本帖最後由 nt1972 於 2015-11-5 01:03 PM 編輯 5.39.217.77:8898$ i/ s4 L- h) _
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材料(分量：12-15杯)：5.39.217.77:8898& P$ r0 q' [* D+ c4 l
雞蛋.....2隻5.39.217.77:88981 ?4 f/ j7 \! S# w
牛油.....100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 i3 H' b4 n. v& [1 A; T
細砂糖.....85克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 L: B( j4 k0 W' D
可可粉.....25克
3 {5 b4 w& s/ [ J5 Gtvb now,tvbnow,bttvb全脂牛奶.....80克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) i$ g x S- @, e0 g9 {. t
泡打粉.....1.5茶匙公仔箱論壇) y1 ]' O' v" z0 h
低筋麵粉.....125克
& b7 Z% t5 ^ w( u. Q# A* V5.39.217.77:88985cm焗杯.....12-15個5 Q( _* k9 M* M9 E9 J
入爐不溶朱古力粒.....80克' l3 O& |: ?$ f/ e+ H
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( B0 `- r3 l* ?tvb now,tvbnow,bttvb做法：
" t9 w! B* j& s# S) A. Ytvb now,tvbnow,bttvb1.牛油置室溫放軟；焗爐以180℃，預熱10分鐘。
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% s" ]/ P2 i( C# L& l3 n/ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.牛油及砂糖混合，用電動打蛋器以低速發打，至融合呈淡黃色，質地變得鬆軟帶膨脹感即可。# W7 w1 q2 Z1 Q
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3.逐隻雞蛋發打成蛋漿，分兩次加入牛油砂糖內，用電動打蛋器以低速打至均勻，牛油完全把蛋漿吸收。5.39.217.77:8898' [4 v& o C1 F2 Q
5 F+ e, V" M |4 Otvb now,tvbnow,bttvb4.分數次篩入低筋麵粉，然後用膠刮由外向內攪拌至均勻沒粉粒，然後加入泡打粉拌勻。5.39.217.77:88986 [; |& j# U1 V+ \" g& r( p
7 j' {3 ]3 S/ r1 N* r2 jtvb now,tvbnow,bttvb5.先加入一半牛奶攪拌，待牛油麵糊變濕潤，篩入一半可可粉拌勻，重複以上步驟一次，輕力攪拌至麵糊變稠身，呈光滑質地的可可粉漿。公仔箱論壇+ c: V* W, x6 V- Z# l
! i7 n) t9 e2 n9 @# STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.可可粉漿倒入焗杯中至七、八分滿，加入朱古力粒；放入焗爐內，以180℃，焗約18-20分鐘即可。5.39.217.77:8898( \4 P$ h/ o' Z0 m5 {. w; R
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: q9 v) A+ u2 d$ P. X5.39.217.77:8898貼士：
0 p5 E' V. w. @tvb now,tvbnow,bttvb1.低筋麵粉及可可粉使用前必需過篩，讓蛋糕質地軟滑。
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2.分兩次拌入牛奶及可可粉，目的為增加麵糊濕潤度，令可可粉易於攪拌，焗後蛋糕質地鬆軟不硬實。
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5 P7 G0 F0 H( ~9 V+ q* jtvb now,tvbnow,bttvb3.宜選用烘焙專用可可粉，令鬆餅富濃郁朱古力香，焗後色澤深而亮澤。 |
發表於 2015-11-5 01:02 PM
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