[中式食譜] 油揚釀鯪魚鬆

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材料:        
0 }, x6 [5 y8 q! S油揚(日本油炸豆腐片)2至3塊、調味鯪魚肉200克、烘香松子仁3湯匙
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  o& u3 h9 \: V/ X" t/ S1 d4 f調味: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) @0 m5 ~% L# Q$ |3 d
芫茜2湯匙、蔥碎2湯匙、生粉少許、胡椒粉少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# j; w; e+ X3 {' ?

+ \9 b' |8 W6 }- C6 R6 I芡汁：
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5 V: d& J+ W9 M2 Q: |' H5.39.217.77:8898薑碎半湯匙、蔥粒3湯匙、黃酒1湯匙 ' w6 T2 r1 @" ?! g8 k! v

/ V) Q* M, o* Q% l5.39.217.77:8898(二) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, w! e+ M: F9 O1 {' G
半杯水、糖1茶匙、生抽2茶匙、半生粉1茶匙
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做法:* `) W$ e' R- h% t. a: V  T
1. 調味鯪魚肉加入烘香松子仁、芫茜、蔥碎、生粉及胡椒粉拌勻，攪至帶黏性。+ @& ]' i. b; e% o
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2. 油揚用熱水沖洗去油膩，再抹乾。剪開一端，撲入少許生粉，釀入魚膠，用竹籤封口，再在外刺小孔。
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3. 油揚釀好後放於碟上，隔水以中火蒸熟10分鐘。取出切件上碟。
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4. 燒1湯匙油爆香薑及蔥，灒入黃酒，加芡汁(二)煮滾。淋於油揚釀鯪魚鬆面之上即成。