大家都說水果助消化，應趁當季盛產多吃，但真的這樣嗎？營養師提醒，有些蔬果看似高纖維，但糖分不少；有些蔬果糖尿病跟腎臟病友須注意吃的份量；還有吃的時間也要注意一下喔！公仔箱論壇9 j3 i8 m5 j: Q. k" ]+ W; j$ u
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& Q& E& K& \. X9 P( G6 ^5.39.217.77:8898 補充蔬果的同時也要注意血糖控制# Z* m# v6 A% l: q2 t
) f+ m% @2 e& ?1 E1 }公仔箱論壇中秋過後，天氣逐漸轉涼，吃些當季蔬果，有益於補充營養，不過彰濱秀傳醫院營養師顏翊橞提醒，糙米、蔬果、燕麥雖然都是高纖維食物，仍會增加血糖值，必須控制攝取量，一般人一天可以吃2~4份水果，糖尿病患最多2份，以秋冬盛產的柑橘來說，一顆約女性拳頭大小就是1份，大家千萬別吃過量了。
% x/ P/ ]% F4 W+ P! x! R' Qtvb now,tvbnow,bttvb 吃了南瓜最好減少飯量；菱角含澱粉，吃的份量也需注意
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. B4 ^+ u# O% d$ b7 V" t1 Stvb now,tvbnow,bttvb《南瓜、菱角屬全穀根莖類》5.39.217.77:8898- X$ c9 S' Q. ~; y& U: ^! M# j
顏翊橞營養師指出，48歲的糖尿病患王先生日前看診時，表示有容易飢餓、口渴、多尿等現象，飯前血糖由150mg/dl上升至230mg/dl，經了解其飲食紀錄，發現王先生家中近日採收南瓜，因此三餐湯品及下午點心都是南瓜湯，他以為南瓜是蔬菜，多吃無妨，沒想到血糖竟直線上升。! g1 j1 S& X/ _5 K \$ F0 E, f' J
: B) G& X9 u) X! \1 ?/ ?公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ g2 l' ~3 \( V4 J# D9 r& u
顏營養師表示，南瓜富含β-胡蘿蔔素、維生素A、B及鉀，雖是健康食材，但屬全穀根莖類，而不是蔬菜類，100克南瓜相當於1/4碗飯量，因此吃了南瓜就得減少飯量；秋天盛產的菱角含有豐富的澱粉及鉀、磷、鐵、鈣等礦物質，但也屬全穀根莖類，糖尿病患需注意份量。5.39.217.77:88981 ?1 z0 E5 `2 d m( S
 柑橘具有抗氧化及抗癌功效
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《每日建議吃2~4份水果》
( Q; G1 L2 z4 B" }4 K5 G, c公仔箱論壇他表示，秋冬盛產的水果有柿子、柑橘等，柿子含有β-胡蘿蔔素、維生素A、C、水溶性膳食纖維，有潤腸通便的效果；柑橘除了維生素A、C、水溶性膳食纖維，還富含多酚類及類黃酮素，具有抗氧化及抗癌功效，當季的新鮮蔬果，不但好吃，而且營養價值最高。
9 M6 Q4 {. v6 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 S. Q. J) Z3 x8 [
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至於份量如何計算？顏營養師表示，不論柿子或柑橘，女性拳頭大小就是一份，通常一般人每日水果建議量約為2~4份，糖尿病患最多2份，而且不要飯後吃，最好改為兩餐之間（飯後2小時後）當作點心，以維持血糖值的穩定。
! j' h2 T4 Z. M- C' H5 Utvb now,tvbnow,bttvb 秋燥最易傷肺，最適合吃墩梨湯
, L' l1 e" G `6 Q l8 \, D8 @tvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898, m8 f: k7 L3 ~6 H& U( l7 }/ [
《梨子潤肺清熱，可解秋燥》
6 {7 o. {- I) u- {4 U7 ^/ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。此外，秋冬氣候比較乾燥，富含維生素C、水溶性膳食纖維的梨子有潤肺、清熱、潤喉的功效，一份為半顆中型梨子；含有大量維生素C、果膠等水溶性纖維及鉀離子的柚子，3~4小片就是一份，需控制鉀攝取量的腎臟病患應適量食用。
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: l( i: s: I) ^; h& M! qtvb now,tvbnow,bttvb【本文原始出處來自《台灣好食材》】 |
發表於 2015-11-3 09:54 PM
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