5 g; D1 Y+ s0 [; K% r9 d6 ^9 d% q馬蹄糕材料:
' a- ]! t, {& M- v# U2 p: [4 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油.....2/3湯匙
# f+ ]2 U, k T+ `7 W馬蹄粉.....90克, j5 d+ {- v! [
碎冰糖.....130克( G+ Q# P) t. d3 M) X
新鮮馬蹄.....440克 (連皮計)
' v, e+ l3 ^6 f8 R2 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水.....2量杯(分兩份：3/4杯開馬蹄粉，1.25杯煮冰糖)
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炸馬蹄條材料（3人用）：公仔箱論壇! d8 z( ]9 D# I/ Q3 g- M
新鮮花生油.....3杯5.39.217.77:8898, e7 A: r" F% c$ l0 B6 e( Q& Q
馬蹄糕.....6件（每件約5公分長，2公分闊，2公分厚）
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脆漿材料：
' i5 L" z4 P$ [+ ]0 q2 d# ntvb now,tvbnow,bttvb鹽.....少許
4 G( i9 W9 t8 y) i0 stvb now,tvbnow,bttvb麵粉.....58克
2 `5 b3 d9 o4 q2 N豆粉.....28克1 B# @6 A0 Y e
糖.....1/2茶匙
. a4 U Z" T: t, X0 T hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。自發粉.....1茶匙
3 U. A6 x# D/ N3 S! x2 a5 Q c新鮮花生油.....1.5湯匙公仔箱論壇2 N( v2 H" ^( h8 Z: ]- ?" }
冰水.....110-130克（要試，可用冰凍啤酒代替）公仔箱論壇; z( k2 P" J& a- }
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工具：
* L- H% w& T, U& a! F" G; N公仔箱論壇糕盤8公分闊/高，21公分長
5 f. k+ X X! J& h- ^( o0 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- _/ [) w U& u' h2 p. G. r8 A9 M
- [" m% t0 ?: |7 t/ j4 S) I) z公仔箱論壇做法：5.39.217.77:88985 N; T5 w- h5 p
01. 馬蹄洗淨，去皮，快速沖洗，用毛巾抹乾。
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02. 馬蹄放入膠袋，拍打成細粒。
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: b- |- E7 N q8 K% f! \公仔箱論壇03. 用3/4量杯水開馬蹄粉，倒入密眼篩隔去雜質。tvb now,tvbnow,bttvb/ |8 b* X* W2 w2 Q1 r
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04. 在易潔鍋內加1 1/4量杯水，加入碎冰糖及油，中火煮至冰糖溶。
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05. 放入馬蹄，當糖水煮滾，改用中細火。tvb now,tvbnow,bttvb8 I9 ]' D. [& T5 a4 o* m$ @
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06. 攪勻馬蹄粉水，倒入糖水內，用一木勺循一方向使勁攪拌馬蹄粉至半透明，質地有彈力為止，約需2分鐘。把馬蹄糕糊倒進已塗油的糕盤內。
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; Z' {" D& W$ Z+ |9 N/ h) j @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。07. 以平鑊鏟掃平糕面，放入鑊，中大火蒸40分鐘。
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+ g( a4 I1 {" e4 n4 Y08. 擱涼，10鐘後用手壓糕四面。# J$ h# H2 E8 x3 v/ U5 X/ q
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09. 繼續擱涼馬蹄糕約4小時，放入雪櫃。公仔箱論壇9 U5 q. |& R% O( V& ?, E
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10. 馬蹄糕切長條，每件5公分長，2公分闊，2公分厚。
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% B9 H* S6 y" [0 }8 d7 b; c11. 麵粉、豆粉、自發粉、鹽、糖拌勻，分3次加入冰水拌勻，加油再拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb% B0 z& j* Z2 k* g9 G* G2 g, \
{0 `8 q* L* }4 h! l, D0 U12. 用筷箸沾起試脆漿，呈滴下狀態即可(不應急促，濃稠度隨意），放10分鐘。
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13. 中小火燒熱3杯油至攝氏180度，用筷箸滴少許粉漿試油?，如脆漿立即浮起，代表夠熱。' Y; N1 o' a" `- T& n% @
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14. 馬蹄條蘸上脆漿，放入油鑊，待1分鐘後不停翻動，炸至近金?色，拿出後放入笊篱。
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15. 轉大火約45秒，將馬蹄條放回油鑊炸至略比金?色深色一些，以逼出多餘油分。
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& Z! b; O# o$ L9 n+ M$ ?公仔箱論壇16. 拿出馬蹄條放入笊篱，每塊盡量分開，否則皮不會脆。上碟，趁熱食。+ ~' G+ r5 G( L- }# Q/ u0 X7 r3 K* C
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發表於 2015-11-7 04:48 AM
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