材料（3人用）：
9 {9 l( ~( ]7 Z5 B ~6 Q. c$ S薑.....3片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ^3 Z" h2 ?9 G1 J' h. D
葱白.....4條# I; w6 a8 v4 U% ?1 W8 D, n
冰糖.....20克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ?9 [7 d# d' m9 H
生抽.....3湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ U+ I" a6 M4 z2 \$ s
水.....1/2量杯
" B: N( N. I0 |) Y6 `+ X( P$ f5.39.217.77:8898紹興酒.....55克
( k9 U) Z# U8 r+ stvb now,tvbnow,bttvb八珍甜醋.....4湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' N' h; I& h O6 w: E* p; F' ]3 Y/ I
蒜頭.....2粒（拍扁）
$ e- m6 f* [2 h5.39.217.77:8898老抽.....1/2茶匙(上色用)
, ^/ }4 z" j- H" j5 j) U$ p' b) X金沙骨排骨中段.....淨重1斤（可能要買1斤4至1斤6両，切去最底瘦而乾的豬肉）
, ^& I* H- I& T+ i5.39.217.77:8898公仔箱論壇, g, Z, Y$ B1 i$ u
做法：
& \4 T( s% D7 ?7 g1. 排骨洗淨，放入滾水汆水3分鐘。用水喉水沖乾淨排骨。tvb now,tvbnow,bttvb# I- [! ], t- D" K# g9 d
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2. 用毛巾抹乾排骨，用1/2茶匙老抽塗勻上色。
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3. 中火燒熱生鐵鍋，加1湯匙油，爆香薑及蒜頭，放入葱。; v7 u4 Q! A9 T3 t k
" Y- H f+ L% d. G: f8 Y' l/ _4. 爆香料頭後，加紹酒、生抽、甜醋、水、冰糖，和餘下的老抽。
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# P4 u8 y$ V- M( v3 q3 l5. 煮滾後，馬上放入排骨，當汁料煮滾時，放上鍋蓋，轉非常小火，煮排骨至軟，大約1個半小時。5.39.217.77:8898& R! Z' u& _# K6 r
8 l8 t0 T& I' G8 M+ S& N! p8 ptvb now,tvbnow,bttvb6. 熄火，焗排骨2小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' x ?/ g6 X/ P: m' n) `" u% F$ ]& e
; ?4 p8 d: A$ v9 G$ \2 L2 ~tvb now,tvbnow,bttvb7. 拿出排骨及薑，餘下的葱白、蒜頭不要，將醬汁倒入隔油壺，隔油後，將醬汁倒回鍋內。, _; N# U' V7 Y8 g! B8 Z
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8. 中大火煮醬汁至濃稠，將排骨放入醬汁內拌勻，熄火，上碟。 |
發表於 2015-11-6 04:52 AM
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