[中式食譜] 油揚釀鯪魚鬆

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材料:         tvb now,tvbnow,bttvb( Y! j# Q% _/ M( p( j
油揚(日本油炸豆腐片)2至3塊、調味鯪魚肉200克、烘香松子仁3湯匙
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7 r$ k) V3 o  o8 ^% b5.39.217.77:8898調味:
8 `1 [9 X) r: v! U- fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芫茜2湯匙、蔥碎2湯匙、生粉少許、胡椒粉少許
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4 U4 b8 u9 p( ~芡汁：
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薑碎半湯匙、蔥粒3湯匙、黃酒1湯匙
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半杯水、糖1茶匙、生抽2茶匙、半生粉1茶匙
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做法:
$ I9 {5 b& {5 p- k$ g: s) K5 gtvb now,tvbnow,bttvb1. 調味鯪魚肉加入烘香松子仁、芫茜、蔥碎、生粉及胡椒粉拌勻，攪至帶黏性。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* I0 u% u' K2 w
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2. 油揚用熱水沖洗去油膩，再抹乾。剪開一端，撲入少許生粉，釀入魚膠，用竹籤封口，再在外刺小孔。
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3. 油揚釀好後放於碟上，隔水以中火蒸熟10分鐘。取出切件上碟。% f0 O  `$ A) Y; O" y* i

/ R: l4 D0 h7 o% V) L' A! {/ U4. 燒1湯匙油爆香薑及蔥，灒入黃酒，加芡汁(二)煮滾。淋於油揚釀鯪魚鬆面之上即成。