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材料（8人用）：
# f5 S" l6 G+ h$ F' w+ S) q公仔箱論壇冬菇.....6隻
! G* x% x* I2 }8 H5.39.217.77:8898紹酒.....1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ F$ A, t& G! h4 k& \
豆卜.....100克公仔箱論壇% I0 ?7 n. t+ j0 N
燒腩.....270克5.39.217.77:88981 X7 F! J8 c7 c) ^ X9 {
海斑頭腩.....900克8 H. f5 b8 ?& }- F0 ]" h) q
老薑.....30克﹙切片﹚6 K' e V- L8 [& [
蒜頭.....25粒﹙肥滿完整﹚4 k2 W& m; [, l" N. z. r0 k7 M0 C
蔥白.....8條﹙切成蔥段，分兩份﹚
, _* B0 d5 Z/ y# T- _, [* G公仔箱論壇陳皮.....2塊﹙每塊4公分乘4公分﹚
4 Z$ J3 G9 u) }3 P! `( C+ `+ [8 Ptvb now,tvbnow,bttvb花生油.....3杯﹙炸蒜頭及斑頭腩﹚
0 ?, R( K) e: {2 }! P4 Z5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb7 J- M/ r0 g0 v: f: X( C' O
5.39.217.77:8898; T: M8 v0 e9 g6 T) N- ]
醃斑頭腩材料：tvb now,tvbnow,bttvb. G$ ]6 N0 Z% H1 _1 j
蛋黃.....2隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 r: s$ Z3 l! S4 {. l
生抽.....1湯匙6 g6 T7 A9 x0 C% r( W
薑汁.....2茶匙! y* p3 [, \: w
紹酒.....2茶匙
' t* o7 ~' A5 D/ X8 ]: ztvb now,tvbnow,bttvb岩鹽.....1/2茶匙
3 J: {: w9 k0 a! F: d! t公仔箱論壇生粉.....3.5湯匙
1 Z4 r: D1 J& p% U' D. `公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb( B9 p) k: `- T9 ~
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調味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, `1 r H( _2 N2 n) c
蠔油.....2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb. v1 r+ V3 @7 x* C9 t! w Y
黃糖.....1茶匙
1 Z* f0 j1 P% A5 w( KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻油.....1茶匙
) b( w |& }2 E8 m' u! z5.39.217.77:8898天然清雞湯.....2杯
( Z* p( z6 T9 a3 i9 O! g9 D' ?1 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冬菇水.....1/2量杯tvb now,tvbnow,bttvb! _6 \+ l- X+ l8 U
胡椒粉.....1/8茶匙
: h& U" R5 g5 a/ c1 Z大孖盆曬生抽.....1湯匙
: }& q. h* Z" t0 u# w0 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! v/ @1 U. [3 N5 C
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生粉水 ：公仔箱論壇5 h6 u& M( k, G; s" v* y
1. 生粉水.....生粉2茶匙加雞湯2湯匙
) K* G5 d) p I: a1 U0 Ltvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:88982 J7 _) q a9 @, I0 J
, k3 k6 J7 s3 @2 \公仔箱論壇做法：公仔箱論壇5 z4 x0 R* Y; C0 F. l
01. 冬菇用水浸過面至軟，切厚片，留冬菇水。
5 C+ q" F' S8 S' w2 v- a2 v& V- k" m7 Q公仔箱論壇7 d) ]% d2 M4 L% Z. \% K( B
02. 豆卜用2杯水汆水3分鐘。榨乾，不要切開，否則煮時會太鹹。
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# F: X4 Z$ r9 u X4 ]5.39.217.77:889803. 斑頭腩洗淨，用毛巾抹乾。斬成大件，放入大碗，下生抽、鹽，薑汁、酒撈勻，然後加入蛋黃撈好，再用生粉拌勻。8 d2 n0 K% ^0 K# D+ z
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04. 陳皮浸軟，用小刀刮去內皮，切絲。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 {' O; ?- w# |3 n. _8 Q
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05. 中火燒熱鑊，凍油放入蒜頭炸至啡黃，取出。
6 p4 m* J' `5 W& J- cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, X, y5 ^3 ~2 i公仔箱論壇06. 燒熱油至攝氏190度，放入斑頭腩炸至兩面金黃，轉最猛火將油逼出，拿出頭腩瀝油。公仔箱論壇( X" V: X" l& o- V8 a0 g* P2 O
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07. 留油約1湯匙在鑊。中火加入蔥、薑、蒜頭，灒酒，蓋上蓋，倒入清雞湯和冬菇水，加入豆卜、火腩、冬菇、陳皮絲，加上蓋燜5分鐘。
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: u, s2 E9 [" a" r- ]+ X. s& U/ `) U08. 加入調味料和斑頭腩，加上蓋燜2分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 j4 q4 d/ M4 c7 z! o
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09. 同一時間，中大火燒熱砂鍋約2分鐘至非常熱，加少許油，放入蔥段，小火繼續燒砂鍋保持熱度。tvb now,tvbnow,bttvb7 [: a6 l' b. t) P% Q) L7 b
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10.斑頭腩加入生粉水，轉放入砂鍋，蓋上蓋，等半分鐘，熄火，上菜。5.39.217.77:8898/ [" x; j& E. ^& j
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發表於 2015-11-7 04:49 AM
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