[甜品] 迷你特濃朱古力鬆餅

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/ r/ T  g5 k, k. i材料(分量：12-15杯)：公仔箱論壇. e$ o) W) ^: K; k/ T1 S1 R3 d. f
雞蛋.....2隻
3 q( {  K% U  i2 b2 S/ g" @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛油.....100克, K0 c7 N. Y8 C% P# A
細砂糖.....85克5.39.217.77:88986 G0 z  L  U  Q, d
可可粉.....25克5.39.217.77:88980 c0 @2 T0 y  I  K, r: E( O: O
全脂牛奶.....80克
' `! L9 P% x. i泡打粉.....1.5茶匙
+ Y$ E* @) z! q" O7 p低筋麵粉.....125克
& a1 Y- I. b. X0 g* Ntvb now,tvbnow,bttvb5cm焗杯.....12-15個
, I8 a7 z0 A1 ~5.39.217.77:8898入爐不溶朱古力粒.....80克
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+ b+ p7 W# M# j3 M: K0 i做法：
0 h8 O, Y0 `! C" i% b) ~  \1.牛油置室溫放軟；焗爐以180℃，預熱10分鐘。
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  [" r. l) X2 u公仔箱論壇2.牛油及砂糖混合，用電動打蛋器以低速發打，至融合呈淡黃色，質地變得鬆軟帶膨脹感即可。
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3.逐隻雞蛋發打成蛋漿，分兩次加入牛油砂糖內，用電動打蛋器以低速打至均勻，牛油完全把蛋漿吸收。
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4.分數次篩入低筋麵粉，然後用膠刮由外向內攪拌至均勻沒粉粒，然後加入泡打粉拌勻。
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5.先加入一半牛奶攪拌，待牛油麵糊變濕潤，篩入一半可可粉拌勻，重複以上步驟一次，輕力攪拌至麵糊變稠身，呈光滑質地的可可粉漿。
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6.可可粉漿倒入焗杯中至七、八分滿，加入朱古力粒；放入焗爐內，以180℃，焗約18-20分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. z4 e; F, w9 {$ d) w* u% t' i

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1.低筋麵粉及可可粉使用前必需過篩，讓蛋糕質地軟滑。
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2.分兩次拌入牛奶及可可粉，目的為增加麵糊濕潤度，令可可粉易於攪拌，焗後蛋糕質地鬆軟不硬實。
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3.宜選用烘焙專用可可粉，令鬆餅富濃郁朱古力香，焗後色澤深而亮澤。