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材料(3-4人用)︰
4 r' {+ H2 ] h/ v# Z/ I5.39.217.77:8898草菇公仔箱論壇/ \. D) h% I# Z2 U; Q$ X& v
薑.....少許5.39.217.77:88985 M. \& I- y3 }; r3 V6 e
魚骨.....1條
" @ E: I; m8 K5.39.217.77:8898豆腐.....2件
3 ` U0 g5 ^- J S番茄.....4個tvb now,tvbnow,bttvb# k1 B' ^& i5 l. O
唐芹.....30克; ]* U8 }2 P1 h9 S. u) A4 K
石斑肉.....1條公仔箱論壇7 |, n; [6 I9 Y- R/ Z' K: f
滾水.....2大碗5.39.217.77:8898) U4 Q& Y8 g. C' |+ }; g8 C. M: d
潮州鹹菜.....60克公仔箱論壇$ M! [8 I Z% R/ m ?6 T
花膠.....80克 (已浸發)
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做法︰
9 N) |" c% `4 W) m1.首先將石斑魚肉起骨，切片，豆腐切成方塊狀。番茄去蒂去瓤切件。草菇、鹹菜切片。將已浸發的花膠切成方件。唐芹切成小段，薑拍扁，備用。
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+ l/ o' U- Y4 E6 }% P( O! r2.燒熱鑊，放點油，放入魚骨爆香。轉大火，倒入滾水，放薑，大火煮滾20分鐘，直至魚湯轉奶白色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; b! [" l! }4 b1 |; J1 z
1 Q$ C% u! }4 g. W7 l( Xtvb now,tvbnow,bttvb3.將熬好了的魚湯，倒入砂鍋，開大火，放入豆腐、鹹菜、草菇片。
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8 v# _( Q" r. [- J; |# ~& YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.當魚湯煮滾後，加入番茄，石斑魚片，大約再滾2至3分鐘後，放入花膠、唐芹，再滾約1分鐘便大功告成。公仔箱論壇/ P- i/ e* q- J; [ |$ t1 j- \: Y
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貼士︰5.39.217.77:8898* ]5 f9 t' l/ [8 P# }& J' ?+ o
1. 滾水的用量比例，大概是1砂鍋魚︰2大碗滾水。
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2. 滾魚湯時，一定要用大火，才能有奶白湯色。公仔箱論壇) Q( `0 l# O; L- R p3 [9 ]
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發表於 2015-11-4 04:51 AM
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