貴為米芝蓮推介常客的粥麵館，來頭當然不少，皆因有「粥王」景叔坐鎮。景叔曾是上環生記的開國功臣，後來自立門戶創立景記及李景粥品專家，縱橫粥品界四十載，連前任特首曾蔭權、名DJ車淑梅、俞琤等都是其食客。退休後，不時以粥會知音。
1 S t& D8 u0 |; }1 _/ C: g6 j0 L公仔箱論壇
% b# W# |1 e& D7 T* \, j# m* t! [( K5.39.217.77:8898景叔煲的是鄉下粥，米是中國米混泰國米。為保粥底的質素，幾十年來都是由同一家米商供應。採用先煲湯、後煲粥的方法，前一天以5斤豬骨，6両柱熬湯作粥膽，翌日加入15斤新鮮鯪魚骨煮成的魚水，再下15斤原米、腐竹等煲成白粥，粥底有少許米花，清爽不糊口，富膠質。當食客選好配料時，便可即時倒入配料煮粥。獨門的三隻筷時有攪動粥及配料，可方便夾起較重的配料，及令配料受熱均勻。
/ i7 f$ A$ C# K) j, L/ F/ e公仔箱論壇5.39.217.77:8898) S3 V$ ?7 R9 @# h" C- V, H0 ~! p* O
阿一鮑魚徒弟兼富嘉閣總廚李文基，十多年前由師父阿一引薦下認識景叔，非常欣賞景叔手藝，特意請景叔出山，讓多些人可嘗到鄉下粥的美味。 v$ ]- J$ G. I' v+ h6 F! z+ s
tvb now,tvbnow,bttvb0 a$ b! C5 }$ h+ V
招牌的原味蟹皇粥，用上一斤重的新鮮肉蟹，即叫即煲，蟹味濃郁，鮮甜美味。
) M! M! z" c3 M$ y# jtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb% a/ S% b% u+ l( a- D- B
涼瓜鹹排骨粥以新鮮的中國苦瓜，及鹽醃足一晚的排骨煲粥，兩者相配合，粥微甘帶甜，下火清熱。tvb now,tvbnow,bttvb. P9 c9 ~* `& ]. S; {
2 V: ?4 `+ l ]( {2 A' B
原味蟹皇粥 $280/窩* s+ e( z2 ?- h0 G4 X7 s
涼瓜鹹排骨粥 $45/碗tvb now,tvbnow,bttvb3 N) p; } X, J
tvb now,tvbnow,bttvb. i$ c6 f& g$ k4 K0 T K) Z
tvb now,tvbnow,bttvb, Y: o$ z/ U0 \4 ~& B6 B6 T6 h
粥麵館
, |6 \9 i9 D& k; h; }6 C" T地址: 鰂魚涌英皇道嘉里中心
2 o9 X' T U' d w7 j公仔箱論壇營業時間 : 10:30am-8:30pm |
發表於 2015-11-7 04:40 AM
| 