2 y7 S2 g! L3 x5 K- h公仔箱論壇材料：(4人用)* {% W, ]" Z$ L4 I$ I; \
蒜.....2兩. [' X r9 R+ A& k+ _
薑.....4片tvb now,tvbnow,bttvb+ l# w+ v1 J: }/ r. v% F& A9 f
鹽.....少許
' d; y8 i- b7 w5 P5 y" P$ J2 j9 r公仔箱論壇蠔油.....1湯匙5.39.217.77:8898( v% \. B" n1 i
老抽.....1茶匙公仔箱論壇- Y* l$ Q4 B9 {3 @3 ~2 }
乾身金蠔.....4兩
E9 [: l1 t8 \$ Y/ Q, i9 ~5 ~4 j燒鵝上裝.....一件
. |4 F4 N1 i2 p Z8 M" \. ?& ~! U# C+ {' V公仔箱論壇油.....3飯碗(炸蒜用)5.39.217.77:88988 g6 a8 O, M- |! ~- H
5.39.217.77:8898, p1 C/ e4 q' H S
; K& ]" C; H$ L* P' y9 y5.39.217.77:8898煮燒鴨骨
; r) ^. ~% S6 n6 l1 w# u$ O" Y( _公仔箱論壇材料
2 i/ X6 j2 }7 U) Ptvb now,tvbnow,bttvb蠔油.....適量
6 r- h& V7 N1 o9 p: E6 o公仔箱論壇老抽.....適量
5 Y1 v) A, j3 _+ J$ w% n5.39.217.77:8898生粉水.....適量
+ d. ]2 H( G2 O8 T! }2 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ T+ }1 Y" [6 m) h- U, p# E" I: a
7 c0 g- h5 N# ~' R* s% L5.39.217.77:8898做法：
( a) e( P$ q7 R( c" E; F6 t" d1. 先將燒鴨去骨，鴨肉切大件，備用；燒鴨骨備用。tvb now,tvbnow,bttvb+ v) K) ~$ j2 A
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2. 蒜頭放入鑊汆水，取出，瀝乾；燒熱油鑊，慢火炸蒜子至金黃色，盛起，備用。
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' \; U/ K' A6 B# m1 d; [% |tvb now,tvbnow,bttvb3. 將金蠔蒸約3分鐘至軟身後，放入鑊，少許油，爆香，不要煮至太軟身，盛起，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" }) V1 g+ A) v. N
/ a3 G4 l, X9 v7 a x5.39.217.77:88984. 燒熱鑊，下油，放入薑、燒鴨骨爆香，加水煮出味，加鹽、蠔油煮約2-3分鐘，鴨骨連汁盛起備用。
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5. 預備一個較深的不鏽鋼圓碟，先整齊放好燒鴨，再放金蠔，然後旁邊圍放蒜子，最後燒鴨骨及倒入燒鴨汁。
$ x' @8 Y0 W/ s- Q2 U( N: Ktvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ? B G% I3 e. N
6. 整碟放入爐蒸20分鐘後，倒出鴨汁，用一深碟蓋鋼碟，反轉，把燒鴨金蠔倒扣在碟上。: d* O" V: I0 c" U
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7. 鴨汁放入鑊煮熱，加入蠔油、老抽，最後生粉水埋芡，上桌。
. X/ `; \& U' y9 @5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; J& K1 w3 \% m, o
% k6 O4 n- A! k' ]) g* ?1 C9 A貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 P4 |) t4 ^ N0 ]2 }
1.金蠔不能蒸得太軟，否則欠咬口，香味亦會流失。
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發表於 2015-11-4 04:51 AM
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