: N& r$ I! p( I e n* b* {公仔箱論壇材料：(4人用)$ I5 u; T) z6 U7 E
蒜.....2兩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; c- f2 h% ? `9 }* y- L$ o
薑.....4片
4 L. T; h5 L k* ?/ A& z公仔箱論壇鹽.....少許5.39.217.77:8898/ P/ |+ q! y0 S, O6 B5 q
蠔油.....1湯匙
4 s' q7 G1 O$ x, L$ ?' Q+ C2 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老抽.....1茶匙
7 J: {1 h; [$ P* h7 A# P$ ]乾身金蠔.....4兩
3 z3 _$ Z3 {; D; qtvb now,tvbnow,bttvb燒鵝上裝.....一件9 r1 ?6 o" t: h( A, Y* z
油.....3飯碗(炸蒜用)0 c# D8 ?+ Q L' P. F
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8 H( [) S3 f+ ?" W6 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煮燒鴨骨公仔箱論壇. y5 C' {2 T& G8 g4 l1 ]% b
材料5.39.217.77:8898# a2 V4 T2 F. I
蠔油.....適量
6 {& w7 D' ~$ j) O8 W* CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老抽.....適量
+ }; }* \7 t4 k; sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生粉水.....適量tvb now,tvbnow,bttvb, X. o2 T( K6 f9 y" s( A
, h7 p8 O$ U/ V% H# l$ b2 |公仔箱論壇
% ]' r8 n! t* J- UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：tvb now,tvbnow,bttvb5 Q) d) [: S' V" o' [% D9 ]6 G1 y |
1. 先將燒鴨去骨，鴨肉切大件，備用；燒鴨骨備用。- B1 J3 E; K3 J) X
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2. 蒜頭放入鑊汆水，取出，瀝乾；燒熱油鑊，慢火炸蒜子至金黃色，盛起，備用。1 r: u* v7 \9 {% T- D
8 H, P* r# w- n* [3. 將金蠔蒸約3分鐘至軟身後，放入鑊，少許油，爆香，不要煮至太軟身，盛起，備用。
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4. 燒熱鑊，下油，放入薑、燒鴨骨爆香，加水煮出味，加鹽、蠔油煮約2-3分鐘，鴨骨連汁盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb' S5 @* I( Z1 P3 N# c* j$ j2 y
& Y) b' l6 \! C5. 預備一個較深的不鏽鋼圓碟，先整齊放好燒鴨，再放金蠔，然後旁邊圍放蒜子，最後燒鴨骨及倒入燒鴨汁。5.39.217.77:8898+ H# u% k# E- e; H* }: C9 C
( x- @3 ]+ I; S6. 整碟放入爐蒸20分鐘後，倒出鴨汁，用一深碟蓋鋼碟，反轉，把燒鴨金蠔倒扣在碟上。
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7. 鴨汁放入鑊煮熱，加入蠔油、老抽，最後生粉水埋芡，上桌。
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貼士5.39.217.77:88987 j1 q& n( W! q! \- F
1.金蠔不能蒸得太軟，否則欠咬口，香味亦會流失。公仔箱論壇3 D0 u! B! \& U5 T1 g
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發表於 2015-11-4 04:51 AM
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