& I# STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻油.....1茶匙公仔箱論壇) t5 T1 j/ R [& N+ ]. E( c" o+ K
天然清雞湯.....2杯tvb now,tvbnow,bttvb/ g9 W' W% ~ y0 W/ b$ }, j3 p0 A
冬菇水.....1/2量杯tvb now,tvbnow,bttvb" I+ d; `# `2 C3 L2 v, `5 E
胡椒粉.....1/8茶匙
" D& m$ t" {- ]% I7 Q0 \5.39.217.77:8898大孖盆曬生抽.....1湯匙
. M: Z2 t0 \' n5 e# ]0 E公仔箱論壇6 |% d' j3 ], e, z% F
8 Q& S9 r, k' Y: C7 c. t0 k9 Dtvb now,tvbnow,bttvb生粉水 ：+ N V- n6 q# f3 F+ e; w4 O
1. 生粉水.....生粉2茶匙加雞湯2湯匙
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$ [& ~5 Z" H- }( a' ztvb now,tvbnow,bttvb做法：
" J# W+ `1 d8 h' a S; W/ Q公仔箱論壇01. 冬菇用水浸過面至軟，切厚片，留冬菇水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 n: z! z" H$ j8 `# V
/ t) K' Z7 [& O2 l6 [公仔箱論壇02. 豆卜用2杯水汆水3分鐘。榨乾，不要切開，否則煮時會太鹹。
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03. 斑頭腩洗淨，用毛巾抹乾。斬成大件，放入大碗，下生抽、鹽，薑汁、酒撈勻，然後加入蛋黃撈好，再用生粉拌勻。
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04. 陳皮浸軟，用小刀刮去內皮，切絲。7 j. E3 D- Q+ }, }: R" D( j; X
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05. 中火燒熱鑊，凍油放入蒜頭炸至啡黃，取出。
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06. 燒熱油至攝氏190度，放入斑頭腩炸至兩面金黃，轉最猛火將油逼出，拿出頭腩瀝油。
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+ \! }' w4 r8 X7 |tvb now,tvbnow,bttvb07. 留油約1湯匙在鑊。中火加入蔥、薑、蒜頭，灒酒，蓋上蓋，倒入清雞湯和冬菇水，加入豆卜、火腩、冬菇、陳皮絲，加上蓋燜5分鐘。
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% U) C/ H5 K0 M: l/ ttvb now,tvbnow,bttvb08. 加入調味料和斑頭腩，加上蓋燜2分鐘。公仔箱論壇# C6 }/ K( C0 w# u, D, c
8 I3 l' ?% N) R, Z% M. w' K* ?09. 同一時間，中大火燒熱砂鍋約2分鐘至非常熱，加少許油，放入蔥段，小火繼續燒砂鍋保持熱度。tvb now,tvbnow,bttvb: _6 |% ^: N6 H
- T& B1 j y0 H% h U9 e公仔箱論壇10.斑頭腩加入生粉水，轉放入砂鍋，蓋上蓋，等半分鐘，熄火，上菜。
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發表於 2015-11-7 04:49 AM
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