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材料：(4人用)
" [$ ~" u. j8 b9 a5 x+ H/ d7 l+ C4 Q蒜.....2兩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; _: m/ X0 b& I/ A% u# ]; @
薑.....4片
! e5 N5 d5 m- n鹽.....少許5.39.217.77:8898% t( I. r. S* I, X
蠔油.....1湯匙
' B; w/ I8 @3 h- l) P! NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老抽.....1茶匙
* y) t' b4 ^* N; n1 O: C乾身金蠔.....4兩
6 h: e, ~! j/ T& ^! t& ?- Ntvb now,tvbnow,bttvb燒鵝上裝.....一件/ ?: s! k4 @0 x
油.....3飯碗(炸蒜用)5.39.217.77:88988 \1 [" W* t/ x4 F" G9 L- V
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" B$ S1 p, e! }* g) x' L1 q4 F5.39.217.77:8898煮燒鴨骨5.39.217.77:88986 b( I0 O; V& w) A3 R
材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 e' X9 ^4 [* y" x; j( d+ w
蠔油.....適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- M/ y, S& I& y; S$ X0 s
老抽.....適量 W- l0 Y% G. N, d) d5 k Q
生粉水.....適量. [' G1 ?5 ~; `$ @7 _
5 j- O! e; u' Q& |5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb( u3 E0 z! u' N& h" x
做法：* j9 B* y7 Z/ V% O% k. x
1. 先將燒鴨去骨，鴨肉切大件，備用；燒鴨骨備用。& i1 F+ ~) K, f4 e; z/ A; X5 }3 L
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2. 蒜頭放入鑊汆水，取出，瀝乾；燒熱油鑊，慢火炸蒜子至金黃色，盛起，備用。公仔箱論壇7 N+ {. y* T+ b. j
. ^$ D2 f! n/ {9 x* q5.39.217.77:88983. 將金蠔蒸約3分鐘至軟身後，放入鑊，少許油，爆香，不要煮至太軟身，盛起，備用。
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4. 燒熱鑊，下油，放入薑、燒鴨骨爆香，加水煮出味，加鹽、蠔油煮約2-3分鐘，鴨骨連汁盛起備用。) }$ H% Z) f% \. s+ Y
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5. 預備一個較深的不鏽鋼圓碟，先整齊放好燒鴨，再放金蠔，然後旁邊圍放蒜子，最後燒鴨骨及倒入燒鴨汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 r& h5 x* A; X" u0 g
" D6 l8 K/ _5 M5.39.217.77:88986. 整碟放入爐蒸20分鐘後，倒出鴨汁，用一深碟蓋鋼碟，反轉，把燒鴨金蠔倒扣在碟上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! [* V# z$ x0 K2 R" t1 i; x
! ]6 D; N/ e2 i) m' k' {/ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 鴨汁放入鑊煮熱，加入蠔油、老抽，最後生粉水埋芡，上桌。
2 t5 P9 d& j: {- N$ Z3 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898; j. Z0 s( B7 `+ r# J3 m: {: r
: k, Y+ N1 A) P, b9 a- p% O貼士
; ~( r% e( X$ Z3 [7 c$ ]公仔箱論壇1.金蠔不能蒸得太軟，否則欠咬口，香味亦會流失。5.39.217.77:88982 l) E1 y7 \$ X. }3 E( c/ n
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發表於 2015-11-4 04:51 AM
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