( u7 i5 o4 |- ?7 t: Xtvb now,tvbnow,bttvb馬蹄糕材料:
* ?( w7 V/ a0 t* a6 ^& h2 o5.39.217.77:8898油.....2/3湯匙% N& P' N2 o; i7 T2 |6 a- t
馬蹄粉.....90克5.39.217.77:88989 E n6 A' Z: t# v/ Z
碎冰糖.....130克( j \* A; S, `+ `3 K
新鮮馬蹄.....440克 (連皮計)0 K/ {, E) H, I8 v; a, p; ?" Y- j
水.....2量杯(分兩份：3/4杯開馬蹄粉，1.25杯煮冰糖)tvb now,tvbnow,bttvb( p, U4 I- M+ F0 j7 u! ~! z
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+ @3 p+ H) I1 l- G5 m炸馬蹄條材料（3人用）：7 z' O% y+ K" f
新鮮花生油.....3杯
* r; H7 B. w1 k( HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。馬蹄糕.....6件（每件約5公分長，2公分闊，2公分厚）
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- L8 Q6 I* n, y0 B& S' f, }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 n+ ~% ?& [* b0 Q2 P% _脆漿材料：
! A ?! b9 D, ]公仔箱論壇鹽.....少許
( _5 q/ {, M# v7 E6 e# HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵粉.....58克
, A: r& G3 x, M2 i0 vtvb now,tvbnow,bttvb豆粉.....28克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ~1 V$ _$ \" V6 p
糖.....1/2茶匙
5 P4 F, G" g7 u+ \, X公仔箱論壇自發粉.....1茶匙5.39.217.77:8898. g$ B: w3 v: z, p9 w# g
新鮮花生油.....1.5湯匙公仔箱論壇6 E* S- k) I0 L/ L& _( W/ Z% H2 X
冰水.....110-130克（要試，可用冰凍啤酒代替）tvb now,tvbnow,bttvb9 X( A, \* p5 f8 I" ^5 ?
6 X6 h9 }5 [% B1 \3 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 _7 q1 b* O1 t6 i# }
工具：
8 E# v$ N9 U8 r! A) I3 u% A公仔箱論壇糕盤8公分闊/高，21公分長
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, R$ g' h1 l6 K2 q公仔箱論壇5.39.217.77:88984 V7 p/ f, d. C. S: `
做法：
3 o- K. T7 |! ftvb now,tvbnow,bttvb01. 馬蹄洗淨，去皮，快速沖洗，用毛巾抹乾。
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! c, _3 E' F4 h2 Ftvb now,tvbnow,bttvb02. 馬蹄放入膠袋，拍打成細粒。5.39.217.77:8898, ^. u, [1 L- i
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03. 用3/4量杯水開馬蹄粉，倒入密眼篩隔去雜質。
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# K7 I3 e z4 f# x; j& I04. 在易潔鍋內加1 1/4量杯水，加入碎冰糖及油，中火煮至冰糖溶。
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05. 放入馬蹄，當糖水煮滾，改用中細火。) m3 x+ @& u3 _$ ]) F" I
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06. 攪勻馬蹄粉水，倒入糖水內，用一木勺循一方向使勁攪拌馬蹄粉至半透明，質地有彈力為止，約需2分鐘。把馬蹄糕糊倒進已塗油的糕盤內。公仔箱論壇7 R! q+ S( p) t5 _% ~$ {7 {7 O
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07. 以平鑊鏟掃平糕面，放入鑊，中大火蒸40分鐘。0 g( l3 n( T3 s7 u. B- v+ }
% }& I( n! L e6 H7 Q08. 擱涼，10鐘後用手壓糕四面。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ |( Y8 \1 @! a- z
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09. 繼續擱涼馬蹄糕約4小時，放入雪櫃。8 k' H$ h" N4 J
7 b) P6 D+ }+ P P6 Y公仔箱論壇10. 馬蹄糕切長條，每件5公分長，2公分闊，2公分厚。tvb now,tvbnow,bttvb6 {, n) x5 u& `. h
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11. 麵粉、豆粉、自發粉、鹽、糖拌勻，分3次加入冰水拌勻，加油再拌勻。5.39.217.77:88980 K, @# g( n6 o/ F" \
. Z( _& R: G- `+ W) x( R( J, U12. 用筷箸沾起試脆漿，呈滴下狀態即可(不應急促，濃稠度隨意），放10分鐘。
$ K6 _. K' F8 X4 w; I公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 a$ H) l( D6 s8 E
13. 中小火燒熱3杯油至攝氏180度，用筷箸滴少許粉漿試油?，如脆漿立即浮起，代表夠熱。
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14. 馬蹄條蘸上脆漿，放入油鑊，待1分鐘後不停翻動，炸至近金?色，拿出後放入笊篱。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 \6 s9 j+ V/ ]( h5 g
9 @" N( o( f& @* `9 C公仔箱論壇15. 轉大火約45秒，將馬蹄條放回油鑊炸至略比金?色深色一些，以逼出多餘油分。, i* Q5 ^* A! b- k
1 a0 E$ { _. M7 l& Z5.39.217.77:889816. 拿出馬蹄條放入笊篱，每塊盡量分開，否則皮不會脆。上碟，趁熱食。
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發表於 2015-11-7 04:48 AM
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