本帖最後由 nt1972 於 2015-11-5 01:03 PM 編輯 . r9 ?4 x5 H {, t$ D4 J2 E% @
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材料(分量：12-15杯)：
& P# R# U8 ~$ q# ]tvb now,tvbnow,bttvb雞蛋.....2隻
% H# Q- n; m) qtvb now,tvbnow,bttvb牛油.....100克
! k0 d! S4 Q2 P" `& \, N# A" x公仔箱論壇細砂糖.....85克
0 F' w% w5 a9 A( R- s R3 @可可粉.....25克
) Z8 l, t1 n6 M( h. l& E1 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全脂牛奶.....80克
# O( t: S8 M# g$ Y1 h泡打粉.....1.5茶匙% |5 w9 Z& B* M) g( D) `: f' q U
低筋麵粉.....125克
2 n' H3 b% k2 t. ^. L6 I# ]5cm焗杯.....12-15個公仔箱論壇. J" n* A% m* s
入爐不溶朱古力粒.....80克
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做法：
" O! N9 ?+ h" z! N5 x1.牛油置室溫放軟；焗爐以180℃，預熱10分鐘。5.39.217.77:8898 }! }2 [& U8 @( [
; Z" |- V# @; V S. d+ t4 f* @2.牛油及砂糖混合，用電動打蛋器以低速發打，至融合呈淡黃色，質地變得鬆軟帶膨脹感即可。
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1 z$ F- l! e% I& `* }! O6 I5.39.217.77:88983.逐隻雞蛋發打成蛋漿，分兩次加入牛油砂糖內，用電動打蛋器以低速打至均勻，牛油完全把蛋漿吸收。
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4.分數次篩入低筋麵粉，然後用膠刮由外向內攪拌至均勻沒粉粒，然後加入泡打粉拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, p7 N3 I$ }, ~
& W3 o. y3 _+ A, |; A5.39.217.77:88985.先加入一半牛奶攪拌，待牛油麵糊變濕潤，篩入一半可可粉拌勻，重複以上步驟一次，輕力攪拌至麵糊變稠身，呈光滑質地的可可粉漿。
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. t* x6 p# g- B, Q- s" p6 T: w3 ^6.可可粉漿倒入焗杯中至七、八分滿，加入朱古力粒；放入焗爐內，以180℃，焗約18-20分鐘即可。
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7 g/ z# f) }) j5.39.217.77:8898貼士：
( V( e- O4 |$ T. j( J9 U, t. Q# L公仔箱論壇1.低筋麵粉及可可粉使用前必需過篩，讓蛋糕質地軟滑。5.39.217.77:8898( Y5 ?( [& u4 ~% w& C
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2.分兩次拌入牛奶及可可粉，目的為增加麵糊濕潤度，令可可粉易於攪拌，焗後蛋糕質地鬆軟不硬實。
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' Z0 F8 _( d% y5 ~0 H( JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.宜選用烘焙專用可可粉，令鬆餅富濃郁朱古力香，焗後色澤深而亮澤。 |
發表於 2015-11-5 01:02 PM
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