大家都說水果助消化，應趁當季盛產多吃，但真的這樣嗎？營養師提醒，有些蔬果看似高纖維，但糖分不少；有些蔬果糖尿病跟腎臟病友須注意吃的份量；還有吃的時間也要注意一下喔！
4 j* }# F; k+ p; _- t5.39.217.77:8898
' a2 N( ]9 T6 M3 i7 |2 N' M0 x0 @3 y2 P4 Q4 l7 }- l
 補充蔬果的同時也要注意血糖控制
# Y, }6 A! V) b% U/ Y5.39.217.77:8898 W) C' P! L$ m3 a
中秋過後，天氣逐漸轉涼，吃些當季蔬果，有益於補充營養，不過彰濱秀傳醫院營養師顏翊橞提醒，糙米、蔬果、燕麥雖然都是高纖維食物，仍會增加血糖值，必須控制攝取量，一般人一天可以吃2~4份水果，糖尿病患最多2份，以秋冬盛產的柑橘來說，一顆約女性拳頭大小就是1份，大家千萬別吃過量了。5.39.217.77:88983 Q1 d7 e6 t& e* J$ J1 x: K! X9 B
 吃了南瓜最好減少飯量；菱角含澱粉，吃的份量也需注意
' p1 ~/ }& G. k* jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% T# I6 p0 `8 {5 Q: p9 x* o# Y
《南瓜、菱角屬全穀根莖類》公仔箱論壇/ e# f7 E4 y ] j" e! R7 p
顏翊橞營養師指出，48歲的糖尿病患王先生日前看診時，表示有容易飢餓、口渴、多尿等現象，飯前血糖由150mg/dl上升至230mg/dl，經了解其飲食紀錄，發現王先生家中近日採收南瓜，因此三餐湯品及下午點心都是南瓜湯，他以為南瓜是蔬菜，多吃無妨，沒想到血糖竟直線上升。
4 _1 r+ y% w/ I5 N2 |2 z3 N5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 y! j' X' D, u. y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( m2 O0 D5 B. b2 w0 W6 M. ^
顏營養師表示，南瓜富含β-胡蘿蔔素、維生素A、B及鉀，雖是健康食材，但屬全穀根莖類，而不是蔬菜類，100克南瓜相當於1/4碗飯量，因此吃了南瓜就得減少飯量；秋天盛產的菱角含有豐富的澱粉及鉀、磷、鐵、鈣等礦物質，但也屬全穀根莖類，糖尿病患需注意份量。5.39.217.77:8898/ ^) ?0 q' M4 H
 柑橘具有抗氧化及抗癌功效
# J3 P# y5 ~8 L! A' S/ k% V
' c4 @! N+ [2 T8 V3 U3 r6 `3 D8 d! ^
《每日建議吃2~4份水果》
; f! |( D) K- ^ Ltvb now,tvbnow,bttvb他表示，秋冬盛產的水果有柿子、柑橘等，柿子含有β-胡蘿蔔素、維生素A、C、水溶性膳食纖維，有潤腸通便的效果；柑橘除了維生素A、C、水溶性膳食纖維，還富含多酚類及類黃酮素，具有抗氧化及抗癌功效，當季的新鮮蔬果，不但好吃，而且營養價值最高。
9 ^& X. G" O {: q! _, N
! w! [$ V' y; Y) `5.39.217.77:8898
. h, M1 T# X3 l8 u) T5.39.217.77:8898至於份量如何計算？顏營養師表示，不論柿子或柑橘，女性拳頭大小就是一份，通常一般人每日水果建議量約為2~4份，糖尿病患最多2份，而且不要飯後吃，最好改為兩餐之間（飯後2小時後）當作點心，以維持血糖值的穩定。tvb now,tvbnow,bttvb: b2 C4 b& U1 Z3 j+ b5 ]1 t3 X/ m: Q% c
 秋燥最易傷肺，最適合吃墩梨湯
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' G: M8 v$ S( u/ s* A
: `8 p# q9 \1 D9 v6 P) f k
《梨子潤肺清熱，可解秋燥》tvb now,tvbnow,bttvb1 c( D: v, k- l
此外，秋冬氣候比較乾燥，富含維生素C、水溶性膳食纖維的梨子有潤肺、清熱、潤喉的功效，一份為半顆中型梨子；含有大量維生素C、果膠等水溶性纖維及鉀離子的柚子，3~4小片就是一份，需控制鉀攝取量的腎臟病患應適量食用。
9 e$ r4 \4 N$ ]. O: d0 atvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb: {5 ?: w& B, ?$ F2 K% ^! P4 p
3 o- r9 {% R7 J* A$ x【本文原始出處來自《台灣好食材》】 |
發表於 2015-11-3 09:54 PM
| 
