% ?: D) }$ Y6 o5.39.217.77:8898馬蹄糕材料:公仔箱論壇8 Q3 S8 B8 I* E k# y
油.....2/3湯匙0 ?" j( n# N5 U4 D' G; ?. Q
馬蹄粉.....90克tvb now,tvbnow,bttvb( a0 a, A& a: y p' X
碎冰糖.....130克/ n6 {% ]# w r, I0 s; e, G) S
新鮮馬蹄.....440克 (連皮計)
9 Z+ @* \! y$ ^( I- l1 S公仔箱論壇水.....2量杯(分兩份：3/4杯開馬蹄粉，1.25杯煮冰糖)tvb now,tvbnow,bttvb9 Y; U6 @; E5 c/ K
2 R: O; ~" i6 N; v5 ]) P5.39.217.77:8898$ Q; c7 }' ?1 ]. k$ m* N! B* s
炸馬蹄條材料（3人用）：6 U5 y- q1 t3 _1 K
新鮮花生油.....3杯
6 R/ |9 {! X1 X' A' Htvb now,tvbnow,bttvb馬蹄糕.....6件（每件約5公分長，2公分闊，2公分厚）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- h, _: c# p1 C* ~& B& p
# @7 w3 B2 S! i+ r9 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb# m. c. [0 M: r9 C3 I. q$ r# F
脆漿材料：% f/ Q8 j: J9 ^+ g% l1 s$ F" o3 p
鹽.....少許
9 J: V7 J$ ~3 t2 M: kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵粉.....58克tvb now,tvbnow,bttvb2 l0 w7 r5 ]5 f- ?1 X l% d7 y1 b
豆粉.....28克
6 c; x* K( k* q, ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖.....1/2茶匙
) m' j# L% w1 z; t2 {% g3 }. MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。自發粉.....1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb, s/ s4 P/ b6 c% e; x9 J
新鮮花生油.....1.5湯匙5 ^) H$ u8 S* I. \
冰水.....110-130克（要試，可用冰凍啤酒代替）tvb now,tvbnow,bttvb# j" Q: F% @! d9 R9 L9 x
. J" W! I8 z/ p( a' jtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 W. t* v: @5 H5 ~ C
工具：tvb now,tvbnow,bttvb% t) N, ~* B% e! A+ u& {* n T
糕盤8公分闊/高，21公分長5.39.217.77:8898# B* u- f$ v/ t
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7 [0 f1 g4 o- I4 ?' c1 ?! O5.39.217.77:8898做法：$ Q8 w9 a4 B) @4 q
01. 馬蹄洗淨，去皮，快速沖洗，用毛巾抹乾。公仔箱論壇% R! r/ Q2 O6 w, P
$ F$ t4 w* ]+ ?9 u7 O, [- gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。02. 馬蹄放入膠袋，拍打成細粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: y- g! Z g+ T2 t( [$ n V3 q# U
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03. 用3/4量杯水開馬蹄粉，倒入密眼篩隔去雜質。
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04. 在易潔鍋內加1 1/4量杯水，加入碎冰糖及油，中火煮至冰糖溶。公仔箱論壇: M7 f) {! Z4 ~% ~' r+ r
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05. 放入馬蹄，當糖水煮滾，改用中細火。
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06. 攪勻馬蹄粉水，倒入糖水內，用一木勺循一方向使勁攪拌馬蹄粉至半透明，質地有彈力為止，約需2分鐘。把馬蹄糕糊倒進已塗油的糕盤內。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 h) \( V7 O( {# {
' n# j6 L. u! p. Q( B) X# @07. 以平鑊鏟掃平糕面，放入鑊，中大火蒸40分鐘。2 p/ k! O% S9 L3 y9 U* W
5 E5 v1 a6 ^5 p' L! k- u08. 擱涼，10鐘後用手壓糕四面。
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09. 繼續擱涼馬蹄糕約4小時，放入雪櫃。
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+ _; P/ \+ ?+ x. O1 z, ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10. 馬蹄糕切長條，每件5公分長，2公分闊，2公分厚。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" U& N" m/ X: _
! ]7 ?7 `; Y# |! R/ |5.39.217.77:889811. 麵粉、豆粉、自發粉、鹽、糖拌勻，分3次加入冰水拌勻，加油再拌勻。公仔箱論壇; f6 O4 r- v* }9 n; [0 k! X0 Q/ i
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12. 用筷箸沾起試脆漿，呈滴下狀態即可(不應急促，濃稠度隨意），放10分鐘。- W1 y9 K; \; J$ B1 r6 Q9 Z
4 X# D. \# N4 k) q% x) E9 _" cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。13. 中小火燒熱3杯油至攝氏180度，用筷箸滴少許粉漿試油?，如脆漿立即浮起，代表夠熱。
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14. 馬蹄條蘸上脆漿，放入油鑊，待1分鐘後不停翻動，炸至近金?色，拿出後放入笊篱。tvb now,tvbnow,bttvb& x! `" \4 T+ B8 I
) H# ~* ^: c1 \2 I( N6 [/ e4 e* |: R8 n2 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。15. 轉大火約45秒，將馬蹄條放回油鑊炸至略比金?色深色一些，以逼出多餘油分。5.39.217.77:8898! X& x( \3 r* t/ w+ G" G9 Z
% c( y {; |3 P: M4 w/ J; Y16. 拿出馬蹄條放入笊篱，每塊盡量分開，否則皮不會脆。上碟，趁熱食。
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發表於 2015-11-7 04:48 AM
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