材料（3人用）：
" U- C& \% ] L$ p. n- ~: rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑.....3片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 h5 S+ x1 A: S+ P
葱白.....4條
2 D+ h9 u4 B) b3 k e+ x. `冰糖.....20克
5 r* r1 J4 P( w& N% E f0 x0 T5.39.217.77:8898生抽.....3湯匙5.39.217.77:88984 I7 u- U j1 Z+ ]9 d( t/ P
水.....1/2量杯
7 i/ f7 i6 o. p% Z F8 ~紹興酒.....55克2 ~! h G2 g6 r: a( N
八珍甜醋.....4湯匙
# u! l# s. S( itvb now,tvbnow,bttvb蒜頭.....2粒（拍扁）2 l- _) s9 v( Q4 H9 V6 t
老抽.....1/2茶匙(上色用)tvb now,tvbnow,bttvb6 ^2 t5 h7 j6 b/ E. ^$ q
金沙骨排骨中段.....淨重1斤（可能要買1斤4至1斤6両，切去最底瘦而乾的豬肉）
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做法：
3 j, e6 Y+ a" U8 j* H3 X5 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 排骨洗淨，放入滾水汆水3分鐘。用水喉水沖乾淨排骨。公仔箱論壇' G& |8 C! X; C9 W3 h9 p
/ }4 H7 T: G- |" i2 x公仔箱論壇2. 用毛巾抹乾排骨，用1/2茶匙老抽塗勻上色。
5 f' n9 s! o, X! _6 r9 Q# ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb9 K! ~5 J, h( v. D
3. 中火燒熱生鐵鍋，加1湯匙油，爆香薑及蒜頭，放入葱。tvb now,tvbnow,bttvb7 O: z m9 F8 o
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4. 爆香料頭後，加紹酒、生抽、甜醋、水、冰糖，和餘下的老抽。
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- S v" p- d( R; \ Q) JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 煮滾後，馬上放入排骨，當汁料煮滾時，放上鍋蓋，轉非常小火，煮排骨至軟，大約1個半小時。, D" a- ?) w* P% F# _& s/ h- R
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6. 熄火，焗排骨2小時。
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( Y( {# u/ i# ~0 Q+ P) b7. 拿出排骨及薑，餘下的葱白、蒜頭不要，將醬汁倒入隔油壺，隔油後，將醬汁倒回鍋內。
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6 J! s: z: [- W7 p7 A5 a8. 中大火煮醬汁至濃稠，將排骨放入醬汁內拌勻，熄火，上碟。 |
發表於 2015-11-6 04:52 AM
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