, g! ~6 E f% t# p3 N9 ?) n, ^$ ?馬蹄糕材料:7 j) r4 _1 H* u5 n# f% L9 s. e
油.....2/3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb: O- x5 y9 ?- j4 i- I' x. d
馬蹄粉.....90克
) Z$ `4 c D/ S- b* s& a% ]tvb now,tvbnow,bttvb碎冰糖.....130克
. f& Q- b l3 `* s( I' STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮馬蹄.....440克 (連皮計)
& N' i a# ^& t" ]水.....2量杯(分兩份：3/4杯開馬蹄粉，1.25杯煮冰糖)
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1 [' S& M7 J8 V- _" qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ^4 b3 b9 n2 s; Y
炸馬蹄條材料（3人用）：
( @% w2 M5 I; T- h {新鮮花生油.....3杯
+ [ H8 _; x5 Jtvb now,tvbnow,bttvb馬蹄糕.....6件（每件約5公分長，2公分闊，2公分厚）
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- U9 R2 ]2 \- a7 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。脆漿材料：
* O. \6 \$ c& ?4 R c( V) ^5 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽.....少許公仔箱論壇) {! V( E0 Y$ y! n! c* X2 B! n$ ?
麵粉.....58克公仔箱論壇( i2 v/ D+ h% h; p$ y! [
豆粉.....28克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ e0 O0 X/ d6 ^ ~% S3 C; w! o( p
糖.....1/2茶匙公仔箱論壇; O! a6 W7 \/ w* ^1 t4 B
自發粉.....1茶匙' p2 i: _' ?: W2 N$ [+ n
新鮮花生油.....1.5湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 E; x( K0 g1 G8 A
冰水.....110-130克（要試，可用冰凍啤酒代替）
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* O7 t0 _ l5 q yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。工具：
6 X$ b/ a" g, u8 A% j5.39.217.77:8898糕盤8公分闊/高，21公分長
9 H0 S- ]# n1 C2 D* W5.39.217.77:88982 @- Z3 w" `# _8 Y. f" a. P
/ ^' ? s" I# w7 L1 A( m. I: B# V K* jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
. x; D+ g+ n( D9 b5 `公仔箱論壇01. 馬蹄洗淨，去皮，快速沖洗，用毛巾抹乾。tvb now,tvbnow,bttvb) T1 r8 V; [. F7 |% Y
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02. 馬蹄放入膠袋，拍打成細粒。% d& t0 y, G) i# h& y! }% N# o: i" G
" l, {- r3 E% f9 u+ z2 u: ~- G. Y03. 用3/4量杯水開馬蹄粉，倒入密眼篩隔去雜質。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ~9 L" |/ m# Q( M# z. j1 M& v
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04. 在易潔鍋內加1 1/4量杯水，加入碎冰糖及油，中火煮至冰糖溶。8 f2 I& s9 d4 T' |! q
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05. 放入馬蹄，當糖水煮滾，改用中細火。
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06. 攪勻馬蹄粉水，倒入糖水內，用一木勺循一方向使勁攪拌馬蹄粉至半透明，質地有彈力為止，約需2分鐘。把馬蹄糕糊倒進已塗油的糕盤內。公仔箱論壇/ c/ K7 J! s; ], j9 [, b
) A4 v5 w( \; \5 P1 _1 I5.39.217.77:889807. 以平鑊鏟掃平糕面，放入鑊，中大火蒸40分鐘。
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6 v+ d9 V6 j. y: L( w( Q3 s" I08. 擱涼，10鐘後用手壓糕四面。
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, W1 V, V" }4 z& S& k+ l3 q8 H. l09. 繼續擱涼馬蹄糕約4小時，放入雪櫃。公仔箱論壇; ] S3 B; u' \! m+ g
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10. 馬蹄糕切長條，每件5公分長，2公分闊，2公分厚。+ v. m z" t- v' @- n
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11. 麵粉、豆粉、自發粉、鹽、糖拌勻，分3次加入冰水拌勻，加油再拌勻。
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1 L, Y+ n3 m) z公仔箱論壇12. 用筷箸沾起試脆漿，呈滴下狀態即可(不應急促，濃稠度隨意），放10分鐘。
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* i7 T3 h: s+ t j8 C }" d6 m公仔箱論壇13. 中小火燒熱3杯油至攝氏180度，用筷箸滴少許粉漿試油?，如脆漿立即浮起，代表夠熱。tvb now,tvbnow,bttvb+ w7 D0 s& D. v# `* o) x
. H- {9 \2 W# Z5 e3 F3 Y14. 馬蹄條蘸上脆漿，放入油鑊，待1分鐘後不停翻動，炸至近金?色，拿出後放入笊篱。
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15. 轉大火約45秒，將馬蹄條放回油鑊炸至略比金?色深色一些，以逼出多餘油分。
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, ~% I7 e" B; T. h' @' u0 ^16. 拿出馬蹄條放入笊篱，每塊盡量分開，否則皮不會脆。上碟，趁熱食。
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發表於 2015-11-7 04:48 AM
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