[中式食譜] 油揚釀鯪魚鬆

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材料:         公仔箱論壇% o* f' T! n% ^7 E. U# R7 c' @
油揚(日本油炸豆腐片)2至3塊、調味鯪魚肉200克、烘香松子仁3湯匙
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4 Q8 Q: f" s3 ?3 s5.39.217.77:8898調味: 公仔箱論壇0 _# x. A) @" a' O
芫茜2湯匙、蔥碎2湯匙、生粉少許、胡椒粉少許
7 Z  O) u* `/ Z& |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898) F3 ?0 b- r# a3 }3 G& b  B" p
芡汁：   r0 w+ b& g$ [7 V* T0 x
(一) tvb now,tvbnow,bttvb8 f- Z' g& D  z: J" G+ m5 X; n
薑碎半湯匙、蔥粒3湯匙、黃酒1湯匙
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$ h/ e% Q3 Q2 s0 t3 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(二) 公仔箱論壇! v  `3 j. ^5 q  p/ ^1 J; B& a) e
半杯水、糖1茶匙、生抽2茶匙、半生粉1茶匙5.39.217.77:8898' T. V' ?8 X* y; j

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做法:tvb now,tvbnow,bttvb4 V1 s8 t! _7 p
1. 調味鯪魚肉加入烘香松子仁、芫茜、蔥碎、生粉及胡椒粉拌勻，攪至帶黏性。: n7 H9 [' p: Z' V% ]

3 L4 K" Z5 `3 ~/ X) Ttvb now,tvbnow,bttvb2. 油揚用熱水沖洗去油膩，再抹乾。剪開一端，撲入少許生粉，釀入魚膠，用竹籤封口，再在外刺小孔。
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/ s2 E+ U# t/ m$ K$ e. }4 H, t2 B3. 油揚釀好後放於碟上，隔水以中火蒸熟10分鐘。取出切件上碟。
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4. 燒1湯匙油爆香薑及蔥，灒入黃酒，加芡汁(二)煮滾。淋於油揚釀鯪魚鬆面之上即成。