5 Y% Y/ _+ M, F, A. D* _9 F8 utvb now,tvbnow,bttvb材料(3-4人用)︰tvb now,tvbnow,bttvb+ ~, }# d$ z2 y; R* M# `/ |
草菇5.39.217.77:88983 t* z" l. F$ T* d8 B! e; m0 ]
薑.....少許公仔箱論壇4 U1 p [ G; \4 z* x2 C6 y
魚骨.....1條
( W$ T9 w: t+ s# I公仔箱論壇豆腐.....2件
8 a' Z! o- S! f% x0 o公仔箱論壇番茄.....4個5.39.217.77:8898# {8 D4 e$ c- z
唐芹.....30克
3 S- }: B+ q1 S8 l9 p6 g! U公仔箱論壇石斑肉.....1條
- {% x+ Z" ?9 R- y5 V: \3 N公仔箱論壇滾水.....2大碗
/ y4 E! T5 H, O( q7 P! l潮州鹹菜.....60克
- w5 T! \9 N4 J1 x3 u1 M5.39.217.77:8898花膠.....80克 (已浸發)
2 ]/ A" L$ D/ K5 M7 k- A# C9 @# u. i5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb2 B6 p2 E! U# b+ ?
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做法︰5.39.217.77:8898- m& R8 S3 ?+ W3 c' T" `4 N
1.首先將石斑魚肉起骨，切片，豆腐切成方塊狀。番茄去蒂去瓤切件。草菇、鹹菜切片。將已浸發的花膠切成方件。唐芹切成小段，薑拍扁，備用。% C9 g+ W, K ^; _3 S0 V
% z* @. N, T1 p9 x8 p& {$ S3 y公仔箱論壇2.燒熱鑊，放點油，放入魚骨爆香。轉大火，倒入滾水，放薑，大火煮滾20分鐘，直至魚湯轉奶白色。. w) F$ y, q) L; S: F9 ?# Z0 W
! m4 j/ l: ^6 o/ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將熬好了的魚湯，倒入砂鍋，開大火，放入豆腐、鹹菜、草菇片。( R( ?! I. B1 c4 K% D5 y! H" C
( h- l8 Z/ P/ _+ a公仔箱論壇4.當魚湯煮滾後，加入番茄，石斑魚片，大約再滾2至3分鐘後，放入花膠、唐芹，再滾約1分鐘便大功告成。9 |; L6 P! J; K G! g
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6 q: ?) ~0 j* k$ N0 ~9 k; I) l6 g1 d5.39.217.77:8898貼士︰
f1 W8 X/ g$ V4 H0 m, Etvb now,tvbnow,bttvb1. 滾水的用量比例，大概是1砂鍋魚︰2大碗滾水。+ b+ u9 k7 T% N& T' r% {; J( l/ g
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2. 滾魚湯時，一定要用大火，才能有奶白湯色。
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發表於 2015-11-4 04:51 AM
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