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材料：(4人用)tvb now,tvbnow,bttvb# w4 I6 k- }- y f1 M' P/ V
蒜.....2兩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 b ]0 N" {9 x9 r' n1 B
薑.....4片公仔箱論壇% z) D. l" F. d9 u
鹽.....少許tvb now,tvbnow,bttvb$ Q! [3 E0 Q- o1 g5 o
蠔油.....1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb9 U+ N% b8 x9 h% U5 D! j7 u
老抽.....1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb7 o6 H8 s5 F W) u7 A. X
乾身金蠔.....4兩
! M, Y7 x8 k4 {. c* `4 X5.39.217.77:8898燒鵝上裝.....一件+ T k8 k/ c, a7 _/ J
油.....3飯碗(炸蒜用)tvb now,tvbnow,bttvb% w9 @( V/ H" ?2 C$ w- y, ?
" H% k* {' ]; m5 ]) Ktvb now,tvbnow,bttvb6 O7 a* {6 |! Q
煮燒鴨骨公仔箱論壇) H4 P+ h% X0 ^! B
材料
* h: z1 t. I3 u( T, Q+ ]' k) S蠔油.....適量5.39.217.77:8898' \' Q' x p) L5 |9 Y
老抽.....適量
" {6 l- l- ]! h% \0 x5.39.217.77:8898生粉水.....適量
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做法：
/ @1 Y: C; g* m7 B* Etvb now,tvbnow,bttvb1. 先將燒鴨去骨，鴨肉切大件，備用；燒鴨骨備用。
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9 F6 z) e( |# f* j; h公仔箱論壇2. 蒜頭放入鑊汆水，取出，瀝乾；燒熱油鑊，慢火炸蒜子至金黃色，盛起，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 a! k* B2 ~' Q/ W2 w
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3. 將金蠔蒸約3分鐘至軟身後，放入鑊，少許油，爆香，不要煮至太軟身，盛起，備用。
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* s6 o9 P) v" P4 @! L) D5 R5.39.217.77:88984. 燒熱鑊，下油，放入薑、燒鴨骨爆香，加水煮出味，加鹽、蠔油煮約2-3分鐘，鴨骨連汁盛起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 R4 C8 z- c( r n/ e( k, ^
! ^5 o4 G6 F& h& U' J$ E. C/ l5. 預備一個較深的不鏽鋼圓碟，先整齊放好燒鴨，再放金蠔，然後旁邊圍放蒜子，最後燒鴨骨及倒入燒鴨汁。
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' N6 Q) j# P/ e: h$ p# L7 d5 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 整碟放入爐蒸20分鐘後，倒出鴨汁，用一深碟蓋鋼碟，反轉，把燒鴨金蠔倒扣在碟上。
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: j( {8 h2 G3 O v6 t C! s7. 鴨汁放入鑊煮熱，加入蠔油、老抽，最後生粉水埋芡，上桌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Z: B3 |8 s3 z+ n3 b. d3 W
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' W/ v H: g# ^4 s1.金蠔不能蒸得太軟，否則欠咬口，香味亦會流失。
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發表於 2015-11-4 04:51 AM
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