材料（3人用）：0 v, P! l6 d; }$ E6 `8 a) n8 ^
薑.....3片: d7 e9 v) j. m( s! L1 b# F
葱白.....4條
. m* N5 `4 b7 W/ V- i7 N) g公仔箱論壇冰糖.....20克5.39.217.77:8898+ ~/ X1 j- ^3 ]3 x) j, @/ G7 h$ }$ y
生抽.....3湯匙
) l$ R5 ]* i1 O& k5 Q T" l水.....1/2量杯
1 l2 a* t, R5 X1 i( V# |公仔箱論壇紹興酒.....55克
- G( ~; y+ h9 B- g( C. f0 e% B+ A' O5.39.217.77:8898八珍甜醋.....4湯匙
0 M1 a r: |$ U7 l. R! B# h) e公仔箱論壇蒜頭.....2粒（拍扁）tvb now,tvbnow,bttvb B: ?0 v2 p+ t4 f- i
老抽.....1/2茶匙(上色用)- W2 E2 l/ p; t' n1 T! e
金沙骨排骨中段.....淨重1斤（可能要買1斤4至1斤6両，切去最底瘦而乾的豬肉）! X) P/ j" q6 {( t
3 z; k$ m- T( B/ A做法：
/ ]$ _+ h" k4 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 排骨洗淨，放入滾水汆水3分鐘。用水喉水沖乾淨排骨。
7 X, ^9 j0 q# |8 V7 N/ u4 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 _0 W% x; B+ |* F, o3 _" X' k公仔箱論壇2. 用毛巾抹乾排骨，用1/2茶匙老抽塗勻上色。公仔箱論壇' {9 l* L! c* Z" o
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3. 中火燒熱生鐵鍋，加1湯匙油，爆香薑及蒜頭，放入葱。tvb now,tvbnow,bttvb0 y. T! C( Y/ p# I
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4. 爆香料頭後，加紹酒、生抽、甜醋、水、冰糖，和餘下的老抽。
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5. 煮滾後，馬上放入排骨，當汁料煮滾時，放上鍋蓋，轉非常小火，煮排骨至軟，大約1個半小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 G" Y: o* Q5 R) J6 p
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6. 熄火，焗排骨2小時。tvb now,tvbnow,bttvb1 _3 m4 I/ D# k2 \. ]$ U4 A0 ~
; Q2 |, H7 D& M$ ^9 Q+ J公仔箱論壇7. 拿出排骨及薑，餘下的葱白、蒜頭不要，將醬汁倒入隔油壺，隔油後，將醬汁倒回鍋內。
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8. 中大火煮醬汁至濃稠，將排骨放入醬汁內拌勻，熄火，上碟。 |
發表於 2015-11-6 04:52 AM
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