[甜品] 迷你特濃朱古力鬆餅

nt1972

9 P0 l0 _# ?# ], Q
7 d5 Q5 f9 R5 E3 `材料(分量：12-15杯)：公仔箱論壇( A( [9 p5 u, X3 `7 L
雞蛋.....2隻5.39.217.77:8898' W( Z4 v2 V' A' }. n; x
牛油.....100克: i1 o3 `1 T3 n' d! ^5 M) f7 q" y, `
細砂糖.....85克
' c0 p8 [$ S' [1 M$ W可可粉.....25克
  f1 a! M# F9 O% V/ ?tvb now,tvbnow,bttvb全脂牛奶.....80克
0 S7 a3 c$ b5 p+ d$ W, M+ ptvb now,tvbnow,bttvb泡打粉.....1.5茶匙
7 \5 N3 F5 E6 ^; M低筋麵粉.....125克' N+ ~9 l7 u, `2 ~+ Y
5cm焗杯.....12-15個公仔箱論壇  w* Z( d! ]" b+ \: R# ~3 W8 H
入爐不溶朱古力粒.....80克
: b" [) j; Z( S/ `
. ^7 R/ _# E- `3 x5.39.217.77:8898公仔箱論壇! e$ ~8 g( G0 w, k
做法：+ n6 n4 }; g- R" b" t
1.牛油置室溫放軟；焗爐以180℃，預熱10分鐘。5.39.217.77:88985 m6 g  l+ ?, W8 W5 _; P' d

: p8 H/ R1 N% E. i- ~& k5 Y1 X2 Z( W2.牛油及砂糖混合，用電動打蛋器以低速發打，至融合呈淡黃色，質地變得鬆軟帶膨脹感即可。) {' |( x% U! a6 q* x, T2 w$ d
; Z( [( Q( Z4 F' R) I( Z7 J
3.逐隻雞蛋發打成蛋漿，分兩次加入牛油砂糖內，用電動打蛋器以低速打至均勻，牛油完全把蛋漿吸收。% X" i# B* Y8 V1 P1 F
5.39.217.77:88982 w% Z# [" W9 B# [# W
4.分數次篩入低筋麵粉，然後用膠刮由外向內攪拌至均勻沒粉粒，然後加入泡打粉拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb9 s& o9 Q1 J* o! V  j

! a( F+ t8 C  v+ d+ ]5.39.217.77:88985.先加入一半牛奶攪拌，待牛油麵糊變濕潤，篩入一半可可粉拌勻，重複以上步驟一次，輕力攪拌至麵糊變稠身，呈光滑質地的可可粉漿。公仔箱論壇: \# ?2 P$ l" k' f' |. G  c

2 z% r: u' G7 T# ~- jtvb now,tvbnow,bttvb6.可可粉漿倒入焗杯中至七、八分滿，加入朱古力粒；放入焗爐內，以180℃，焗約18-20分鐘即可。/ T: j; N! i. f2 b
公仔箱論壇1 D' W8 t* [9 Q' J
公仔箱論壇" R9 W4 q9 _% T  s& a3 m
貼士：
( y) c# s& C# n公仔箱論壇1.低筋麵粉及可可粉使用前必需過篩，讓蛋糕質地軟滑。
- f7 b# _7 s1 F4 i' Y
) D! h6 |8 a- X2.分兩次拌入牛奶及可可粉，目的為增加麵糊濕潤度，令可可粉易於攪拌，焗後蛋糕質地鬆軟不硬實。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 {! K' k% ^# A& ]3 O
. ~- y: f& X% x( F! O. C2 L/ o8 p
3.宜選用烘焙專用可可粉，令鬆餅富濃郁朱古力香，焗後色澤深而亮澤。