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材料：(4人用)5.39.217.77:8898. R3 _; y* T X5 j. U- m
蒜.....2兩tvb now,tvbnow,bttvb( V$ x' ` V; U* W( x
薑.....4片公仔箱論壇) H; E/ }/ o7 d9 u% g+ S
鹽.....少許
; w' f& G9 W2 G2 Y$ ~% L蠔油.....1湯匙) Q! H( v* |9 E
老抽.....1茶匙- L6 Z' j* t* d- | W! J
乾身金蠔.....4兩
! Q! ]5 a* r# w, f. Q0 S" STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燒鵝上裝.....一件2 }7 E8 [% R6 i }4 U7 X
油.....3飯碗(炸蒜用)( C# r" P% V2 q8 A; B2 P
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煮燒鴨骨
1 y0 ?: h- S) ^- O7 G公仔箱論壇材料1 W; c' B1 ^; u2 c7 l
蠔油.....適量
' t( S) I& \: k* ~+ G+ R* w5.39.217.77:8898老抽.....適量
4 I9 s# f/ g: g: Y5 m7 G9 W公仔箱論壇生粉水.....適量
8 m& v- E" |1 Y# L公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb& K: \3 S+ p& E
* T3 \4 h! d* m1 @) ]* c公仔箱論壇做法：
v& e; Y d& C% t L8 B5.39.217.77:88981. 先將燒鴨去骨，鴨肉切大件，備用；燒鴨骨備用。
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2. 蒜頭放入鑊汆水，取出，瀝乾；燒熱油鑊，慢火炸蒜子至金黃色，盛起，備用。
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8 S4 x! z. K$ [. i1 Etvb now,tvbnow,bttvb3. 將金蠔蒸約3分鐘至軟身後，放入鑊，少許油，爆香，不要煮至太軟身，盛起，備用。9 A! T0 [7 V* {1 `
9 s4 A! j6 `- l8 Y) w% ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 燒熱鑊，下油，放入薑、燒鴨骨爆香，加水煮出味，加鹽、蠔油煮約2-3分鐘，鴨骨連汁盛起備用。
! j: ~$ K. K) Z W/ o5 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) s. [9 P) d' I8 c公仔箱論壇5. 預備一個較深的不鏽鋼圓碟，先整齊放好燒鴨，再放金蠔，然後旁邊圍放蒜子，最後燒鴨骨及倒入燒鴨汁。
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2 H& B. Z. a* d* m5.39.217.77:88986. 整碟放入爐蒸20分鐘後，倒出鴨汁，用一深碟蓋鋼碟，反轉，把燒鴨金蠔倒扣在碟上。
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7. 鴨汁放入鑊煮熱，加入蠔油、老抽，最後生粉水埋芡，上桌。
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5 f; f1 U2 ^) G0 Z; rtvb now,tvbnow,bttvb1.金蠔不能蒸得太軟，否則欠咬口，香味亦會流失。
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發表於 2015-11-4 04:51 AM
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