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馬蹄糕材料:
: W: z7 z* s, W7 O5 x公仔箱論壇油.....2/3湯匙
: Y, d4 Q9 |2 V, Dtvb now,tvbnow,bttvb馬蹄粉.....90克( q0 k8 t+ t/ j
碎冰糖.....130克
" h7 j! _8 l4 F6 a/ o. JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮馬蹄.....440克 (連皮計)
0 m5 X0 R- g. }5.39.217.77:8898水.....2量杯(分兩份：3/4杯開馬蹄粉，1.25杯煮冰糖)
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5 _: T5 v' z* D/ A7 [1 _! N4 Ktvb now,tvbnow,bttvb炸馬蹄條材料（3人用）：
: r2 q% n) o# [8 G6 ltvb now,tvbnow,bttvb新鮮花生油.....3杯
. X1 Q: M4 X$ n8 }$ C5 ptvb now,tvbnow,bttvb馬蹄糕.....6件（每件約5公分長，2公分闊，2公分厚）
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, ?+ O3 R ^. o( `- ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% y- c5 {$ t6 l8 Y脆漿材料：
! \3 S* v& j2 z" z5.39.217.77:8898鹽.....少許
% Q: ~0 A/ r% c+ V$ U/ G% i5.39.217.77:8898麵粉.....58克+ r& J, \0 M2 @# s$ ?
豆粉.....28克5.39.217.77:8898" G4 @% X+ @0 x" T k: h7 v
糖.....1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb& [" q' s2 ~9 r9 Q3 ]$ {
自發粉.....1茶匙5.39.217.77:8898% `' y$ `0 W# ~ S7 R- e# Q \$ {
新鮮花生油.....1.5湯匙
+ h5 x6 U. ]: M公仔箱論壇冰水.....110-130克（要試，可用冰凍啤酒代替）tvb now,tvbnow,bttvb" |8 q- q, e+ ?( w
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! H5 f! c$ y- ]# }# T( K工具：公仔箱論壇% a" G; D; ?5 k8 i
糕盤8公分闊/高，21公分長5.39.217.77:8898# b( K" C- s: |) ~5 z' w x
+ J! ]( h4 [9 i+ @+ i4 R, _2 g, s. M
- m& G2 q, ?) Z7 a+ n. c+ {公仔箱論壇做法：
! B9 Q! R% C/ B8 i% p t01. 馬蹄洗淨，去皮，快速沖洗，用毛巾抹乾。, @6 a- n6 G O5 X# [2 c/ n
! G' F( | _& zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。02. 馬蹄放入膠袋，拍打成細粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ x5 a! ?( w5 c' }
% O- e" X0 _; I6 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。03. 用3/4量杯水開馬蹄粉，倒入密眼篩隔去雜質。tvb now,tvbnow,bttvb3 m; `5 m& i! w' H/ v
. l2 a8 C5 y, Y; p9 m3 ]' |公仔箱論壇04. 在易潔鍋內加1 1/4量杯水，加入碎冰糖及油，中火煮至冰糖溶。 o* l9 [: Z* f/ S* F9 Z: k7 U6 U
% v+ A# c4 d$ ^$ k7 X, P# g p05. 放入馬蹄，當糖水煮滾，改用中細火。
: H. x6 P0 |- ^0 l5 _# L8 o/ g JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 z- B# z& C2 Q: ~. E( L( Itvb now,tvbnow,bttvb06. 攪勻馬蹄粉水，倒入糖水內，用一木勺循一方向使勁攪拌馬蹄粉至半透明，質地有彈力為止，約需2分鐘。把馬蹄糕糊倒進已塗油的糕盤內。5.39.217.77:88982 K1 H3 w4 ]' w" Y
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07. 以平鑊鏟掃平糕面，放入鑊，中大火蒸40分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 q7 r( ?2 x+ v- U' h7 r
" }0 Z/ N# T* w: h, h08. 擱涼，10鐘後用手壓糕四面。5.39.217.77:88980 A1 F1 L7 ~5 f2 L
- D; d9 E2 ^+ l" o6 U- q' D5.39.217.77:889809. 繼續擱涼馬蹄糕約4小時，放入雪櫃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 L7 h% X4 F+ i5 Q
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10. 馬蹄糕切長條，每件5公分長，2公分闊，2公分厚。tvb now,tvbnow,bttvb1 u2 S9 q' q- m) {( J
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11. 麵粉、豆粉、自發粉、鹽、糖拌勻，分3次加入冰水拌勻，加油再拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 H( [% ~2 |1 u* [+ X% r/ @( b
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12. 用筷箸沾起試脆漿，呈滴下狀態即可(不應急促，濃稠度隨意），放10分鐘。5 R9 u9 u' }( G; K& N, V3 h9 R& J
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13. 中小火燒熱3杯油至攝氏180度，用筷箸滴少許粉漿試油?，如脆漿立即浮起，代表夠熱。
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% y: U7 ]( P3 U" T$ i14. 馬蹄條蘸上脆漿，放入油鑊，待1分鐘後不停翻動，炸至近金?色，拿出後放入笊篱。
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2 U3 C5 A4 t/ P! F公仔箱論壇15. 轉大火約45秒，將馬蹄條放回油鑊炸至略比金?色深色一些，以逼出多餘油分。% n1 F W0 P' G! c9 }. [
6 A( @5 N6 y& o) u+ Q; y0 Ctvb now,tvbnow,bttvb16. 拿出馬蹄條放入笊篱，每塊盡量分開，否則皮不會脆。上碟，趁熱食。
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發表於 2015-11-7 04:48 AM
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