公仔箱論壇4 U( l: I4 e" F3 {1 J& E- C
材料：(4人用)
! n5 w% U6 ?4 t; Z* @蒜.....2兩9 h# ~- f4 E- F1 c
薑.....4片
" ?& A9 h! E, |- ^ V4 {& ~5.39.217.77:8898鹽.....少許
5 R) A& Z$ E* D8 v2 n& `5 c9 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蠔油.....1湯匙1 I$ M" t: u* U
老抽.....1茶匙公仔箱論壇' g8 v9 k1 w/ h9 c
乾身金蠔.....4兩
; T) A4 \5 b0 Q3 x3 s, _7 {燒鵝上裝.....一件5.39.217.77:88983 h+ j0 a- }; X% o# D- [
油.....3飯碗(炸蒜用)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; @' j. I6 i k( w
$ E. I3 M' M+ z; p' k5 v# G" t5.39.217.77:8898) e" e. u) w; w+ [8 g* P/ S, p, U
煮燒鴨骨TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( f6 G3 I+ W5 e/ G2 d
材料5.39.217.77:88987 `7 N# _' ?" T# c D# G
蠔油.....適量
# \& Z/ ?# N8 H5.39.217.77:8898老抽.....適量
# W$ i: g6 w- {. b. l$ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生粉水.....適量
7 R: \: Y. n/ R1 `7 t+ ^8 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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: g2 {: R8 ]- |0 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：" D6 o3 h$ a9 }4 |2 b& V
1. 先將燒鴨去骨，鴨肉切大件，備用；燒鴨骨備用。2 c2 C) R" {$ B i H# _% O' w
; ?/ t- D9 a( U% Q3 b: N* C2. 蒜頭放入鑊汆水，取出，瀝乾；燒熱油鑊，慢火炸蒜子至金黃色，盛起，備用。
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4 B1 b; R$ r; q* b; [( j% ltvb now,tvbnow,bttvb3. 將金蠔蒸約3分鐘至軟身後，放入鑊，少許油，爆香，不要煮至太軟身，盛起，備用。
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. e2 V0 v2 f+ t' O4. 燒熱鑊，下油，放入薑、燒鴨骨爆香，加水煮出味，加鹽、蠔油煮約2-3分鐘，鴨骨連汁盛起備用。8 j; {2 |! `4 [" B b) @! Z, g
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5. 預備一個較深的不鏽鋼圓碟，先整齊放好燒鴨，再放金蠔，然後旁邊圍放蒜子，最後燒鴨骨及倒入燒鴨汁。
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6. 整碟放入爐蒸20分鐘後，倒出鴨汁，用一深碟蓋鋼碟，反轉，把燒鴨金蠔倒扣在碟上。# v& [% R+ P* R) `3 `) |9 K; s) D- J0 u
! F. j/ `8 d0 m% C5 T' t/ d t公仔箱論壇7. 鴨汁放入鑊煮熱，加入蠔油、老抽，最後生粉水埋芡，上桌。
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5 H1 v, p* N) q' H& M7 D+ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士$ P8 U0 A) [- j3 `
1.金蠔不能蒸得太軟，否則欠咬口，香味亦會流失。
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發表於 2015-11-4 04:51 AM
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