材料（3人用）：
9 m9 T8 i$ k( U" `2 Y6 c: ltvb now,tvbnow,bttvb薑.....3片
. x3 x, P+ I# W/ X$ _$ F葱白.....4條, g, r6 Z( ~: U/ p- ]% L
冰糖.....20克% k# v% p! ~; ` l- B
生抽.....3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb' K8 I# X& x* w4 \; }
水.....1/2量杯5.39.217.77:88987 |" z+ C2 U- w6 I- o% J) C# q# P
紹興酒.....55克
3 P, D5 ~$ u7 M( Q! ?tvb now,tvbnow,bttvb八珍甜醋.....4湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ f/ Y' i+ v5 {+ R& `' i
蒜頭.....2粒（拍扁）" Z# \' t9 J4 v
老抽.....1/2茶匙(上色用)5.39.217.77:8898) ^, B3 Q4 c0 w
金沙骨排骨中段.....淨重1斤（可能要買1斤4至1斤6両，切去最底瘦而乾的豬肉）
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. c, j3 _) i# `公仔箱論壇做法：
1 g: U& P7 f) n1. 排骨洗淨，放入滾水汆水3分鐘。用水喉水沖乾淨排骨。
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2. 用毛巾抹乾排骨，用1/2茶匙老抽塗勻上色。tvb now,tvbnow,bttvb* _6 q, y2 o a
' O4 c2 _; P1 w1 f3. 中火燒熱生鐵鍋，加1湯匙油，爆香薑及蒜頭，放入葱。
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4. 爆香料頭後，加紹酒、生抽、甜醋、水、冰糖，和餘下的老抽。# ~( Z/ q2 \8 e( D
$ M4 X3 [# T0 |7 g9 f5.39.217.77:88985. 煮滾後，馬上放入排骨，當汁料煮滾時，放上鍋蓋，轉非常小火，煮排骨至軟，大約1個半小時。公仔箱論壇& O6 q/ G: N! M+ T: I. G
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6. 熄火，焗排骨2小時。
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7. 拿出排骨及薑，餘下的葱白、蒜頭不要，將醬汁倒入隔油壺，隔油後，將醬汁倒回鍋內。
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8. 中大火煮醬汁至濃稠，將排骨放入醬汁內拌勻，熄火，上碟。 |
發表於 2015-11-6 04:52 AM
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