) W% C' I( w% \6 F材料：(4人用)# A$ Q, V: S( @7 W4 ^
蒜.....2兩: r. ?8 P/ |1 C' X
薑.....4片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ b5 h# Y# m! M( f. z% o
鹽.....少許 \& ]- h( p2 p& F6 p
蠔油.....1湯匙
3 b8 x. z/ |; H4 P9 ^1 V7 Z老抽.....1茶匙公仔箱論壇( U2 t9 s" ?9 _3 @+ f
乾身金蠔.....4兩
) ]" e% I' w7 h7 v8 \# {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燒鵝上裝.....一件
6 \, v( R. s! _# u" F油.....3飯碗(炸蒜用)
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% `* P5 _7 W6 n4 z1 U公仔箱論壇煮燒鴨骨
7 Z" {5 h- W# ~ C! o5.39.217.77:8898材料tvb now,tvbnow,bttvb9 |' z& ^9 r% p4 J
蠔油.....適量
+ b& h! V6 k+ _2 l' y9 k* T9 y老抽.....適量
5 e$ |* H Z- H1 ?5 R公仔箱論壇生粉水.....適量
* k# J, ?! Y' B" ztvb now,tvbnow,bttvb- w3 _% e% C4 U5 r, X# X
. ]( N. ~: [ Y1 W- W做法：' ~, R% c% V' V& u$ T5 Q
1. 先將燒鴨去骨，鴨肉切大件，備用；燒鴨骨備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ L1 Q& P& F8 F: B- ^
5 c9 n/ Y% q. I' Z2 |, x; w3 J2. 蒜頭放入鑊汆水，取出，瀝乾；燒熱油鑊，慢火炸蒜子至金黃色，盛起，備用。" y0 M: M x0 O- s" t: z
& O& y$ Q- f! [; F6 h% M i/ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 將金蠔蒸約3分鐘至軟身後，放入鑊，少許油，爆香，不要煮至太軟身，盛起，備用。
3 B4 R7 a" j; C# O公仔箱論壇公仔箱論壇+ C# o; g" W/ h$ J% _) O" T9 P
4. 燒熱鑊，下油，放入薑、燒鴨骨爆香，加水煮出味，加鹽、蠔油煮約2-3分鐘，鴨骨連汁盛起備用。4 ]1 z* U. Q" c! l
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5. 預備一個較深的不鏽鋼圓碟，先整齊放好燒鴨，再放金蠔，然後旁邊圍放蒜子，最後燒鴨骨及倒入燒鴨汁。
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. [5 n! j. Z) o* _2 q( ^公仔箱論壇6. 整碟放入爐蒸20分鐘後，倒出鴨汁，用一深碟蓋鋼碟，反轉，把燒鴨金蠔倒扣在碟上。5.39.217.77:8898# I' |- s8 i* _2 [6 ~" a# V
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7. 鴨汁放入鑊煮熱，加入蠔油、老抽，最後生粉水埋芡，上桌。
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1.金蠔不能蒸得太軟，否則欠咬口，香味亦會流失。
9 _! H- a# Z8 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2015-11-4 04:51 AM
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