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材料(3-4人用)︰
& b5 `! u& S. V4 ^+ @' ^. c4 ]' j草菇
& `$ W* P' ? A; y: y( D5.39.217.77:8898薑.....少許
6 ], J6 p/ \! X8 _% Y v- E% h5.39.217.77:8898魚骨.....1條- Z3 v+ F" i5 m* O$ I
豆腐.....2件5.39.217.77:8898; w2 B& f- r4 r0 ~8 e2 [
番茄.....4個5.39.217.77:8898& a, g2 f* X6 |7 b6 B7 Z
唐芹.....30克% k% R! F2 e- |$ w
石斑肉.....1條tvb now,tvbnow,bttvb# C @, x- ?3 P+ g
滾水.....2大碗5.39.217.77:88986 ^( o5 @. i2 f) F
潮州鹹菜.....60克公仔箱論壇2 M. y. F, Z8 }/ m+ B4 A3 C! ?% z
花膠.....80克 (已浸發)7 l) E- l. ?0 o& z. e; e1 P, X
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5.39.217.77:8898 f% f" E2 {4 H; l- }
做法︰
1 n/ H, E" G' i. Q- Q" z5.39.217.77:88981.首先將石斑魚肉起骨，切片，豆腐切成方塊狀。番茄去蒂去瓤切件。草菇、鹹菜切片。將已浸發的花膠切成方件。唐芹切成小段，薑拍扁，備用。
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% Y" e: F: h& X5 K) m# ]! Q2.燒熱鑊，放點油，放入魚骨爆香。轉大火，倒入滾水，放薑，大火煮滾20分鐘，直至魚湯轉奶白色。
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( L; D6 n( R7 r: f3.將熬好了的魚湯，倒入砂鍋，開大火，放入豆腐、鹹菜、草菇片。
3 j+ s. B+ w: M( a- P6 O7 X; ]$ p公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 i0 w2 \+ ] s! s8 I& K
4.當魚湯煮滾後，加入番茄，石斑魚片，大約再滾2至3分鐘後，放入花膠、唐芹，再滾約1分鐘便大功告成。5.39.217.77:8898* T2 r0 }, h+ f- R- @' Q U
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) q4 d& a- V: u# x9 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 滾水的用量比例，大概是1砂鍋魚︰2大碗滾水。
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2. 滾魚湯時，一定要用大火，才能有奶白湯色。
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發表於 2015-11-4 04:51 AM
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