9 \( ?9 P. X0 ^8 A2 @
材料：(4人用)
5 G& K, ?: k4 T, A5.39.217.77:8898蒜.....2兩% W* x2 g( y7 v+ d4 ]' j
薑.....4片
2 Z5 g5 ]3 W" k3 m6 \, H# ~5.39.217.77:8898鹽.....少許tvb now,tvbnow,bttvb( W# k G3 n0 P
蠔油.....1湯匙
! D( E7 L1 D$ W: K. T# v: ]老抽.....1茶匙* x9 p3 |+ X% `5 K+ a! b7 Y
乾身金蠔.....4兩4 z& L! K( T5 m0 k
燒鵝上裝.....一件
6 O+ p ]3 ^$ |& p' u3 J油.....3飯碗(炸蒜用)( \" S0 G5 s- l8 |+ y; ~
+ ^8 d* \$ y) m& {- U# k1 [8 ~5.39.217.77:8898
5 k" @0 g' _: n0 Y公仔箱論壇煮燒鴨骨
: x$ v2 |; B# btvb now,tvbnow,bttvb材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Z" `, D: r0 u" k2 I/ I
蠔油.....適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 e0 O* s9 V+ W! [1 Y7 q' W7 `
老抽.....適量 y* ?& T- w7 S" F9 H6 U" F. H% _
生粉水.....適量公仔箱論壇5 x5 L' Z7 n5 k a$ ^
3 I* ?8 z$ J2 ~. _% H: Ztvb now,tvbnow,bttvb
8 k+ P7 P, _; S5.39.217.77:8898做法：! I& [/ R: E, u% R/ ?0 r
1. 先將燒鴨去骨，鴨肉切大件，備用；燒鴨骨備用。( W- f% J! Z0 i
tvb now,tvbnow,bttvb- e+ e* n F4 d7 b
2. 蒜頭放入鑊汆水，取出，瀝乾；燒熱油鑊，慢火炸蒜子至金黃色，盛起，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) @! e ?0 Z% K! U% X2 p
. `! ^0 y9 S$ N0 p( b5.39.217.77:88983. 將金蠔蒸約3分鐘至軟身後，放入鑊，少許油，爆香，不要煮至太軟身，盛起，備用。) x% X; ^0 Y9 Z) L: r/ Z N, `
tvb now,tvbnow,bttvb h8 Z5 U( c: g8 X8 l* c ]9 e
4. 燒熱鑊，下油，放入薑、燒鴨骨爆香，加水煮出味，加鹽、蠔油煮約2-3分鐘，鴨骨連汁盛起備用。5.39.217.77:8898/ [$ c$ A s% g y4 s
7 D% F1 P' S7 a/ T9 u# sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 預備一個較深的不鏽鋼圓碟，先整齊放好燒鴨，再放金蠔，然後旁邊圍放蒜子，最後燒鴨骨及倒入燒鴨汁。
: R, b: \ N1 q+ S7 [3 N5.39.217.77:8898; s; O( w& {, u# H t! N4 U
6. 整碟放入爐蒸20分鐘後，倒出鴨汁，用一深碟蓋鋼碟，反轉，把燒鴨金蠔倒扣在碟上。3 @0 k/ u: C/ b8 |+ \
7 {% ?' `- e2 c; ?% A7. 鴨汁放入鑊煮熱，加入蠔油、老抽，最後生粉水埋芡，上桌。tvb now,tvbnow,bttvb4 s7 I, m# ]8 c" |1 w3 Q
" g9 o+ H0 n; U6 Z" d! D" E( K& n% n公仔箱論壇
+ c9 ^+ @4 I6 u9 c% I0 Z. I) e) I5.39.217.77:8898貼士公仔箱論壇7 _7 m8 d+ B8 K8 _( y) G7 u
1.金蠔不能蒸得太軟，否則欠咬口，香味亦會流失。
) Z1 {# p4 |* |* q: v7 |3 [ |
發表於 2015-11-4 04:51 AM
| 