貴為米芝蓮推介常客的粥麵館，來頭當然不少，皆因有「粥王」景叔坐鎮。景叔曾是上環生記的開國功臣，後來自立門戶創立景記及李景粥品專家，縱橫粥品界四十載，連前任特首曾蔭權、名DJ車淑梅、俞琤等都是其食客。退休後，不時以粥會知音。公仔箱論壇/ @8 J4 Z) E4 B: F1 ]3 j! x
. A+ }- g! A1 j; k! A, b8 X
景叔煲的是鄉下粥，米是中國米混泰國米。為保粥底的質素，幾十年來都是由同一家米商供應。採用先煲湯、後煲粥的方法，前一天以5斤豬骨，6両柱熬湯作粥膽，翌日加入15斤新鮮鯪魚骨煮成的魚水，再下15斤原米、腐竹等煲成白粥，粥底有少許米花，清爽不糊口，富膠質。當食客選好配料時，便可即時倒入配料煮粥。獨門的三隻筷時有攪動粥及配料，可方便夾起較重的配料，及令配料受熱均勻。
( \; }3 s6 a! x/ B& t: k. E8 F公仔箱論壇( k" t2 D+ e2 N2 x# v1 [
阿一鮑魚徒弟兼富嘉閣總廚李文基，十多年前由師父阿一引薦下認識景叔，非常欣賞景叔手藝，特意請景叔出山，讓多些人可嘗到鄉下粥的美味。公仔箱論壇* d6 u7 _5 E9 R, M. O9 U6 A
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, U+ o* z2 l! n- o. c
招牌的原味蟹皇粥，用上一斤重的新鮮肉蟹，即叫即煲，蟹味濃郁，鮮甜美味。
% i E0 p" B$ | a: r) _公仔箱論壇公仔箱論壇' w( r# q. |! H$ F6 e3 P
涼瓜鹹排骨粥以新鮮的中國苦瓜，及鹽醃足一晚的排骨煲粥，兩者相配合，粥微甘帶甜，下火清熱。. T$ P9 l; E# H: Z( }
% Z& A: o6 }. h原味蟹皇粥 $280/窩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) [* c7 V5 x# B" {$ y
涼瓜鹹排骨粥 $45/碗
. N Y3 C; N# I- a! l- s/ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. D! P4 r; X& j: V
公仔箱論壇 w5 @3 u$ U6 U0 q7 C6 k( K
粥麵館公仔箱論壇" f2 q! ^4 D$ s# F
地址: 鰂魚涌英皇道嘉里中心
, Z3 a% J0 ~' T3 T! F: X, V/ ^公仔箱論壇營業時間 : 10:30am-8:30pm |
發表於 2015-11-7 04:40 AM
| 