, z6 @" c3 B$ h8 v& K公仔箱論壇材料：(4人用)
$ I, e) \2 P) ~/ g蒜.....2兩* @" L! y0 Q/ i2 c* k$ u
薑.....4片公仔箱論壇# f/ {. r4 B) H
鹽.....少許
3 x* k3 t+ p I. d" w" gtvb now,tvbnow,bttvb蠔油.....1湯匙
. Y- [3 \' s! [公仔箱論壇老抽.....1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb4 W" C3 [ f$ P0 |* m- u
乾身金蠔.....4兩公仔箱論壇8 Z# W; z4 y k; \# J; k
燒鵝上裝.....一件6 a( s8 ^9 m J) C/ J( N3 D
油.....3飯碗(炸蒜用)7 c& G; K! f: n. F9 U; a& Q! P
# Z$ y$ g# Y6 H' \/ ~1 t& E, j
! V }- L% ~ rtvb now,tvbnow,bttvb煮燒鴨骨8 [7 l, b6 W0 W; `' z8 h5 U+ g
材料+ d4 S2 G8 m! E/ v% r2 |
蠔油.....適量
8 t3 Q8 ^1 r7 r4 ?+ I8 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老抽.....適量
m! U/ {6 S, p. }tvb now,tvbnow,bttvb生粉水.....適量7 T; [* X% q7 ~. a7 o
* c4 H0 X6 Q9 v K* B6 D7 U. `: g7 x \) s* x: B; g4 {8 m/ y+ ?' @
做法：tvb now,tvbnow,bttvb. e& r! w# j* J
1. 先將燒鴨去骨，鴨肉切大件，備用；燒鴨骨備用。
8 w+ B5 U/ J4 j! l# K: C1 K# _2 Y) V$ f
2. 蒜頭放入鑊汆水，取出，瀝乾；燒熱油鑊，慢火炸蒜子至金黃色，盛起，備用。
@ i$ T* M! {8 ~7 L公仔箱論壇6 c/ ~& X8 e9 X( b8 f; f/ Q2 C
3. 將金蠔蒸約3分鐘至軟身後，放入鑊，少許油，爆香，不要煮至太軟身，盛起，備用。
, s% b* ]0 s4 {6 F) z" Q! S$ W3 X
+ B' y% W& x7 k3 {3 j. x [- R公仔箱論壇4. 燒熱鑊，下油，放入薑、燒鴨骨爆香，加水煮出味，加鹽、蠔油煮約2-3分鐘，鴨骨連汁盛起備用。
( \' E' p' ]- z2 p% K6 z) z5.39.217.77:8898
! B' v/ ^ n; K1 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 預備一個較深的不鏽鋼圓碟，先整齊放好燒鴨，再放金蠔，然後旁邊圍放蒜子，最後燒鴨骨及倒入燒鴨汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; P" i2 t7 m* B
公仔箱論壇5 O/ G; p9 u" h: j' Q2 |
6. 整碟放入爐蒸20分鐘後，倒出鴨汁，用一深碟蓋鋼碟，反轉，把燒鴨金蠔倒扣在碟上。
( K7 M8 o9 b+ C9 n$ Y2 [* v' k: E公仔箱論壇 l# i6 Y2 T* }( \# S
7. 鴨汁放入鑊煮熱，加入蠔油、老抽，最後生粉水埋芡，上桌。
9 s, ~: ^' X$ _! D# ~公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb( K x/ c8 |* Q6 k' c& \2 o
, D8 O) U& d1 M' E8 g) hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士公仔箱論壇. _; {: E) [- R9 M6 ^9 \
1.金蠔不能蒸得太軟，否則欠咬口，香味亦會流失。
+ K: s5 ?, d, k7 x! U7 \; M5.39.217.77:8898 |
發表於 2015-11-4 04:51 AM
| 