9 q# }8 x; ^% E( Ctvb now,tvbnow,bttvb材料：(4人用)5.39.217.77:8898: y2 _0 t) ?( h
蒜.....2兩
% T# c+ p# D8 C2 n- T7 \8 I3 Otvb now,tvbnow,bttvb薑.....4片
- X( T. @5 a9 |$ y! N0 b" Rtvb now,tvbnow,bttvb鹽.....少許4 T% P* V+ p: d8 i" W! C) X$ g! s
蠔油.....1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb! y/ F/ i2 ?( d
老抽.....1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb- N( g8 i; e8 `
乾身金蠔.....4兩5.39.217.77:88981 j9 G# L' U) a
燒鵝上裝.....一件
* d/ {5 f3 ]# d3 k( T/ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油.....3飯碗(炸蒜用)公仔箱論壇/ P6 _0 `; b% Z; z( r0 z
8 q% P2 q/ L- e4 L2 x" f公仔箱論壇
3 i4 F9 x0 { h* z- |# F- H/ S0 s/ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煮燒鴨骨6 g3 I3 O) w% w, i% `3 d/ j+ V
材料
0 P4 w- f3 |6 a* T4 J( uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蠔油.....適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% t C* j$ K* j9 A
老抽.....適量
0 e- _+ z3 i/ [' x/ C: T, K- c生粉水.....適量公仔箱論壇 C) Z" w& O s7 y# t/ K e8 A5 Y
) i6 L+ G, A* f% ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇' L& c2 h) F: P9 g4 {& k
做法：8 m2 H- U) A2 C) g
1. 先將燒鴨去骨，鴨肉切大件，備用；燒鴨骨備用。
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2. 蒜頭放入鑊汆水，取出，瀝乾；燒熱油鑊，慢火炸蒜子至金黃色，盛起，備用。公仔箱論壇3 H. ] X- L+ a+ q7 {
6 q- k- X- `! @& }5 _' p/ T- y6 U公仔箱論壇3. 將金蠔蒸約3分鐘至軟身後，放入鑊，少許油，爆香，不要煮至太軟身，盛起，備用。
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5 V& c8 D6 [4 qtvb now,tvbnow,bttvb4. 燒熱鑊，下油，放入薑、燒鴨骨爆香，加水煮出味，加鹽、蠔油煮約2-3分鐘，鴨骨連汁盛起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& x/ _& L, g, v# c- @7 D; \ v- ?8 q
7 k5 P' o. c) t9 C& H5.39.217.77:88985. 預備一個較深的不鏽鋼圓碟，先整齊放好燒鴨，再放金蠔，然後旁邊圍放蒜子，最後燒鴨骨及倒入燒鴨汁。
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5 ]1 i( |; Y! M' L6. 整碟放入爐蒸20分鐘後，倒出鴨汁，用一深碟蓋鋼碟，反轉，把燒鴨金蠔倒扣在碟上。公仔箱論壇 K, ^" O5 u" o$ s* b
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7. 鴨汁放入鑊煮熱，加入蠔油、老抽，最後生粉水埋芡，上桌。3 [" ?* l5 a u
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/ M8 A6 y$ k3 V. f0 t7 [* fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士公仔箱論壇" {. g# u( P. p3 _. E
1.金蠔不能蒸得太軟，否則欠咬口，香味亦會流失。, s+ t7 L6 \7 @0 ~5 P4 W
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發表於 2015-11-4 04:51 AM
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