大家都說水果助消化，應趁當季盛產多吃，但真的這樣嗎？營養師提醒，有些蔬果看似高纖維，但糖分不少；有些蔬果糖尿病跟腎臟病友須注意吃的份量；還有吃的時間也要注意一下喔！
n- F" @0 }' c公仔箱論壇
+ h5 A! Y: y4 P: u2 l5 ^% rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* o+ R3 j; r6 C* S: U
 補充蔬果的同時也要注意血糖控制
8 o( c( {3 V& D4 i" t9 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 s' f9 ?0 L r' T+ a/ m
中秋過後，天氣逐漸轉涼，吃些當季蔬果，有益於補充營養，不過彰濱秀傳醫院營養師顏翊橞提醒，糙米、蔬果、燕麥雖然都是高纖維食物，仍會增加血糖值，必須控制攝取量，一般人一天可以吃2~4份水果，糖尿病患最多2份，以秋冬盛產的柑橘來說，一顆約女性拳頭大小就是1份，大家千萬別吃過量了。5.39.217.77:8898+ @, I3 L& j) ]$ C6 z/ D! p
 吃了南瓜最好減少飯量；菱角含澱粉，吃的份量也需注意
5.39.217.77:8898) {* D7 y: o2 n6 f
& A- x$ t. m/ Q* E( b. qtvb now,tvbnow,bttvb《南瓜、菱角屬全穀根莖類》5.39.217.77:88984 Q8 N4 T- w# D$ r5 i
顏翊橞營養師指出，48歲的糖尿病患王先生日前看診時，表示有容易飢餓、口渴、多尿等現象，飯前血糖由150mg/dl上升至230mg/dl，經了解其飲食紀錄，發現王先生家中近日採收南瓜，因此三餐湯品及下午點心都是南瓜湯，他以為南瓜是蔬菜，多吃無妨，沒想到血糖竟直線上升。公仔箱論壇2 Y- Z; X) m a% Z+ o7 Z
4 y' f* J& ~ D, B7 V
7 M; [; ]( e+ P4 u8 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。顏營養師表示，南瓜富含β-胡蘿蔔素、維生素A、B及鉀，雖是健康食材，但屬全穀根莖類，而不是蔬菜類，100克南瓜相當於1/4碗飯量，因此吃了南瓜就得減少飯量；秋天盛產的菱角含有豐富的澱粉及鉀、磷、鐵、鈣等礦物質，但也屬全穀根莖類，糖尿病患需注意份量。
9 y3 n: r9 y/ ~# [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 柑橘具有抗氧化及抗癌功效
7 l% p; j5 b! X3 W4 P: b0 B公仔箱論壇3 a. }1 O& o1 |) j' o9 M# j! c; y1 M0 H
《每日建議吃2~4份水果》: H+ H, t4 o8 `0 H1 [& e
他表示，秋冬盛產的水果有柿子、柑橘等，柿子含有β-胡蘿蔔素、維生素A、C、水溶性膳食纖維，有潤腸通便的效果；柑橘除了維生素A、C、水溶性膳食纖維，還富含多酚類及類黃酮素，具有抗氧化及抗癌功效，當季的新鮮蔬果，不但好吃，而且營養價值最高。
, q) s+ K" o# j. z2 {4 }5.39.217.77:8898+ [2 L j) M0 M* Y+ u
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 `& i5 o3 Z G, T x1 ?( S! u
至於份量如何計算？顏營養師表示，不論柿子或柑橘，女性拳頭大小就是一份，通常一般人每日水果建議量約為2~4份，糖尿病患最多2份，而且不要飯後吃，最好改為兩餐之間（飯後2小時後）當作點心，以維持血糖值的穩定。5.39.217.77:8898+ W0 h( \" r) R3 Y6 s9 K$ G# ~
 秋燥最易傷肺，最適合吃墩梨湯
' t5 P: Y J) X) p! ?: y% w5 {tvb now,tvbnow,bttvb
2 J7 p, D0 M5 l# T5 T9 D O《梨子潤肺清熱，可解秋燥》' N9 e3 k0 @2 b, k2 A8 c
此外，秋冬氣候比較乾燥，富含維生素C、水溶性膳食纖維的梨子有潤肺、清熱、潤喉的功效，一份為半顆中型梨子；含有大量維生素C、果膠等水溶性纖維及鉀離子的柚子，3~4小片就是一份，需控制鉀攝取量的腎臟病患應適量食用。
* r) g$ h& ?, T$ O5 ?公仔箱論壇
" \6 U2 ]% D# v! htvb now,tvbnow,bttvb
% s% o, G; t0 s2 r【本文原始出處來自《台灣好食材》】 |
發表於 2015-11-3 09:54 PM
| 
