貴為米芝蓮推介常客的粥麵館，來頭當然不少，皆因有「粥王」景叔坐鎮。景叔曾是上環生記的開國功臣，後來自立門戶創立景記及李景粥品專家，縱橫粥品界四十載，連前任特首曾蔭權、名DJ車淑梅、俞琤等都是其食客。退休後，不時以粥會知音。
" e3 S& b. [' v9 N! k [( G3 M/ X s4 C5 J( ]% n/ x
景叔煲的是鄉下粥，米是中國米混泰國米。為保粥底的質素，幾十年來都是由同一家米商供應。採用先煲湯、後煲粥的方法，前一天以5斤豬骨，6両柱熬湯作粥膽，翌日加入15斤新鮮鯪魚骨煮成的魚水，再下15斤原米、腐竹等煲成白粥，粥底有少許米花，清爽不糊口，富膠質。當食客選好配料時，便可即時倒入配料煮粥。獨門的三隻筷時有攪動粥及配料，可方便夾起較重的配料，及令配料受熱均勻。公仔箱論壇 Z$ o/ I& s8 o) f" p
1 U r1 L( H) C2 T) j9 q( ktvb now,tvbnow,bttvb阿一鮑魚徒弟兼富嘉閣總廚李文基，十多年前由師父阿一引薦下認識景叔，非常欣賞景叔手藝，特意請景叔出山，讓多些人可嘗到鄉下粥的美味。8 N2 p( t, D' q/ l) ~' p4 t3 F
6 W3 R; v( q% q招牌的原味蟹皇粥，用上一斤重的新鮮肉蟹，即叫即煲，蟹味濃郁，鮮甜美味。6 v7 \: J, U1 e5 k! [- Q0 G
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 k/ d0 O F/ `( y' Q1 i
涼瓜鹹排骨粥以新鮮的中國苦瓜，及鹽醃足一晚的排骨煲粥，兩者相配合，粥微甘帶甜，下火清熱。
8 @2 s; m5 N% {* l! e. ^$ v
0 o6 s+ X% b5 }原味蟹皇粥 $280/窩
1 w5 _5 S2 f9 \+ K" l& Z5 K涼瓜鹹排骨粥 $45/碗公仔箱論壇* c* k' Q( E7 ?. B" m$ e. m
; [1 _& ^( Y3 l( f. q5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb2 @" d' L9 y: E2 [, X5 r8 {. j. d
粥麵館TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 W; y1 u* d% ?0 l/ H
地址: 鰂魚涌英皇道嘉里中心
) \2 D f: b/ c/ c營業時間 : 10:30am-8:30pm |
發表於 2015-11-7 04:40 AM
| 