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材料(3-4人用)︰/ s3 T+ y! y2 m, H* \* C
草菇
) b D7 s- Y1 ]& G6 a, w薑.....少許
. L# Z+ M3 w+ `, Y# ?公仔箱論壇魚骨.....1條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 \* ^4 K, W1 C5 D* R
豆腐.....2件TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, `2 d- V2 C$ w) ^2 \) y! G3 l: @
番茄.....4個
. w) j8 j* u" ` U3 U" Z t- U8 J: H& J公仔箱論壇唐芹.....30克
" R. o+ }- \3 g' k( W) }9 ^& o5 a公仔箱論壇石斑肉.....1條
4 ?3 m8 J3 n) V" htvb now,tvbnow,bttvb滾水.....2大碗
) U4 J3 T* m3 T! @& _9 O公仔箱論壇潮州鹹菜.....60克
, {' m6 `/ ^* g# `1 ~6 Y花膠.....80克 (已浸發)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 J! \. f1 s. R; B8 l3 r' g. C: l1 O
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做法︰# S' K$ ^9 B: K# `: v
1.首先將石斑魚肉起骨，切片，豆腐切成方塊狀。番茄去蒂去瓤切件。草菇、鹹菜切片。將已浸發的花膠切成方件。唐芹切成小段，薑拍扁，備用。- e, r; [. K8 d4 q3 P0 J; [ O
6 I0 ~6 n4 f. g2 C T' v5.39.217.77:88982.燒熱鑊，放點油，放入魚骨爆香。轉大火，倒入滾水，放薑，大火煮滾20分鐘，直至魚湯轉奶白色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ h) ~* \* q$ r' |1 A, p* H/ Q
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3.將熬好了的魚湯，倒入砂鍋，開大火，放入豆腐、鹹菜、草菇片。tvb now,tvbnow,bttvb: v! D. Z. z* G9 ~5 ^! _9 w
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4.當魚湯煮滾後，加入番茄，石斑魚片，大約再滾2至3分鐘後，放入花膠、唐芹，再滾約1分鐘便大功告成。
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R* u8 Y9 Y2 r2 ~tvb now,tvbnow,bttvb貼士︰
6 E: p4 v! Y/ q$ ~1. 滾水的用量比例，大概是1砂鍋魚︰2大碗滾水。
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% X/ _" d" t" z5 W2. 滾魚湯時，一定要用大火，才能有奶白湯色。
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發表於 2015-11-4 04:51 AM
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