[中式食譜] 泡椒鳳爪

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3 M' L2 C: N! g# d公仔箱論壇材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. D  t2 {" S' X! G( n' K5 l
薑.....2片
, I4 W0 B3 D% y6 ?+ ]* d, t冰.....50克
$ F5 L  j. F: e鹽.....1茶匙公仔箱論壇* U  }8 f* T4 I+ a
紹酒.....1湯匙7 B  Z* X7 Q$ D' A; v" d4 Q
雞腳.....250克1 G! ~0 r" v) U) [! x' R0 I8 B: H6 |
白醋.....300毫升
1 W( K$ ]! P1 I5 N2 [& g6 `, P, I5.39.217.77:8898醃青辣椒.....20隻公仔箱論壇1 M# m* x% t) O* n3 D

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做法+ a' F4 W2 b4 s% s- j) ^6 f
1. 以滾水將雞腳汆水2分鐘，洗淨及瀝乾。5.39.217.77:8898& a% U# p, ~% J" b

9 {2 r) F( R" }9 O, {7 l. P2.  用小鍋將雞腳、薑片、鹽和紹酒放在水中煮滾，蓋上蓋，以中火煮50-60分鐘，軟腍程度可按個人喜好。9 s3 Y" {+ h/ ~+ Y  y: J* O, b
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3.  將雞腳取出，加入醃青辣椒、白醋、冰，放進雪櫃過夜。吃前瀝乾水，斬件。- j; D' D6 r( g* s; M) v( o
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1. 醃青辣椒可在雜貨店買到。
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2. 大可用原樽醃青辣椒的醋，代替部分白醋醃雞腳，味道更佳。
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