( q9 _9 ^, U% o, q9 z9 A: b8 v0 s& R公仔箱論壇材料：(4人用)
9 V- |5 E( i; G蒜.....2兩9 i; D% F( `$ T7 ?# x& E
薑.....4片5.39.217.77:8898+ `* z" x, R2 d; Y# t' s" p
鹽.....少許
7 P' s! }4 T) i: x8 _蠔油.....1湯匙
6 D$ v0 n6 `/ Z! T0 @$ Y; Ptvb now,tvbnow,bttvb老抽.....1茶匙
* H' Z3 a4 X- u6 S7 w1 Y, jtvb now,tvbnow,bttvb乾身金蠔.....4兩5.39.217.77:8898. D! @5 L1 I" Z' q4 H0 q
燒鵝上裝.....一件8 T) M, y" d/ \8 G5 e
油.....3飯碗(炸蒜用)tvb now,tvbnow,bttvb: I4 v+ k2 r9 e6 l) Z+ S
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$ R/ S; x; y$ P) y$ M公仔箱論壇煮燒鴨骨tvb now,tvbnow,bttvb+ X6 j3 u p: I+ P/ C0 g
材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- E; i3 h$ @5 K* P- E2 h
蠔油.....適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 C2 b: D4 M- P7 j
老抽.....適量
1 t, D8 Z* V6 h) }+ V公仔箱論壇生粉水.....適量
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0 `4 `) g5 Y, O% x7 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 f( z0 z( O- @4 B9 c( Q ?( V/ w- f; F) {做法：+ |" p2 M. _+ P; q O3 w5 S
1. 先將燒鴨去骨，鴨肉切大件，備用；燒鴨骨備用。
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) T& T% x* ]4 ]9 {) fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 蒜頭放入鑊汆水，取出，瀝乾；燒熱油鑊，慢火炸蒜子至金黃色，盛起，備用。
' ~0 p1 f) F9 R& H+ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. R! Z; \+ m. l8 ]. R+ u7 X
3. 將金蠔蒸約3分鐘至軟身後，放入鑊，少許油，爆香，不要煮至太軟身，盛起，備用。
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5 F6 c+ |4 o9 J3 v5 K. s公仔箱論壇4. 燒熱鑊，下油，放入薑、燒鴨骨爆香，加水煮出味，加鹽、蠔油煮約2-3分鐘，鴨骨連汁盛起備用。
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5. 預備一個較深的不鏽鋼圓碟，先整齊放好燒鴨，再放金蠔，然後旁邊圍放蒜子，最後燒鴨骨及倒入燒鴨汁。5.39.217.77:8898/ X; L9 x9 g0 t0 K
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6. 整碟放入爐蒸20分鐘後，倒出鴨汁，用一深碟蓋鋼碟，反轉，把燒鴨金蠔倒扣在碟上。
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7. 鴨汁放入鑊煮熱，加入蠔油、老抽，最後生粉水埋芡，上桌。
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( V$ y/ y3 l$ R( \3 B公仔箱論壇1.金蠔不能蒸得太軟，否則欠咬口，香味亦會流失。
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發表於 2015-11-4 04:51 AM
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