[甜品] 迷你特濃朱古力鬆餅

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材料(分量：12-15杯)：公仔箱論壇, J! a8 v6 v1 }! p; o5 b
雞蛋.....2隻) C! A/ I, l) X1 K
牛油.....100克& d$ i! n5 e3 d  J5 `( o; W( g
細砂糖.....85克
4 x( M5 v* i0 P% ?+ }9 f9 P可可粉.....25克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# H6 o$ B- A: }2 p7 H( _& e. |6 d
全脂牛奶.....80克5.39.217.77:88985 i, H4 {/ v7 }7 b0 d2 V% _
泡打粉.....1.5茶匙公仔箱論壇0 x& M+ z4 E- Q, r& n
低筋麵粉.....125克
* S% u0 v# a/ q5.39.217.77:88985cm焗杯.....12-15個
; q& W$ F. c" L- V0 ]5 d入爐不溶朱古力粒.....80克
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8 z0 H0 G0 {* G' g$ G9 _: o公仔箱論壇做法：公仔箱論壇- U" W, z5 i1 m& }
1.牛油置室溫放軟；焗爐以180℃，預熱10分鐘。公仔箱論壇- r. j" [' |5 ?' c, i& q, s8 e2 Y
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2.牛油及砂糖混合，用電動打蛋器以低速發打，至融合呈淡黃色，質地變得鬆軟帶膨脹感即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# c$ v0 H2 Z9 q/ K; u+ i+ B
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3.逐隻雞蛋發打成蛋漿，分兩次加入牛油砂糖內，用電動打蛋器以低速打至均勻，牛油完全把蛋漿吸收。6 A' k1 N0 ~9 F" P  X! D  D  A
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4.分數次篩入低筋麵粉，然後用膠刮由外向內攪拌至均勻沒粉粒，然後加入泡打粉拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb5 s1 q$ x5 L5 O0 r
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5.先加入一半牛奶攪拌，待牛油麵糊變濕潤，篩入一半可可粉拌勻，重複以上步驟一次，輕力攪拌至麵糊變稠身，呈光滑質地的可可粉漿。
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6.可可粉漿倒入焗杯中至七、八分滿，加入朱古力粒；放入焗爐內，以180℃，焗約18-20分鐘即可。
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貼士：
. g* J0 W4 v8 M" g. M: ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.低筋麵粉及可可粉使用前必需過篩，讓蛋糕質地軟滑。tvb now,tvbnow,bttvb- S; N  }# K. X2 Q8 O
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2.分兩次拌入牛奶及可可粉，目的為增加麵糊濕潤度，令可可粉易於攪拌，焗後蛋糕質地鬆軟不硬實。公仔箱論壇2 ]" o' D/ ?  E; R+ E
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3.宜選用烘焙專用可可粉，令鬆餅富濃郁朱古力香，焗後色澤深而亮澤。