[中式食譜] 糖醋排骨

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材料（3人用）：" [$ S& V8 l1 v/ m2 s5 R; O
薑.....3片, R; v/ t3 c# }/ N. ]8 |- L  D
葱白.....4條
( V$ {$ k. f& Q0 d" z: f  g5.39.217.77:8898冰糖.....20克
  w6 C6 X  q0 y2 e. u6 T生抽.....3湯匙公仔箱論壇: L5 A/ Q$ C1 |+ @$ A( k: }
水.....1/2量杯tvb now,tvbnow,bttvb1 g8 k; b) v' U8 ^5 W8 r
紹興酒.....55克
# @3 `6 L' j$ V* O八珍甜醋.....4湯匙
3 M7 j2 O, y' M( r3 a) U+ b+ M公仔箱論壇蒜頭.....2粒（拍扁）tvb now,tvbnow,bttvb+ A% W0 H0 b, x
老抽.....1/2茶匙(上色用)& {6 g. H8 I7 e7 K: ?4 R! M1 {
金沙骨排骨中段.....淨重1斤（可能要買1斤4至1斤6両，切去最底瘦而乾的豬肉）
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5 T; t# x0 \1 _! F6 x做法：
4 ^1 G4 i! w& o. J# ~5 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 排骨洗淨，放入滾水汆水3分鐘。用水喉水沖乾淨排骨。公仔箱論壇- k7 _# x$ r: l
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2. 用毛巾抹乾排骨，用1/2茶匙老抽塗勻上色。公仔箱論壇* ~% V3 D3 `& U) b2 V0 c

8 r! m. G/ H  _: {9 D. I4 B8 e% ?2 E3. 中火燒熱生鐵鍋，加1湯匙油，爆香薑及蒜頭，放入葱。
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4. 爆香料頭後，加紹酒、生抽、甜醋、水、冰糖，和餘下的老抽。
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5. 煮滾後，馬上放入排骨，當汁料煮滾時，放上鍋蓋，轉非常小火，煮排骨至軟，大約1個半小時。
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" [" S  f# T: A. I- s: jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 熄火，焗排骨2小時。
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# @% M1 ~1 o: m& A7 K7. 拿出排骨及薑，餘下的葱白、蒜頭不要，將醬汁倒入隔油壺，隔油後，將醬汁倒回鍋內。公仔箱論壇8 r! v3 g+ M- j- {; t) D

* x5 Q$ b6 M: d公仔箱論壇8. 中大火煮醬汁至濃稠，將排骨放入醬汁內拌勻，熄火，上碟。