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材料(3-4人用)︰ Y e; [: n8 @3 H7 u7 m. q
草菇9 z/ d5 J, F* C" E% L# ]
薑.....少許
( r% ]& V: `8 M; ~8 e公仔箱論壇魚骨.....1條
' c5 i- u" S5 g" Z' x! Htvb now,tvbnow,bttvb豆腐.....2件
+ `! C. U9 [ J! ]" v$ E公仔箱論壇番茄.....4個tvb now,tvbnow,bttvb7 S- S; c5 Q' r$ d) b
唐芹.....30克
, G1 W. m) D' C2 l' w7 G: f) e1 h. M- Ltvb now,tvbnow,bttvb石斑肉.....1條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- u0 z/ D- ]% Y% v" c- s% V
滾水.....2大碗
3 M: y0 \% O4 d: \+ utvb now,tvbnow,bttvb潮州鹹菜.....60克
7 ]0 I5 d8 e6 U% g1 b% s0 ~5.39.217.77:8898花膠.....80克 (已浸發)
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做法︰5.39.217.77:88983 `/ }3 c. s2 X/ e6 P
1.首先將石斑魚肉起骨，切片，豆腐切成方塊狀。番茄去蒂去瓤切件。草菇、鹹菜切片。將已浸發的花膠切成方件。唐芹切成小段，薑拍扁，備用。
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2.燒熱鑊，放點油，放入魚骨爆香。轉大火，倒入滾水，放薑，大火煮滾20分鐘，直至魚湯轉奶白色。
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3.將熬好了的魚湯，倒入砂鍋，開大火，放入豆腐、鹹菜、草菇片。9 F# N0 M& z5 M; { L0 v& j
7 ]& h( s `* y3 a, t3 Atvb now,tvbnow,bttvb4.當魚湯煮滾後，加入番茄，石斑魚片，大約再滾2至3分鐘後，放入花膠、唐芹，再滾約1分鐘便大功告成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) U4 }) t/ ]% {4 I
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$ g) |0 k1 Q4 H9 k- R& e, C貼士︰
4 P, V1 G& K& P0 C, N$ l' A1. 滾水的用量比例，大概是1砂鍋魚︰2大碗滾水。
9 k8 U6 {, r+ O5 n+ T2 L0 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
Z5 Z: j3 B7 q2 f4 m2. 滾魚湯時，一定要用大火，才能有奶白湯色。
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發表於 2015-11-4 04:51 AM
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