材料（3人用）：tvb now,tvbnow,bttvb) N; J( ~- a/ f: m# f# O
薑.....3片0 d3 p ]3 K6 V; K- Q
葱白.....4條5.39.217.77:8898% u, E8 }9 \, A# `* Z. ^- k, e
冰糖.....20克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ^* b- b ]* p! u4 Q. W7 M2 P
生抽.....3湯匙
7 d& Y/ a0 m8 X6 e; ^公仔箱論壇水.....1/2量杯! F3 ^7 K" d& r* x# f( I% d/ W8 r
紹興酒.....55克" a# N- w: d: V, {
八珍甜醋.....4湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 g- I) i9 q1 V6 D" g. P6 P
蒜頭.....2粒（拍扁）tvb now,tvbnow,bttvb9 i# G2 L' l( D: {- f" A# s
老抽.....1/2茶匙(上色用)5.39.217.77:8898. W) L; ?" n5 r# O) [ _; P" ~
金沙骨排骨中段.....淨重1斤（可能要買1斤4至1斤6両，切去最底瘦而乾的豬肉）
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6 i0 g, t7 |4 m U- R) f5.39.217.77:8898做法：
( F) U. F5 M8 J1 y, I. Rtvb now,tvbnow,bttvb1. 排骨洗淨，放入滾水汆水3分鐘。用水喉水沖乾淨排骨。" A8 s. g7 e. Z$ |
- E4 P2 k: u3 J/ s2 H" \1 p% ]2. 用毛巾抹乾排骨，用1/2茶匙老抽塗勻上色。- G7 w; p7 R" d8 q# J% _& R
# v2 k* H1 {( ]9 V! g公仔箱論壇3. 中火燒熱生鐵鍋，加1湯匙油，爆香薑及蒜頭，放入葱。tvb now,tvbnow,bttvb$ B1 R3 O) w; G% q
# F0 A+ e9 x% I% lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 爆香料頭後，加紹酒、生抽、甜醋、水、冰糖，和餘下的老抽。tvb now,tvbnow,bttvb# C2 r; R! |4 k0 X- F
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5. 煮滾後，馬上放入排骨，當汁料煮滾時，放上鍋蓋，轉非常小火，煮排骨至軟，大約1個半小時。8 C% _! \2 E. @) ?; b! h2 ~4 s
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6. 熄火，焗排骨2小時。
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7. 拿出排骨及薑，餘下的葱白、蒜頭不要，將醬汁倒入隔油壺，隔油後，將醬汁倒回鍋內。
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8. 中大火煮醬汁至濃稠，將排骨放入醬汁內拌勻，熄火，上碟。 |
發表於 2015-11-6 04:52 AM
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