本帖最後由 nt1972 於 2015-11-5 01:03 PM 編輯 % F0 ]! \9 `7 V4 b
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材料(分量：12-15杯)：
# l( r* L* _5 S7 `+ U$ C公仔箱論壇雞蛋.....2隻5.39.217.77:8898& h4 f( j9 J0 m2 h* I* ]
牛油.....100克( h0 d! S1 P, A
細砂糖.....85克
3 w1 t/ i! a" p7 b可可粉.....25克
8 E- O* Z$ U- Y; O5.39.217.77:8898全脂牛奶.....80克- ]8 ~/ D( v0 i, i6 }0 x- h
泡打粉.....1.5茶匙
3 t% ~( K% x8 Q* h4 X5 ^ j" gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉.....125克
0 H1 b. x# A, j+ }: d# Y; _公仔箱論壇5cm焗杯.....12-15個公仔箱論壇/ Z1 k0 m- u+ G
入爐不溶朱古力粒.....80克
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' r/ k' R0 Z) H! Y5 y( |- w5.39.217.77:8898做法：
3 y0 B0 [4 A" `) ?1 mtvb now,tvbnow,bttvb1.牛油置室溫放軟；焗爐以180℃，預熱10分鐘。& Y3 `2 Q3 Q2 W( p. r( n, C
! C; q- S$ ^6 |! [) O) x2.牛油及砂糖混合，用電動打蛋器以低速發打，至融合呈淡黃色，質地變得鬆軟帶膨脹感即可。5.39.217.77:8898- S" _7 G( K3 W) O
( N% E0 o( o4 k5 r+ r) y9 \ Z# bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.逐隻雞蛋發打成蛋漿，分兩次加入牛油砂糖內，用電動打蛋器以低速打至均勻，牛油完全把蛋漿吸收。公仔箱論壇* `$ u0 ~4 y8 Y5 c& M& @% r, h, b$ v
9 k# Z( u! ^1 A4.分數次篩入低筋麵粉，然後用膠刮由外向內攪拌至均勻沒粉粒，然後加入泡打粉拌勻。, p* ]: h4 X% y/ r' ^
/ W7 l- F$ V) B9 \8 |% l; jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.先加入一半牛奶攪拌，待牛油麵糊變濕潤，篩入一半可可粉拌勻，重複以上步驟一次，輕力攪拌至麵糊變稠身，呈光滑質地的可可粉漿。5.39.217.77:8898! G/ u. Z1 z: D" \8 M3 p9 A8 U1 H6 M/ f
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6.可可粉漿倒入焗杯中至七、八分滿，加入朱古力粒；放入焗爐內，以180℃，焗約18-20分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ~ ^; `$ X/ U: D) t" P% @
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1.低筋麵粉及可可粉使用前必需過篩，讓蛋糕質地軟滑。公仔箱論壇4 K+ K+ y0 m# K1 |5 Q" d
! ?$ y* ?: N$ {, q, Z* [2 S公仔箱論壇2.分兩次拌入牛奶及可可粉，目的為增加麵糊濕潤度，令可可粉易於攪拌，焗後蛋糕質地鬆軟不硬實。
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3.宜選用烘焙專用可可粉，令鬆餅富濃郁朱古力香，焗後色澤深而亮澤。 |
發表於 2015-11-5 01:02 PM
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