本帖最後由 nt1972 於 2015-11-5 01:03 PM 編輯
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材料(分量：12-15杯)：公仔箱論壇4 w5 m+ n M$ V. a' d/ e: l
雞蛋.....2隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Y) ^7 k" h$ t6 a: B6 t" p' r
牛油.....100克
- U, u4 A6 B# b8 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖.....85克公仔箱論壇8 S5 G$ s- N8 C* Z9 s6 l+ \3 j' E
可可粉.....25克
6 K4 r- ] E% p6 @3 F% }公仔箱論壇全脂牛奶.....80克
% f9 K2 E9 c8 E3 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泡打粉.....1.5茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 `& { {5 h w# w
低筋麵粉.....125克
: c/ ]* M0 [4 p+ T7 _" _/ x5cm焗杯.....12-15個tvb now,tvbnow,bttvb6 G1 S& g" D, q4 C5 V7 a; T
入爐不溶朱古力粒.....80克. g* y. C! U$ y& _! P0 `" y! {1 R
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做法：
9 E8 ], ^! D% `0 w9 Z& n( UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.牛油置室溫放軟；焗爐以180℃，預熱10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb* a$ d7 d3 v9 H9 e8 Y2 w
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2.牛油及砂糖混合，用電動打蛋器以低速發打，至融合呈淡黃色，質地變得鬆軟帶膨脹感即可。9 w3 ~ l" b) ]% V" l. r
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3.逐隻雞蛋發打成蛋漿，分兩次加入牛油砂糖內，用電動打蛋器以低速打至均勻，牛油完全把蛋漿吸收。
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4 v+ z4 e+ w0 y) [3 {4.分數次篩入低筋麵粉，然後用膠刮由外向內攪拌至均勻沒粉粒，然後加入泡打粉拌勻。5.39.217.77:8898% V( N' i2 H; T, L
+ _ R; s( I. g% E! ^公仔箱論壇5.先加入一半牛奶攪拌，待牛油麵糊變濕潤，篩入一半可可粉拌勻，重複以上步驟一次，輕力攪拌至麵糊變稠身，呈光滑質地的可可粉漿。
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1 A- v0 t2 D: T3 J! B# L" L( N$ o5.39.217.77:88986.可可粉漿倒入焗杯中至七、八分滿，加入朱古力粒；放入焗爐內，以180℃，焗約18-20分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# p1 j1 P3 y- p9 K" r( i7 a; j
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( K7 ~" t" O5 K2 m, {) @4 K貼士：
9 s6 a3 q2 B4 s7 o" M g I( b公仔箱論壇1.低筋麵粉及可可粉使用前必需過篩，讓蛋糕質地軟滑。
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2.分兩次拌入牛奶及可可粉，目的為增加麵糊濕潤度，令可可粉易於攪拌，焗後蛋糕質地鬆軟不硬實。
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F6 {' V1 Z* g' ~' d |3.宜選用烘焙專用可可粉，令鬆餅富濃郁朱古力香，焗後色澤深而亮澤。 |
發表於 2015-11-5 01:02 PM
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