材料（3人用）：9 e+ a& r3 a2 _5 \+ ?; m/ j# R5 |0 d
薑.....3片
- s: m% Q- d+ S: U0 n5.39.217.77:8898葱白.....4條5.39.217.77:88980 h' a0 e$ ]# X- B- ^, U2 D
冰糖.....20克5.39.217.77:8898' \, q" K% V- u
生抽.....3湯匙
8 w6 v% [) z) w# F7 g. _水.....1/2量杯0 h- G( `" I/ I$ y8 T3 q; S/ m
紹興酒.....55克
. m+ N. ^3 S* _; c1 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。八珍甜醋.....4湯匙
7 X2 A0 ~' Z/ ]: q* m% y5.39.217.77:8898蒜頭.....2粒（拍扁）
" C2 |- T3 \4 b4 |公仔箱論壇老抽.....1/2茶匙(上色用)
! f7 F' f9 P8 F! I1 I0 k# uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。金沙骨排骨中段.....淨重1斤（可能要買1斤4至1斤6両，切去最底瘦而乾的豬肉）5.39.217.77:88988 W. N Q+ Y# {- ~
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做法：
r$ W3 A; f' H( a( ?) Q" [6 D2 ]tvb now,tvbnow,bttvb1. 排骨洗淨，放入滾水汆水3分鐘。用水喉水沖乾淨排骨。
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2. 用毛巾抹乾排骨，用1/2茶匙老抽塗勻上色。
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2 Y. G( x3 Z! P* G公仔箱論壇3. 中火燒熱生鐵鍋，加1湯匙油，爆香薑及蒜頭，放入葱。
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$ V+ K3 }0 ~& z7 E4. 爆香料頭後，加紹酒、生抽、甜醋、水、冰糖，和餘下的老抽。tvb now,tvbnow,bttvb8 i( q- k7 R& \- H' o5 L$ T0 M7 j
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5. 煮滾後，馬上放入排骨，當汁料煮滾時，放上鍋蓋，轉非常小火，煮排骨至軟，大約1個半小時。公仔箱論壇8 _& q) j! M7 b- I3 |( w
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6. 熄火，焗排骨2小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 F, a' m4 m& J( |. {( K( k$ v
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7. 拿出排骨及薑，餘下的葱白、蒜頭不要，將醬汁倒入隔油壺，隔油後，將醬汁倒回鍋內。, S% ^: O- P6 [! {: k
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8. 中大火煮醬汁至濃稠，將排骨放入醬汁內拌勻，熄火，上碟。 |
發表於 2015-11-6 04:52 AM
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