[甜品] 迷你特濃朱古力鬆餅

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材料(分量：12-15杯)：; @2 \- y- e1 [
雞蛋.....2隻5.39.217.77:8898  H4 a2 }4 l% X- P
牛油.....100克5 ~. T/ r% z: `4 H. H6 w
細砂糖.....85克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 b1 J' q* V$ V5 t6 W
可可粉.....25克
1 A- H1 h) b  _2 n全脂牛奶.....80克
# a& U+ o. u5 F- \+ ]. @tvb now,tvbnow,bttvb泡打粉.....1.5茶匙5.39.217.77:8898& S) W, A1 m! ?; t" _
低筋麵粉.....125克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 S0 A2 ?/ l" g5 ]9 H! m
5cm焗杯.....12-15個
" ~5 ?& C% n( J  i3 L5.39.217.77:8898入爐不溶朱古力粒.....80克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ B& N6 Y$ m/ `5 T$ \

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做法：
  {" W- }0 N# p/ e' K; B1.牛油置室溫放軟；焗爐以180℃，預熱10分鐘。( q+ J) b% C7 u; v5 @
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2.牛油及砂糖混合，用電動打蛋器以低速發打，至融合呈淡黃色，質地變得鬆軟帶膨脹感即可。
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3.逐隻雞蛋發打成蛋漿，分兩次加入牛油砂糖內，用電動打蛋器以低速打至均勻，牛油完全把蛋漿吸收。
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- J4 a# \8 X4 A& i' YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.分數次篩入低筋麵粉，然後用膠刮由外向內攪拌至均勻沒粉粒，然後加入泡打粉拌勻。5.39.217.77:88987 ], q( k: U1 E( r) [
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5.先加入一半牛奶攪拌，待牛油麵糊變濕潤，篩入一半可可粉拌勻，重複以上步驟一次，輕力攪拌至麵糊變稠身，呈光滑質地的可可粉漿。- W* j# q3 O) |: @7 l% W9 ]
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6.可可粉漿倒入焗杯中至七、八分滿，加入朱古力粒；放入焗爐內，以180℃，焗約18-20分鐘即可。
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; n# U0 a3 R4 V5 L5 D貼士：  g# L7 @4 `( o9 _3 h1 l# t
1.低筋麵粉及可可粉使用前必需過篩，讓蛋糕質地軟滑。
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2.分兩次拌入牛奶及可可粉，目的為增加麵糊濕潤度，令可可粉易於攪拌，焗後蛋糕質地鬆軟不硬實。
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3.宜選用烘焙專用可可粉，令鬆餅富濃郁朱古力香，焗後色澤深而亮澤。