大家都說水果助消化，應趁當季盛產多吃，但真的這樣嗎？營養師提醒，有些蔬果看似高纖維，但糖分不少；有些蔬果糖尿病跟腎臟病友須注意吃的份量；還有吃的時間也要注意一下喔！
) r. [, Z: C( B4 B) C1 O/ k/ T& yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898+ o9 n& P/ P' W% y; Y
) e7 M7 \8 X( Y: a& C( g* J, S 補充蔬果的同時也要注意血糖控制9 T% f& n0 y0 l* ~7 ?
公仔箱論壇( @/ @4 j1 [" Q: _4 Q" F
中秋過後，天氣逐漸轉涼，吃些當季蔬果，有益於補充營養，不過彰濱秀傳醫院營養師顏翊橞提醒，糙米、蔬果、燕麥雖然都是高纖維食物，仍會增加血糖值，必須控制攝取量，一般人一天可以吃2~4份水果，糖尿病患最多2份，以秋冬盛產的柑橘來說，一顆約女性拳頭大小就是1份，大家千萬別吃過量了。tvb now,tvbnow,bttvb$ }* ]5 \6 Z. s' h3 W) q% Q
 吃了南瓜最好減少飯量；菱角含澱粉，吃的份量也需注意
公仔箱論壇* x, k" C3 [6 M% m" t* t, |
0 Q: n/ o% s4 ?+ |《南瓜、菱角屬全穀根莖類》tvb now,tvbnow,bttvb- Q6 \& g& \4 s
顏翊橞營養師指出，48歲的糖尿病患王先生日前看診時，表示有容易飢餓、口渴、多尿等現象，飯前血糖由150mg/dl上升至230mg/dl，經了解其飲食紀錄，發現王先生家中近日採收南瓜，因此三餐湯品及下午點心都是南瓜湯，他以為南瓜是蔬菜，多吃無妨，沒想到血糖竟直線上升。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 _; y5 e7 G" j# m
2 H" I5 T' \8 y/ g5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb! \0 `5 ]4 t2 U- |$ r1 x. i
顏營養師表示，南瓜富含β-胡蘿蔔素、維生素A、B及鉀，雖是健康食材，但屬全穀根莖類，而不是蔬菜類，100克南瓜相當於1/4碗飯量，因此吃了南瓜就得減少飯量；秋天盛產的菱角含有豐富的澱粉及鉀、磷、鐵、鈣等礦物質，但也屬全穀根莖類，糖尿病患需注意份量。: g% R, n4 Y$ G9 ]
 柑橘具有抗氧化及抗癌功效
( z& h- s& G. Y- ~
# l- R P3 K+ p) S( I, d( K公仔箱論壇《每日建議吃2~4份水果》
) n$ i+ h9 z- w2 I公仔箱論壇他表示，秋冬盛產的水果有柿子、柑橘等，柿子含有β-胡蘿蔔素、維生素A、C、水溶性膳食纖維，有潤腸通便的效果；柑橘除了維生素A、C、水溶性膳食纖維，還富含多酚類及類黃酮素，具有抗氧化及抗癌功效，當季的新鮮蔬果，不但好吃，而且營養價值最高。% D' _0 w# |& d8 T/ B. z
5.39.217.77:8898. C; U) h! g8 M4 ?2 T" L/ j; q* N& r2 l
5 u! \2 O1 c- y1 R$ |9 [1 }至於份量如何計算？顏營養師表示，不論柿子或柑橘，女性拳頭大小就是一份，通常一般人每日水果建議量約為2~4份，糖尿病患最多2份，而且不要飯後吃，最好改為兩餐之間（飯後2小時後）當作點心，以維持血糖值的穩定。tvb now,tvbnow,bttvb4 ^- U$ Q( e0 P) N5 \" j' D; L
 秋燥最易傷肺，最適合吃墩梨湯
4 n" f3 i4 V" G9 i& L3 h, O6 o& c9 d h
% t2 G: }0 l" ?# Z, U9 {( D9 s' P《梨子潤肺清熱，可解秋燥》TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 {( B# H) D& ]
此外，秋冬氣候比較乾燥，富含維生素C、水溶性膳食纖維的梨子有潤肺、清熱、潤喉的功效，一份為半顆中型梨子；含有大量維生素C、果膠等水溶性纖維及鉀離子的柚子，3~4小片就是一份，需控制鉀攝取量的腎臟病患應適量食用。3 Y5 a+ I) W8 M5 X( s+ e F
公仔箱論壇8 o* J7 M* [+ I' Z9 K0 P
: {5 Q7 B- {6 I7 y5 L' I+ p0 Ytvb now,tvbnow,bttvb【本文原始出處來自《台灣好食材》】 |
發表於 2015-11-3 09:54 PM
| 
