! d0 R# I9 `0 h+ t+ i' C; XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。馬蹄糕材料:
0 x& o! q1 V) J4 r7 E6 [+ ?tvb now,tvbnow,bttvb油.....2/3湯匙
; D: h- i6 A! u* l3 o) R$ t% o% z5.39.217.77:8898馬蹄粉.....90克tvb now,tvbnow,bttvb6 ?0 P# y- i9 F* I" E
碎冰糖.....130克
: R4 `3 ]+ l! L* x( _: J2 V新鮮馬蹄.....440克 (連皮計)
1 H3 ?2 e5 t" d, m5.39.217.77:8898水.....2量杯(分兩份：3/4杯開馬蹄粉，1.25杯煮冰糖)
8 z2 E" c0 I l! C# Q; F; }tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇$ r' F. L2 z* I8 `+ h
( v/ s2 |; L0 c( X* @5 ]5 K公仔箱論壇炸馬蹄條材料（3人用）：公仔箱論壇( l+ ^3 S! }" y) U- o9 ~/ _1 V2 W `, }
新鮮花生油.....3杯
$ m3 f( M! j3 P- Y: Q% ?, zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。馬蹄糕.....6件（每件約5公分長，2公分闊，2公分厚） w+ c; M; Y" @$ z
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8 I& v" B7 z, n脆漿材料：
" j/ D1 q- o$ p' \鹽.....少許8 J- S6 W# m% T c
麵粉.....58克tvb now,tvbnow,bttvb+ v: }4 @. k8 K4 D3 n
豆粉.....28克公仔箱論壇' u% v/ \) p9 k$ X4 T$ U* I
糖.....1/2茶匙
( N' \. a1 h2 U( n* N% u2 Q1 g* ytvb now,tvbnow,bttvb自發粉.....1茶匙
& G2 c3 P3 k: ?. i, y公仔箱論壇新鮮花生油.....1.5湯匙公仔箱論壇/ Q- J0 ^% @# T9 B' U: l R5 j! J
冰水.....110-130克（要試，可用冰凍啤酒代替）
. N# H9 t2 L; X" Y2 N6 ^$ f, ]% C5.39.217.77:8898
+ N2 {' N; B$ f- I! e5.39.217.77:88985.39.217.77:8898$ s* n1 x0 ?5 M$ q/ T& L" J
工具：
3 { J) |( V- Z) B8 y公仔箱論壇糕盤8公分闊/高，21公分長公仔箱論壇6 C: }! \. K- W$ @
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3 `5 X8 T* |# g0 f5 t2 I0 J# b0 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：5.39.217.77:8898% f9 R. d0 ?+ t! v7 m/ ~. m0 w' `
01. 馬蹄洗淨，去皮，快速沖洗，用毛巾抹乾。
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$ o3 H6 |1 p D, m7 F( U02. 馬蹄放入膠袋，拍打成細粒。
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0 _6 C6 {! m8 ~, ~ t9 _5.39.217.77:889803. 用3/4量杯水開馬蹄粉，倒入密眼篩隔去雜質。
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, C0 T* M0 Y5 S0 Stvb now,tvbnow,bttvb04. 在易潔鍋內加1 1/4量杯水，加入碎冰糖及油，中火煮至冰糖溶。tvb now,tvbnow,bttvb) X3 U6 c) P% z; P3 A7 {/ O
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05. 放入馬蹄，當糖水煮滾，改用中細火。tvb now,tvbnow,bttvb4 `5 d& S. s2 X: t } A
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06. 攪勻馬蹄粉水，倒入糖水內，用一木勺循一方向使勁攪拌馬蹄粉至半透明，質地有彈力為止，約需2分鐘。把馬蹄糕糊倒進已塗油的糕盤內。
: M4 D; L& G- g3 G UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* E' ]) e: M7 L4 Z2 U' t
07. 以平鑊鏟掃平糕面，放入鑊，中大火蒸40分鐘。
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% f6 W X. m Z3 R8 o5 S% a公仔箱論壇08. 擱涼，10鐘後用手壓糕四面。
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09. 繼續擱涼馬蹄糕約4小時，放入雪櫃。
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$ m+ v' s! ^; U# J' Y10. 馬蹄糕切長條，每件5公分長，2公分闊，2公分厚。
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11. 麵粉、豆粉、自發粉、鹽、糖拌勻，分3次加入冰水拌勻，加油再拌勻。
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6 ]1 O* m0 z1 E' B* D: mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12. 用筷箸沾起試脆漿，呈滴下狀態即可(不應急促，濃稠度隨意），放10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb2 A/ {% M2 n& b3 ^
# R: |# _9 |! t, a8 b7 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。13. 中小火燒熱3杯油至攝氏180度，用筷箸滴少許粉漿試油?，如脆漿立即浮起，代表夠熱。
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14. 馬蹄條蘸上脆漿，放入油鑊，待1分鐘後不停翻動，炸至近金?色，拿出後放入笊篱。公仔箱論壇9 m* g! N, C# \ X4 |
6 O2 U7 V, H; M" J15. 轉大火約45秒，將馬蹄條放回油鑊炸至略比金?色深色一些，以逼出多餘油分。tvb now,tvbnow,bttvb/ g7 Z5 K/ y; [5 q+ Y
) t6 G+ |/ u( u) [4 ~; u" w( gtvb now,tvbnow,bttvb16. 拿出馬蹄條放入笊篱，每塊盡量分開，否則皮不會脆。上碟，趁熱食。
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發表於 2015-11-7 04:48 AM
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