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馬蹄糕材料:
9 L0 ]7 M; O# X# t4 |2 N% @5 i公仔箱論壇油.....2/3湯匙7 `2 U7 I7 a" O+ }2 T- U: L/ w
馬蹄粉.....90克
5 Z8 p6 F3 U R: y( W# n( o/ w, A公仔箱論壇碎冰糖.....130克公仔箱論壇5 J7 ?5 f3 `! Q! g
新鮮馬蹄.....440克 (連皮計)tvb now,tvbnow,bttvb8 d" `9 E2 E7 l8 k/ @
水.....2量杯(分兩份：3/4杯開馬蹄粉，1.25杯煮冰糖)) W4 A' e# }: ~8 t+ i( ]4 y) l
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炸馬蹄條材料（3人用）：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 M, s: d, {) l. v" w
新鮮花生油.....3杯: P# I3 u( y5 X+ D/ Z' [/ t: }5 i
馬蹄糕.....6件（每件約5公分長，2公分闊，2公分厚）
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. m" P) m- S" htvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% C: ^0 t8 s6 K' k" G
脆漿材料：+ s( R4 m5 Z* v, p) e
鹽.....少許
- r! F) T0 o, J" J9 o: i5.39.217.77:8898麵粉.....58克
% w! E6 v6 L% S- w4 Z! @$ P. P) E8 R% Ctvb now,tvbnow,bttvb豆粉.....28克5 C1 z% p2 e' ~2 W3 `, z! f. ~7 B
糖.....1/2茶匙
- t1 I# B! ?$ t1 B自發粉.....1茶匙, s& h: j5 x: l, `( F3 y( F4 s; b
新鮮花生油.....1.5湯匙/ w) \( O: h- c! j
冰水.....110-130克（要試，可用冰凍啤酒代替）5.39.217.77:8898: l8 i+ J0 t# n4 ^
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工具：/ v) c T' _+ ^* C4 E
糕盤8公分闊/高，21公分長6 G) F( B, c, \6 t& l+ h B# y
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做法：
! Z/ ?/ J+ K. Q$ ~% nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。01. 馬蹄洗淨，去皮，快速沖洗，用毛巾抹乾。公仔箱論壇+ Y4 V. b* i# `$ z9 x8 S
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02. 馬蹄放入膠袋，拍打成細粒。
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5 e/ i% y' ^. T* F- R7 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。03. 用3/4量杯水開馬蹄粉，倒入密眼篩隔去雜質。5.39.217.77:8898# J* H& Q3 D# k+ @2 l
3 X `3 a; ~" @. s) l$ h: h& k04. 在易潔鍋內加1 1/4量杯水，加入碎冰糖及油，中火煮至冰糖溶。
3 ]+ d2 I7 J, |" g$ q" ~5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 F5 a$ g$ Y6 F- W0 Z( H- V
05. 放入馬蹄，當糖水煮滾，改用中細火。
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$ a8 ~0 S! I+ u$ Z* R/ e* g- K公仔箱論壇06. 攪勻馬蹄粉水，倒入糖水內，用一木勺循一方向使勁攪拌馬蹄粉至半透明，質地有彈力為止，約需2分鐘。把馬蹄糕糊倒進已塗油的糕盤內。, `( B' m) `7 `/ _8 T
6 |: \2 k- X1 M6 _" D5.39.217.77:889807. 以平鑊鏟掃平糕面，放入鑊，中大火蒸40分鐘。
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08. 擱涼，10鐘後用手壓糕四面。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. v1 X" g# ]% x" h8 L% k
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09. 繼續擱涼馬蹄糕約4小時，放入雪櫃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Q# x% {" b9 t5 H/ q
8 z3 R5 s' }. H( t0 @8 `) \公仔箱論壇10. 馬蹄糕切長條，每件5公分長，2公分闊，2公分厚。0 j% c& E; u3 V5 U$ C
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. p3 E4 H$ L7 E
11. 麵粉、豆粉、自發粉、鹽、糖拌勻，分3次加入冰水拌勻，加油再拌勻。
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12. 用筷箸沾起試脆漿，呈滴下狀態即可(不應急促，濃稠度隨意），放10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! q8 E' c& R8 P6 C0 z" Y1 u
# f( k& O6 U0 Z* Z/ s13. 中小火燒熱3杯油至攝氏180度，用筷箸滴少許粉漿試油?，如脆漿立即浮起，代表夠熱。tvb now,tvbnow,bttvb& a6 l* w1 \ N: H, n8 z& W; i, u7 P
' ]3 t# j' E, A5 r1 j" Q( _14. 馬蹄條蘸上脆漿，放入油鑊，待1分鐘後不停翻動，炸至近金?色，拿出後放入笊篱。
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15. 轉大火約45秒，將馬蹄條放回油鑊炸至略比金?色深色一些，以逼出多餘油分。公仔箱論壇5 L$ k$ O4 E7 ^- `8 }: x
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16. 拿出馬蹄條放入笊篱，每塊盡量分開，否則皮不會脆。上碟，趁熱食。
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發表於 2015-11-7 04:48 AM
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