9 G$ N9 }; e: ^/ z馬蹄糕材料:- E$ c, s1 d0 J# H1 i2 B0 {
油.....2/3湯匙5.39.217.77:8898$ e- `; f9 l( C8 s% [/ P
馬蹄粉.....90克 P+ w7 ?7 _, a! e
碎冰糖.....130克! y: ^) H7 X+ v6 k P1 h5 i
新鮮馬蹄.....440克 (連皮計)$ x* u: {6 o' e% l* ?, K9 t
水.....2量杯(分兩份：3/4杯開馬蹄粉，1.25杯煮冰糖)tvb now,tvbnow,bttvb9 d5 X( L* J2 z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! s) O. _; x. x0 G+ i) @
' |4 w) o, p4 Q' W
炸馬蹄條材料（3人用）：5.39.217.77:8898* w3 G. z, [% u9 H
新鮮花生油.....3杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ]+ s+ ] P" T: [
馬蹄糕.....6件（每件約5公分長，2公分闊，2公分厚）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 R; _* B/ I+ O% T% c- }" u
1 R" r" t! d1 X1 ]. \
5.39.217.77:88980 [% @6 K. Y9 L A8 ]
脆漿材料：5.39.217.77:8898" l/ v' J+ C8 i! j4 e
鹽.....少許5 {) l" Q( a" a+ d' A+ o
麵粉.....58克/ [" R3 J& U5 B3 p$ X3 m$ U7 O
豆粉.....28克
; \ `# q: Q4 u# d4 K* R: u糖.....1/2茶匙
' b4 [% F; Y/ P/ M) B. I& c& H自發粉.....1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb2 Y% e: m k1 o! p' U$ v2 a
新鮮花生油.....1.5湯匙
9 U, k3 p1 F6 V3 U( N- q冰水.....110-130克（要試，可用冰凍啤酒代替）
$ x7 _# |4 C# A+ X! n- b0 F, _, FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 o+ @ T0 S& ktvb now,tvbnow,bttvb
) q8 [7 a2 d& y. I d" y- k工具：
/ K/ I5 ]) Y$ s' m/ H9 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糕盤8公分闊/高，21公分長
7 Q' @0 `. u4 l" {
# V5 E* l7 q( T. xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ~$ `9 c m t
做法：公仔箱論壇2 i$ u- @+ \' V! Z4 k
01. 馬蹄洗淨，去皮，快速沖洗，用毛巾抹乾。公仔箱論壇, u! {; o0 _+ i8 t
tvb now,tvbnow,bttvb% V3 f( X" O1 ~3 ?7 X$ \# y, b
02. 馬蹄放入膠袋，拍打成細粒。
: e: I+ z9 \ [% b Z
6 ^; r0 D" M4 j7 ~# p5.39.217.77:889803. 用3/4量杯水開馬蹄粉，倒入密眼篩隔去雜質。
$ P% h5 N/ m r } `! a$ r6 O* ~tvb now,tvbnow,bttvb
* j+ Q9 H H5 Z- N. R3 f- G公仔箱論壇04. 在易潔鍋內加1 1/4量杯水，加入碎冰糖及油，中火煮至冰糖溶。
: H* O j/ J1 m9 ?1 J- B' G- c* A
1 A* i: g9 v% z' s05. 放入馬蹄，當糖水煮滾，改用中細火。
8 q5 F* c. q3 V4 C$ [! c& g1 @ tvb now,tvbnow,bttvb& O9 |9 K+ N3 K+ I, ^9 C0 [5 e/ [
06. 攪勻馬蹄粉水，倒入糖水內，用一木勺循一方向使勁攪拌馬蹄粉至半透明，質地有彈力為止，約需2分鐘。把馬蹄糕糊倒進已塗油的糕盤內。5.39.217.77:8898: i% G. [2 `2 P' H5 ~, I
公仔箱論壇( o6 d- A6 P2 |' V" l
07. 以平鑊鏟掃平糕面，放入鑊，中大火蒸40分鐘。
3 q* Z( p! b2 t2 \8 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 |, F v, I8 Y7 ]0 k" R5 _公仔箱論壇08. 擱涼，10鐘後用手壓糕四面。公仔箱論壇9 ~6 T8 z" C2 [1 I. {8 h
s: t) i1 i7 K+ d4 c公仔箱論壇09. 繼續擱涼馬蹄糕約4小時，放入雪櫃。公仔箱論壇8 x8 k& H8 q/ Z' J9 H7 N p
0 l/ Q, H/ f- C+ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10. 馬蹄糕切長條，每件5公分長，2公分闊，2公分厚。
* F* b% M$ Y |0 g G: t公仔箱論壇
3 G/ u9 G+ q @1 O$ U% N1 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。11. 麵粉、豆粉、自發粉、鹽、糖拌勻，分3次加入冰水拌勻，加油再拌勻。
& S( ~4 f5 y( O# K7 b+ p6 I* WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ ^1 ~6 ?' e0 D公仔箱論壇12. 用筷箸沾起試脆漿，呈滴下狀態即可(不應急促，濃稠度隨意），放10分鐘。5.39.217.77:8898- x0 B4 X2 e0 g# {
7 e* L% V0 z; p# U" @. A) }* t
13. 中小火燒熱3杯油至攝氏180度，用筷箸滴少許粉漿試油?，如脆漿立即浮起，代表夠熱。
* N, ^( e4 l, A3 j( |: s
; S0 E" d( d1 c1 z z14. 馬蹄條蘸上脆漿，放入油鑊，待1分鐘後不停翻動，炸至近金?色，拿出後放入笊篱。
$ ~& z3 p7 h4 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. R% E, F8 O- B) j; ?
15. 轉大火約45秒，將馬蹄條放回油鑊炸至略比金?色深色一些，以逼出多餘油分。公仔箱論壇$ r P% }+ o s
& O+ p9 T# `1 Q) B6 z( \16. 拿出馬蹄條放入笊篱，每塊盡量分開，否則皮不會脆。上碟，趁熱食。
% m7 Y' d1 Z3 |/ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 W( U- n0 L4 U1 V' q, J
|
發表於 2015-11-7 04:48 AM
| 