[中式食譜] 糖醋排骨

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材料（3人用）：
3 V1 {, v* H& o  {. p& g' G薑.....3片5.39.217.77:88983 H( p% F, h' d5 e# D; [6 f1 m
葱白.....4條3 E2 I3 {3 m/ C( p. ~9 O
冰糖.....20克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# b- I" i, u3 @8 n* M/ E- w
生抽.....3湯匙
$ G0 V2 C% c& n0 x$ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水.....1/2量杯公仔箱論壇: e, l2 \. F) J' [/ B& p) W+ B* ?# G
紹興酒.....55克7 w. H' i! z! A9 G: `5 m4 p
八珍甜醋.....4湯匙
0 G0 d* B) l( ~/ D# O/ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜頭.....2粒（拍扁）
$ Q/ d/ d/ @% r7 @% C. v公仔箱論壇老抽.....1/2茶匙(上色用)
+ p4 \# B6 B7 {7 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。金沙骨排骨中段.....淨重1斤（可能要買1斤4至1斤6両，切去最底瘦而乾的豬肉）: m6 k8 V1 t% ~6 S. I/ ?; u. u- Z
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做法：
9 i: t) }9 k2 U' A3 y6 P! h8 D2 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 排骨洗淨，放入滾水汆水3分鐘。用水喉水沖乾淨排骨。
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2. 用毛巾抹乾排骨，用1/2茶匙老抽塗勻上色。
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3. 中火燒熱生鐵鍋，加1湯匙油，爆香薑及蒜頭，放入葱。
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4. 爆香料頭後，加紹酒、生抽、甜醋、水、冰糖，和餘下的老抽。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: A4 y0 l0 ~. n+ V
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5. 煮滾後，馬上放入排骨，當汁料煮滾時，放上鍋蓋，轉非常小火，煮排骨至軟，大約1個半小時。
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9 G! A, v: k. \1 n5.39.217.77:88986. 熄火，焗排骨2小時。
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2 n9 w; i6 O& `7. 拿出排骨及薑，餘下的葱白、蒜頭不要，將醬汁倒入隔油壺，隔油後，將醬汁倒回鍋內。
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8. 中大火煮醬汁至濃稠，將排骨放入醬汁內拌勻，熄火，上碟。