* s) ^/ e t1 r+ }; h$ M材料：(4人用)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ h2 n; a! J& u: _4 K
蒜.....2兩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- K& t9 B+ b. D* i
薑.....4片
: E% ?3 x$ C7 X6 j v: \tvb now,tvbnow,bttvb鹽.....少許
/ h9 j4 O: n$ q5.39.217.77:8898蠔油.....1湯匙
& c% @1 q" i# y5.39.217.77:8898老抽.....1茶匙
( C; O- f3 V6 ]& I6 Z/ Q1 K乾身金蠔.....4兩# E# H' [ d- i( B3 U. B- X3 _6 W; ?# w
燒鵝上裝.....一件公仔箱論壇6 `7 y5 f$ m2 R l0 @
油.....3飯碗(炸蒜用)! L9 e2 ^* p, b7 Q, E8 Y3 E. q
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煮燒鴨骨
7 F. u. ~# w x* Z公仔箱論壇材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' O; [& v" t# G G
蠔油.....適量
; l% F. S3 @- x# d! Z5.39.217.77:8898老抽.....適量tvb now,tvbnow,bttvb# U; Z8 B8 X5 d. b
生粉水.....適量* C4 a5 h% v2 `. g
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公仔箱論壇" C" b, l$ c8 z; _! t
做法：
% |" G e j+ D4 G& s( h公仔箱論壇1. 先將燒鴨去骨，鴨肉切大件，備用；燒鴨骨備用。
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2. 蒜頭放入鑊汆水，取出，瀝乾；燒熱油鑊，慢火炸蒜子至金黃色，盛起，備用。
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; l( }+ Z' G6 Q. c3. 將金蠔蒸約3分鐘至軟身後，放入鑊，少許油，爆香，不要煮至太軟身，盛起，備用。0 l" D$ ]2 @: H C7 H) U
! |6 h9 ^$ X! q4 W: D8 Z; }4. 燒熱鑊，下油，放入薑、燒鴨骨爆香，加水煮出味，加鹽、蠔油煮約2-3分鐘，鴨骨連汁盛起備用。5.39.217.77:88989 b' ~7 t9 i0 O. q/ N& H
. T' {9 x' a. p6 y7 b% k u2 ktvb now,tvbnow,bttvb5. 預備一個較深的不鏽鋼圓碟，先整齊放好燒鴨，再放金蠔，然後旁邊圍放蒜子，最後燒鴨骨及倒入燒鴨汁。tvb now,tvbnow,bttvb$ j4 b- H: j. m. @0 {5 d8 H- Z
. B5 w2 A& }: k P5.39.217.77:88986. 整碟放入爐蒸20分鐘後，倒出鴨汁，用一深碟蓋鋼碟，反轉，把燒鴨金蠔倒扣在碟上。" `& ^, a/ }: T/ \) T
' J5 G. J" N1 o7. 鴨汁放入鑊煮熱，加入蠔油、老抽，最後生粉水埋芡，上桌。' T% c0 p* i5 m2 s% E& L {
' h$ r) l7 {# O! O$ n公仔箱論壇
9 `$ ~! B" Y" O' l3 l0 Mtvb now,tvbnow,bttvb貼士; L N% p, C/ P# u" N, C- R# w) F9 }# f
1.金蠔不能蒸得太軟，否則欠咬口，香味亦會流失。5.39.217.77:8898/ j0 _2 y3 R$ b: j2 D; q3 a P1 E
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發表於 2015-11-4 04:51 AM
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