- O0 h# E% K9 N4 v* W6 [tvb now,tvbnow,bttvb材料（8人用）：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) T" A+ Q- D0 I; b
冬菇.....6隻
3 Q! z4 g9 g8 a: H) _7 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紹酒.....1湯匙
" }8 I% a+ c! R8 V# W5.39.217.77:8898豆卜.....100克
. d2 z5 W: D( W: D. ?8 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燒腩.....270克
# I' j ?6 z! yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海斑頭腩.....900克
+ ]& t2 x4 m ~1 @ ~4 l5.39.217.77:8898老薑.....30克﹙切片﹚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ]$ H- }0 v: a/ a0 C
蒜頭.....25粒﹙肥滿完整﹚
1 M$ C' a: v. W% b* DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥白.....8條﹙切成蔥段，分兩份﹚5.39.217.77:88984 }+ g* c4 Y3 K# ~. G8 E, Q
陳皮.....2塊﹙每塊4公分乘4公分﹚5.39.217.77:8898" I j7 C) k& _+ t
花生油.....3杯﹙炸蒜頭及斑頭腩﹚tvb now,tvbnow,bttvb8 o; z' M1 e' q1 m; a B
3 y' E, s" z p7 Mtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 j8 W! Y6 M9 e& ?3 E- F- r
醃斑頭腩材料：公仔箱論壇, k7 ~4 T* N" L2 W/ K% r+ M
蛋黃.....2隻
3 m: _1 d* M0 J5 K7 s' W# O* s4 @生抽.....1湯匙公仔箱論壇- n+ [$ j' T8 t# U* {
薑汁.....2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb; c/ b( H8 H6 D/ M% B8 G- b' M
紹酒.....2茶匙) F3 g2 b2 I" G3 z' X0 l
岩鹽.....1/2茶匙5.39.217.77:88981 i: o: [: `7 f' ~+ u3 u
生粉.....3.5湯匙& Y5 P! O9 f8 @. Y; \1 W
5 z' v( K* \4 Z) P" l3 \; } d5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* D3 b4 \# |7 }- B) V1 N- S
調味料：3 B: y+ E3 |6 m R4 T% j
蠔油.....2茶匙公仔箱論壇! W$ `3 K, ~$ n( J/ ?
黃糖.....1茶匙
+ a4 ~- t4 O. H" ltvb now,tvbnow,bttvb麻油.....1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) S+ j- n8 T4 N
天然清雞湯.....2杯
# _& ~% M' H9 C j# R$ N% V( d公仔箱論壇冬菇水.....1/2量杯
; ~& ~1 G0 G8 @6 z/ F+ g5.39.217.77:8898胡椒粉.....1/8茶匙5.39.217.77:8898: A& O. o2 @& H, s, j
大孖盆曬生抽.....1湯匙3 O3 b" S. \* a- F& v3 s3 }8 h
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7 p9 x+ {$ P0 s: f5 N vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生粉水 ：公仔箱論壇# n9 d& Q+ V0 q4 T e/ N4 r% E/ f
1. 生粉水.....生粉2茶匙加雞湯2湯匙4 S8 ` G- Y& ]5 K
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6 h4 V4 e" u1 L7 h& |2 [1 H做法：
4 ^0 x4 q/ E. y5 [- z' i4 ]# b4 g; e01. 冬菇用水浸過面至軟，切厚片，留冬菇水。
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02. 豆卜用2杯水汆水3分鐘。榨乾，不要切開，否則煮時會太鹹。. ?) T% r( H- n# h
1 s) ^! s6 B! @& {5.39.217.77:889803. 斑頭腩洗淨，用毛巾抹乾。斬成大件，放入大碗，下生抽、鹽，薑汁、酒撈勻，然後加入蛋黃撈好，再用生粉拌勻。
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04. 陳皮浸軟，用小刀刮去內皮，切絲。
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8 B" ^5 X3 w6 T5 X, d, htvb now,tvbnow,bttvb05. 中火燒熱鑊，凍油放入蒜頭炸至啡黃，取出。
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. A4 {: V; w; Q9 D( j; ~! q* C公仔箱論壇06. 燒熱油至攝氏190度，放入斑頭腩炸至兩面金黃，轉最猛火將油逼出，拿出頭腩瀝油。
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/ _3 m8 p8 p; `- yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。07. 留油約1湯匙在鑊。中火加入蔥、薑、蒜頭，灒酒，蓋上蓋，倒入清雞湯和冬菇水，加入豆卜、火腩、冬菇、陳皮絲，加上蓋燜5分鐘。
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08. 加入調味料和斑頭腩，加上蓋燜2分鐘。公仔箱論壇% @& t$ ~9 T- `) v7 J
# a, |8 V/ Z/ |! }9 @ y09. 同一時間，中大火燒熱砂鍋約2分鐘至非常熱，加少許油，放入蔥段，小火繼續燒砂鍋保持熱度。
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" `2 k1 Q% H) _$ n7 g! mtvb now,tvbnow,bttvb10.斑頭腩加入生粉水，轉放入砂鍋，蓋上蓋，等半分鐘，熄火，上菜。
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發表於 2015-11-7 04:49 AM
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