[中式食譜] 油揚釀鯪魚鬆

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材料:         5.39.217.77:88980 q) H! {- p# ^+ u2 ^/ z
油揚(日本油炸豆腐片)2至3塊、調味鯪魚肉200克、烘香松子仁3湯匙
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調味:
& M& U$ G' J# ?$ f* S芫茜2湯匙、蔥碎2湯匙、生粉少許、胡椒粉少許
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. p* B3 H: X' x2 v* i公仔箱論壇芡汁： 公仔箱論壇/ T6 l  v* h' n  X( o3 Z4 Z7 z4 B1 @
(一)
' @& h' x% U' j! c公仔箱論壇薑碎半湯匙、蔥粒3湯匙、黃酒1湯匙 ! d8 g1 y/ N$ v1 q9 `4 z7 H

: L) X& ?6 B- Y: E8 ~(二)
, J* n0 o& a4 |% N5 X& _! |tvb now,tvbnow,bttvb半杯水、糖1茶匙、生抽2茶匙、半生粉1茶匙
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做法:
* C( p2 U" R  G  v2 j  N公仔箱論壇1. 調味鯪魚肉加入烘香松子仁、芫茜、蔥碎、生粉及胡椒粉拌勻，攪至帶黏性。
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2. 油揚用熱水沖洗去油膩，再抹乾。剪開一端，撲入少許生粉，釀入魚膠，用竹籤封口，再在外刺小孔。公仔箱論壇  W0 r6 p1 |/ P/ ]6 _! ^
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3. 油揚釀好後放於碟上，隔水以中火蒸熟10分鐘。取出切件上碟。5.39.217.77:8898+ K+ b5 \) C, ?
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4. 燒1湯匙油爆香薑及蔥，灒入黃酒，加芡汁(二)煮滾。淋於油揚釀鯪魚鬆面之上即成。