大家都說水果助消化，應趁當季盛產多吃，但真的這樣嗎？營養師提醒，有些蔬果看似高纖維，但糖分不少；有些蔬果糖尿病跟腎臟病友須注意吃的份量；還有吃的時間也要注意一下喔！
) V) x; ]- a/ Y$ K5 y! O& l5.39.217.77:8898
- d) h% x! n7 I6 w; y; w0 x3 I, ?( K& b. {" Q$ C- _
 補充蔬果的同時也要注意血糖控制TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, P8 j$ |/ U5 r- K
公仔箱論壇$ f. m( J2 l1 g& l
中秋過後，天氣逐漸轉涼，吃些當季蔬果，有益於補充營養，不過彰濱秀傳醫院營養師顏翊橞提醒，糙米、蔬果、燕麥雖然都是高纖維食物，仍會增加血糖值，必須控制攝取量，一般人一天可以吃2~4份水果，糖尿病患最多2份，以秋冬盛產的柑橘來說，一顆約女性拳頭大小就是1份，大家千萬別吃過量了。
, p/ e4 A: ]2 G- R" O7 vtvb now,tvbnow,bttvb 吃了南瓜最好減少飯量；菱角含澱粉，吃的份量也需注意
公仔箱論壇+ g, O- x: g: K/ H" B
5.39.217.77:8898. a5 w. [; R$ y- P: i5 e
《南瓜、菱角屬全穀根莖類》tvb now,tvbnow,bttvb9 i* A1 H. E ~7 q* m
顏翊橞營養師指出，48歲的糖尿病患王先生日前看診時，表示有容易飢餓、口渴、多尿等現象，飯前血糖由150mg/dl上升至230mg/dl，經了解其飲食紀錄，發現王先生家中近日採收南瓜，因此三餐湯品及下午點心都是南瓜湯，他以為南瓜是蔬菜，多吃無妨，沒想到血糖竟直線上升。6 k# W# c. k2 \' U1 X& x! B( o
tvb now,tvbnow,bttvb- a. C+ l1 ~+ O9 q9 h2 J% |; W: |
2 a: _! V, l7 l) H" f% v5.39.217.77:8898顏營養師表示，南瓜富含β-胡蘿蔔素、維生素A、B及鉀，雖是健康食材，但屬全穀根莖類，而不是蔬菜類，100克南瓜相當於1/4碗飯量，因此吃了南瓜就得減少飯量；秋天盛產的菱角含有豐富的澱粉及鉀、磷、鐵、鈣等礦物質，但也屬全穀根莖類，糖尿病患需注意份量。
# u+ c4 V2 T) v8 D& yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 柑橘具有抗氧化及抗癌功效
5.39.217.77:8898, [% `% D$ ^( B6 @/ M
3 Z+ U1 ?' |6 n5 D' d' {) x" x( G, l
《每日建議吃2~4份水果》5.39.217.77:8898! Q% C# S# e+ G7 D
他表示，秋冬盛產的水果有柿子、柑橘等，柿子含有β-胡蘿蔔素、維生素A、C、水溶性膳食纖維，有潤腸通便的效果；柑橘除了維生素A、C、水溶性膳食纖維，還富含多酚類及類黃酮素，具有抗氧化及抗癌功效，當季的新鮮蔬果，不但好吃，而且營養價值最高。tvb now,tvbnow,bttvb3 O8 S, z% m1 D1 [- P+ S B
. ?( F8 P& x! I F9 f, Y: u: dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* p3 G% s2 X1 A9 @
至於份量如何計算？顏營養師表示，不論柿子或柑橘，女性拳頭大小就是一份，通常一般人每日水果建議量約為2~4份，糖尿病患最多2份，而且不要飯後吃，最好改為兩餐之間（飯後2小時後）當作點心，以維持血糖值的穩定。5.39.217.77:8898( L# m0 f/ L8 M+ m
 秋燥最易傷肺，最適合吃墩梨湯
3 r$ z9 g" Z$ ^: ~/ m; B' E g) Q2 a
8 z1 Y P6 j$ X9 ?' g3 d( N
《梨子潤肺清熱，可解秋燥》
/ e) \3 C9 X5 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。此外，秋冬氣候比較乾燥，富含維生素C、水溶性膳食纖維的梨子有潤肺、清熱、潤喉的功效，一份為半顆中型梨子；含有大量維生素C、果膠等水溶性纖維及鉀離子的柚子，3~4小片就是一份，需控制鉀攝取量的腎臟病患應適量食用。
& Q: C2 `( L3 G; m& \* ftvb now,tvbnow,bttvb
2 p: ^1 \! b7 t0 o$ z5.39.217.77:8898
9 `+ j" a1 A- L0 S# l【本文原始出處來自《台灣好食材》】 |
發表於 2015-11-3 09:54 PM
| 
