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[健康資訊] 蔬果吃愈多愈好?其實…

大家都說水果助消化,應趁當季盛產多吃,但真的這樣嗎?營養師提醒,有些蔬果看似高纖維,但糖分不少;有些蔬果糖尿病跟腎臟病友須注意吃的份量;還有吃的時間也要注意一下喔!" G: D) ~) |. Y4 y3 t& {9 \
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補充蔬果的同時也要注意血糖控制
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/ ]- D7 K! y( ^& t3 Ttvb now,tvbnow,bttvb中秋過後,天氣逐漸轉涼,吃些當季蔬果,有益於補充營養,不過彰濱秀傳醫院營養師顏翊橞提醒,糙米、蔬果、燕麥雖然都是高纖維食物,仍會增加血糖值,必須控制攝取量,一般人一天可以吃2~4份水果,糖尿病患最多2份,以秋冬盛產的柑橘來說,一顆約女性拳頭大小就是1份,大家千萬別吃過量了。! [" }" Y( V8 O: _

吃了南瓜最好減少飯量;菱角含澱粉,吃的份量也需注意

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$ d- Y9 H, ]) q! E2 L《南瓜、菱角屬全穀根莖類》
: \0 }0 k7 }* A3 {& L+ S公仔箱論壇顏翊橞營養師指出,48歲的糖尿病患王先生日前看診時,表示有容易飢餓、口渴、多尿等現象,飯前血糖由150mg/dl上升至230mg/dl,經了解其飲食紀錄,發現王先生家中近日採收南瓜,因此三餐湯品及下午點心都是南瓜湯,他以為南瓜是蔬菜,多吃無妨,沒想到血糖竟直線上升。公仔箱論壇' y7 v6 L( u6 z
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  w6 z8 a# e* P" [1 k; J顏營養師表示,南瓜富含β-胡蘿蔔素、維生素A、B及鉀,雖是健康食材,但屬全穀根莖類,而不是蔬菜類,100克南瓜相當於1/4碗飯量,因此吃了南瓜就得減少飯量;秋天盛產的菱角含有豐富的澱粉及鉀、磷、鐵、鈣等礦物質,但也屬全穀根莖類,糖尿病患需注意份量。
7 B% ~  a; i" [; K( WTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

柑橘具有抗氧化及抗癌功效

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7 f5 j6 x& L4 Y% b( s0 fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。《每日建議吃2~4份水果》
9 F" J4 f1 L" l: ?( Q; X1 z) m( k; |7 ]公仔箱論壇他表示,秋冬盛產的水果有柿子、柑橘等,柿子含有β-胡蘿蔔素、維生素A、C、水溶性膳食纖維,有潤腸通便的效果;柑橘除了維生素A、C、水溶性膳食纖維,還富含多酚類及類黃酮素,具有抗氧化及抗癌功效,當季的新鮮蔬果,不但好吃,而且營養價值最高。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 {- z- J/ R% R# I3 s( E/ b

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至於份量如何計算?顏營養師表示,不論柿子或柑橘,女性拳頭大小就是一份,通常一般人每日水果建議量約為2~4份,糖尿病患最多2份,而且不要飯後吃,最好改為兩餐之間(飯後2小時後)當作點心,以維持血糖值的穩定。; ]' l2 w% Q1 T4 m5 v6 J

秋燥最易傷肺,最適合吃墩梨湯

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8 x" n: z- E( ~+ B1 d+ R' ]tvb now,tvbnow,bttvb《梨子潤肺清熱,可解秋燥》* c/ J8 x2 m. H$ w! r4 d
此外,秋冬氣候比較乾燥,富含維生素C、水溶性膳食纖維的梨子有潤肺、清熱、潤喉的功效,一份為半顆中型梨子;含有大量維生素C、果膠等水溶性纖維及鉀離子的柚子,3~4小片就是一份,需控制鉀攝取量的腎臟病患應適量食用。
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4 b/ k4 P$ z$ {) M【本文原始出處來自《台灣好食材》】
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  • soforlee

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