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材料：(4人用)
" n) e1 e z |蒜.....2兩
; l/ p3 C7 j3 G6 c! B" c" j公仔箱論壇薑.....4片
* l! @, Z- c) ~ d( b9 l鹽.....少許
/ b2 b6 S7 h8 w) Y4 l" I蠔油.....1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 m6 X1 }7 O2 a! j5 S. U) W
老抽.....1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, {& c! B$ p; V8 Y; |
乾身金蠔.....4兩
6 D' w; j& Z! e( ?5.39.217.77:8898燒鵝上裝.....一件
5 { \4 l& _, R1 Q' {tvb now,tvbnow,bttvb油.....3飯碗(炸蒜用)5.39.217.77:88989 {, b- R% b: s! W" Z' V
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! S$ B9 h* o/ I5 B5.39.217.77:8898煮燒鴨骨
7 U# s7 t+ V7 {" {$ otvb now,tvbnow,bttvb材料
+ X. I! ?& r; H: F7 r1 R公仔箱論壇蠔油.....適量5.39.217.77:8898: T) p) d ^) ^5 z* r
老抽.....適量
0 U! B' k$ H& R" S( b公仔箱論壇生粉水.....適量
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb6 q |4 w. c, {4 D5 w: h0 A
1. 先將燒鴨去骨，鴨肉切大件，備用；燒鴨骨備用。
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" t b8 l3 R" K1 z2. 蒜頭放入鑊汆水，取出，瀝乾；燒熱油鑊，慢火炸蒜子至金黃色，盛起，備用。
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3. 將金蠔蒸約3分鐘至軟身後，放入鑊，少許油，爆香，不要煮至太軟身，盛起，備用。
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# V$ k+ L! T1 S# r' n2 P/ V4. 燒熱鑊，下油，放入薑、燒鴨骨爆香，加水煮出味，加鹽、蠔油煮約2-3分鐘，鴨骨連汁盛起備用。" x, [) i( [7 X$ T, ], J: Z
8 S: g1 H; {6 Y; h# k) L5.39.217.77:88985. 預備一個較深的不鏽鋼圓碟，先整齊放好燒鴨，再放金蠔，然後旁邊圍放蒜子，最後燒鴨骨及倒入燒鴨汁。: u6 W8 H( c6 H3 D
0 H' C2 B+ U: r, ?: BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 整碟放入爐蒸20分鐘後，倒出鴨汁，用一深碟蓋鋼碟，反轉，把燒鴨金蠔倒扣在碟上。
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7. 鴨汁放入鑊煮熱，加入蠔油、老抽，最後生粉水埋芡，上桌。4 W' H+ k1 l6 o) q4 K0 p
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- C2 k: P/ @6 ^$ i4 y0 `6 Q) b; H1 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.金蠔不能蒸得太軟，否則欠咬口，香味亦會流失。
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發表於 2015-11-4 04:51 AM
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