貴為米芝蓮推介常客的粥麵館，來頭當然不少，皆因有「粥王」景叔坐鎮。景叔曾是上環生記的開國功臣，後來自立門戶創立景記及李景粥品專家，縱橫粥品界四十載，連前任特首曾蔭權、名DJ車淑梅、俞琤等都是其食客。退休後，不時以粥會知音。tvb now,tvbnow,bttvb9 k- H! I. C: A6 X
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景叔煲的是鄉下粥，米是中國米混泰國米。為保粥底的質素，幾十年來都是由同一家米商供應。採用先煲湯、後煲粥的方法，前一天以5斤豬骨，6両柱熬湯作粥膽，翌日加入15斤新鮮鯪魚骨煮成的魚水，再下15斤原米、腐竹等煲成白粥，粥底有少許米花，清爽不糊口，富膠質。當食客選好配料時，便可即時倒入配料煮粥。獨門的三隻筷時有攪動粥及配料，可方便夾起較重的配料，及令配料受熱均勻。
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2 C$ |6 _8 ]+ m公仔箱論壇阿一鮑魚徒弟兼富嘉閣總廚李文基，十多年前由師父阿一引薦下認識景叔，非常欣賞景叔手藝，特意請景叔出山，讓多些人可嘗到鄉下粥的美味。4 O+ Y1 E- k& b) W; ^' D7 w8 V0 }
. h, H: j# h$ b6 O4 W3 t6 [招牌的原味蟹皇粥，用上一斤重的新鮮肉蟹，即叫即煲，蟹味濃郁，鮮甜美味。tvb now,tvbnow,bttvb/ {, b, d, q9 L. G- P) K% O$ N
- k" ]/ O' l. z' k8 z3 M2 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。涼瓜鹹排骨粥以新鮮的中國苦瓜，及鹽醃足一晚的排骨煲粥，兩者相配合，粥微甘帶甜，下火清熱。: Z8 W' b( E! ~% {, Q; b
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) A' f; t, h) t4 O0 ` `tvb now,tvbnow,bttvb粥麵館
+ ]+ A/ J# b& Y& |9 H% z8 Otvb now,tvbnow,bttvb地址: 鰂魚涌英皇道嘉里中心tvb now,tvbnow,bttvb {* s) b& G4 Z4 m- h: T& [; h
營業時間 : 10:30am-8:30pm |
發表於 2015-11-7 04:40 AM
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