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材料(3-4人用)︰/ v4 y/ X; W5 k6 H
草菇
+ {5 e3 A4 g: T) j2 _公仔箱論壇薑.....少許公仔箱論壇' s7 [9 A M" y/ e9 { l
魚骨.....1條
- J6 x! i6 u* `( w4 c% i- q公仔箱論壇豆腐.....2件
' M- y8 _& H ^1 F公仔箱論壇番茄.....4個
o3 r7 K$ t- p/ f! x; T唐芹.....30克& a( l0 ~$ X; q6 Y3 A7 v
石斑肉.....1條
( s/ h% t4 ^' _8 e6 s公仔箱論壇滾水.....2大碗
# u3 y2 g. c$ f/ h5.39.217.77:8898潮州鹹菜.....60克. v4 c8 E) R$ R( S/ Z8 I, w4 `
花膠.....80克 (已浸發)
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( l9 `+ r% ^% `# s8 n公仔箱論壇7 J$ O* k$ k6 X4 V* e; a$ w) A
做法︰
q- D* ~. k) f+ T8 ]7 x4 @5.39.217.77:88981.首先將石斑魚肉起骨，切片，豆腐切成方塊狀。番茄去蒂去瓤切件。草菇、鹹菜切片。將已浸發的花膠切成方件。唐芹切成小段，薑拍扁，備用。2 S8 s9 G8 A, R5 U |- h7 h: `
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2.燒熱鑊，放點油，放入魚骨爆香。轉大火，倒入滾水，放薑，大火煮滾20分鐘，直至魚湯轉奶白色。
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4 s+ p5 e2 Y$ _; G- H6 s; i公仔箱論壇3.將熬好了的魚湯，倒入砂鍋，開大火，放入豆腐、鹹菜、草菇片。
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4.當魚湯煮滾後，加入番茄，石斑魚片，大約再滾2至3分鐘後，放入花膠、唐芹，再滾約1分鐘便大功告成。
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1. 滾水的用量比例，大概是1砂鍋魚︰2大碗滾水。tvb now,tvbnow,bttvb% O* E6 E6 j) j+ k/ k" m
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2. 滾魚湯時，一定要用大火，才能有奶白湯色。
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發表於 2015-11-4 04:51 AM
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