! B' a6 G9 f$ D5 h8 s k5 l9 I公仔箱論壇馬蹄糕材料:
2 w; `% d; U- G+ k7 P7 g: nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油.....2/3湯匙
: l2 e4 P$ K$ k1 r" T; J/ ]2 R$ H馬蹄粉.....90克
Z! D. h. q% m+ @碎冰糖.....130克5.39.217.77:8898' g3 c. j5 k% K& z0 T6 A6 }+ L
新鮮馬蹄.....440克 (連皮計)5 ^' A" K$ ]1 J8 c4 i5 d
水.....2量杯(分兩份：3/4杯開馬蹄粉，1.25杯煮冰糖)
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9 }, i M! e) E+ n" lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 @( a( D# ~% y1 b$ @4 I3 T$ H! K" U公仔箱論壇炸馬蹄條材料（3人用）：
" o, Y1 b/ c- Z- V/ e7 j新鮮花生油.....3杯& m* ^" q& V7 z
馬蹄糕.....6件（每件約5公分長，2公分闊，2公分厚）
& W O: t' A2 {" Z; N+ [ v" dtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇' }- I( N6 Z4 r' \0 R' v8 g
! {1 \' i" J2 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。脆漿材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ]) Y4 O6 d* C8 T; {0 s
鹽.....少許
' [9 @- f" l9 a5 E; {麵粉.....58克
4 W; [8 x$ F% }# ~' l/ W5 h/ L5.39.217.77:8898豆粉.....28克: S9 J6 d# ]7 X# C0 @$ r
糖.....1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb( |4 F% f& v. B$ D9 D8 K
自發粉.....1茶匙, S! K: ]9 Q, y
新鮮花生油.....1.5湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* E( Z! b) A- ]6 B ~0 e( v
冰水.....110-130克（要試，可用冰凍啤酒代替）公仔箱論壇3 e5 Z) e) x2 }6 X8 x* T
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6 e- d5 ~# X- J工具：
: Y8 g. `* b5 P* G公仔箱論壇糕盤8公分闊/高，21公分長
2 Y6 r, n* Z7 O1 Ztvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:88984 r) I0 H0 k3 \$ A: B
( n [7 q- G4 k5 r. U! `公仔箱論壇做法：
6 y2 o* C5 \8 G! \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。01. 馬蹄洗淨，去皮，快速沖洗，用毛巾抹乾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 N" @. h5 G/ L* Y4 V7 m
. U- E% P0 u- t" N& w公仔箱論壇02. 馬蹄放入膠袋，拍打成細粒。
; t) c( W j' i. H. S: r5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb0 j) c8 k- V! B4 A/ @. p" m4 M2 Q
03. 用3/4量杯水開馬蹄粉，倒入密眼篩隔去雜質。. G0 ^( P0 u& Y$ k4 |' d
' N! h! O; m. o {( D% l4 rtvb now,tvbnow,bttvb04. 在易潔鍋內加1 1/4量杯水，加入碎冰糖及油，中火煮至冰糖溶。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ _ Z/ r7 H/ l1 J- m7 C
e; y7 z( X( ^2 Q' ?' D9 F, g公仔箱論壇05. 放入馬蹄，當糖水煮滾，改用中細火。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- f$ S7 p- `8 v8 v. |% q
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06. 攪勻馬蹄粉水，倒入糖水內，用一木勺循一方向使勁攪拌馬蹄粉至半透明，質地有彈力為止，約需2分鐘。把馬蹄糕糊倒進已塗油的糕盤內。5.39.217.77:88982 D1 }7 ^& ~+ J) Q9 {5 J X
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07. 以平鑊鏟掃平糕面，放入鑊，中大火蒸40分鐘。
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08. 擱涼，10鐘後用手壓糕四面。
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09. 繼續擱涼馬蹄糕約4小時，放入雪櫃。( O9 c3 l0 O9 n* {# ^
~( T4 [! x, \# W( @ g+ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10. 馬蹄糕切長條，每件5公分長，2公分闊，2公分厚。$ J. U% v7 S4 k
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11. 麵粉、豆粉、自發粉、鹽、糖拌勻，分3次加入冰水拌勻，加油再拌勻。
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12. 用筷箸沾起試脆漿，呈滴下狀態即可(不應急促，濃稠度隨意），放10分鐘。
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13. 中小火燒熱3杯油至攝氏180度，用筷箸滴少許粉漿試油?，如脆漿立即浮起，代表夠熱。
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8 V' q" S# p, v& h( J) T8 I14. 馬蹄條蘸上脆漿，放入油鑊，待1分鐘後不停翻動，炸至近金?色，拿出後放入笊篱。
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$ n- d7 ]' q; e9 t, n }4 G1 B15. 轉大火約45秒，將馬蹄條放回油鑊炸至略比金?色深色一些，以逼出多餘油分。
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A8 g' t: S( s6 T* C! Q5 s& Btvb now,tvbnow,bttvb16. 拿出馬蹄條放入笊篱，每塊盡量分開，否則皮不會脆。上碟，趁熱食。2 o( h: J6 J: w/ h- @6 r
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發表於 2015-11-7 04:48 AM
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