本帖最後由 nt1972 於 2015-11-5 01:03 PM 編輯 tvb now,tvbnow,bttvb1 G; q) F& [. C- f0 P9 A
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材料(分量：12-15杯)：
) f& y* i- }& V P公仔箱論壇雞蛋.....2隻
1 C9 C( g6 Q: ^牛油.....100克
7 L! e* d" {! J) M+ J8 p5 i) X公仔箱論壇細砂糖.....85克
1 ^' n" v( k8 U+ d/ c可可粉.....25克
! J$ Q, r: K: J0 C: R- l% q全脂牛奶.....80克tvb now,tvbnow,bttvb1 z. F8 f: @: J$ _3 N$ q) J
泡打粉.....1.5茶匙
" q# u3 w& S9 ^" m* m, T低筋麵粉.....125克
6 T0 j0 j h Y5 ~# k5cm焗杯.....12-15個公仔箱論壇7 t/ P1 W2 I7 E1 w4 V7 h# ~
入爐不溶朱古力粒.....80克公仔箱論壇4 f9 V; ]' W5 E5 `
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做法：
- Y* n X9 e! a+ s7 B1 n" O3 Q0 g U公仔箱論壇1.牛油置室溫放軟；焗爐以180℃，預熱10分鐘。
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2.牛油及砂糖混合，用電動打蛋器以低速發打，至融合呈淡黃色，質地變得鬆軟帶膨脹感即可。: E, V8 x* P* B: S+ L, J; _) n \
5 j: g% D# _5 J, }公仔箱論壇3.逐隻雞蛋發打成蛋漿，分兩次加入牛油砂糖內，用電動打蛋器以低速打至均勻，牛油完全把蛋漿吸收。
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4.分數次篩入低筋麵粉，然後用膠刮由外向內攪拌至均勻沒粉粒，然後加入泡打粉拌勻。5.39.217.77:88982 a9 m$ B7 K p3 T) P3 q
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5.先加入一半牛奶攪拌，待牛油麵糊變濕潤，篩入一半可可粉拌勻，重複以上步驟一次，輕力攪拌至麵糊變稠身，呈光滑質地的可可粉漿。
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& X) C% Y6 ^, z' qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.可可粉漿倒入焗杯中至七、八分滿，加入朱古力粒；放入焗爐內，以180℃，焗約18-20分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 @+ a7 P) K+ y. c( d! Q8 W" a* ]% @
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: R- t$ Q' ^' t5 t+ P; y3 q. A貼士：
7 [# m1 C8 M% V" w8 }公仔箱論壇1.低筋麵粉及可可粉使用前必需過篩，讓蛋糕質地軟滑。" }& j# I6 Y$ j3 b! |
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2.分兩次拌入牛奶及可可粉，目的為增加麵糊濕潤度，令可可粉易於攪拌，焗後蛋糕質地鬆軟不硬實。; j$ |, K8 I5 D0 b4 h) Y& \
$ U/ Q" w0 j5 L3.宜選用烘焙專用可可粉，令鬆餅富濃郁朱古力香，焗後色澤深而亮澤。 |
發表於 2015-11-5 01:02 PM
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