[中式食譜] 煎紅衫魚

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8 c8 F6 N1 b3 R1 m3 a& ]公仔箱論壇材料# U+ w6 z* K2 ^) R
蔥花.....20克
7 h& F/ W8 }+ B7 Z; Z8 e3 A薑絲.....20克5.39.217.77:88985 L9 V% ~: S% Y1 l$ w" M$ M- K
紅衫魚.....1條
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8 K/ R- k8 k* \; N# o公仔箱論壇豉油調味料! K3 b* f+ z8 R' }' q- X9 w, Q
鹽.....1茶匙
& `7 {5 c; f5 l6 Z; K+ P( s3 itvb now,tvbnow,bttvb油1.....湯匙" j1 ?1 M8 P8 _# [* A
蒸魚豉油.....3湯匙
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做法
  N" ~7 S* C; v. \6 E公仔箱論壇1. 用鹽醃魚約30分鐘，沖水。# w7 H' e/ e9 `/ k6 ?5 z* }

2 ?  I( T+ T8 g8 L, z$ S+ W# E  a5.39.217.77:88982. 用毛巾或廚房紙抹乾魚身水分。
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- A5 f" }; q% t# V% x5.39.217.77:88983. 燒熱鑊至出煙，下油1湯匙。tvb now,tvbnow,bttvb( Y) X% B/ ]* g& u0 J9 z; n
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4. 把魚平放下鑊，小火煎至魚皮變金黃。此時應為四成熟。
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5. 反轉另一邊，繼續以慢火煎魚。; w9 g$ |3 ~( ]: m

* e, g" `& z7 [3 V0 M1 E/ W, e公仔箱論壇6. 煎魚時間按魚身大小厚薄有所不同，一般十?魚，約需15-20分鐘。公仔箱論壇" N& J- P( d# f% K7 }

/ @  q. e, e& Z+ v  x( t- ?. N7. 以筷箸輕插魚身，檢查是否熟透。tvb now,tvbnow,bttvb5 a& \8 @$ |3 B+ |# m
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8. 上碟，撒蔥花、薑絲，豉油調味料煮熱，即成。
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