[中式食譜] 糖醋排骨

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材料（3人用）：公仔箱論壇8 Q6 K8 o' e% b8 ]  p$ d+ L
薑.....3片公仔箱論壇( s3 q: t' Z* p' B/ [
葱白.....4條
0 }+ l* `& \& t) ?) X5.39.217.77:8898冰糖.....20克
; ?% q  @5 d/ p* L/ {( N+ E& BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽.....3湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; P6 l5 ]" W$ J: n3 f3 |' D8 l
水.....1/2量杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ]' p5 N, M; B% Z2 S
紹興酒.....55克5.39.217.77:88981 U6 S1 B3 h( }8 e! w
八珍甜醋.....4湯匙
) l4 t4 L; S: d4 u8 y% `: c0 ]蒜頭.....2粒（拍扁）公仔箱論壇: n% x9 s$ W8 G8 L; L* d3 v
老抽.....1/2茶匙(上色用)8 U: K- j+ s% b, c/ ~
金沙骨排骨中段.....淨重1斤（可能要買1斤4至1斤6両，切去最底瘦而乾的豬肉）
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做法：
2 m8 E0 F( d# X3 W! L" E4 Q5.39.217.77:88981. 排骨洗淨，放入滾水汆水3分鐘。用水喉水沖乾淨排骨。
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" M$ V* x% v# w/ }! p3 r9 Ltvb now,tvbnow,bttvb2. 用毛巾抹乾排骨，用1/2茶匙老抽塗勻上色。
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! n; k. L/ w) z: `1 B; }& F3. 中火燒熱生鐵鍋，加1湯匙油，爆香薑及蒜頭，放入葱。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ e6 n# l0 z+ `
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4. 爆香料頭後，加紹酒、生抽、甜醋、水、冰糖，和餘下的老抽。
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' G* L2 R: N0 A0 H5. 煮滾後，馬上放入排骨，當汁料煮滾時，放上鍋蓋，轉非常小火，煮排骨至軟，大約1個半小時。tvb now,tvbnow,bttvb1 W  q7 ^0 X- ^2 x
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6. 熄火，焗排骨2小時。
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7. 拿出排骨及薑，餘下的葱白、蒜頭不要，將醬汁倒入隔油壺，隔油後，將醬汁倒回鍋內。
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5 R) x% R) m3 Y8. 中大火煮醬汁至濃稠，將排骨放入醬汁內拌勻，熄火，上碟。