大家都說水果助消化，應趁當季盛產多吃，但真的這樣嗎？營養師提醒，有些蔬果看似高纖維，但糖分不少；有些蔬果糖尿病跟腎臟病友須注意吃的份量；還有吃的時間也要注意一下喔！
# X- |! m8 p" ` \" K0 P) O
, S- d1 G! M& g0 X9 v% X5.39.217.77:8898
0 X M7 e3 `( N: m" ~, ~5.39.217.77:8898 補充蔬果的同時也要注意血糖控制5.39.217.77:88986 o$ h- G' m$ v- O9 k
o8 ?- l$ ^3 E! G$ L5 @tvb now,tvbnow,bttvb中秋過後，天氣逐漸轉涼，吃些當季蔬果，有益於補充營養，不過彰濱秀傳醫院營養師顏翊橞提醒，糙米、蔬果、燕麥雖然都是高纖維食物，仍會增加血糖值，必須控制攝取量，一般人一天可以吃2~4份水果，糖尿病患最多2份，以秋冬盛產的柑橘來說，一顆約女性拳頭大小就是1份，大家千萬別吃過量了。5.39.217.77:88982 m( S- D8 C) o" m7 L0 H. Q
 吃了南瓜最好減少飯量；菱角含澱粉，吃的份量也需注意
3 b) a9 S& n4 m1 S( P2 f& dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇7 e' |8 [: |( T9 R' j
《南瓜、菱角屬全穀根莖類》
, {0 B6 }. T0 X$ h+ m顏翊橞營養師指出，48歲的糖尿病患王先生日前看診時，表示有容易飢餓、口渴、多尿等現象，飯前血糖由150mg/dl上升至230mg/dl，經了解其飲食紀錄，發現王先生家中近日採收南瓜，因此三餐湯品及下午點心都是南瓜湯，他以為南瓜是蔬菜，多吃無妨，沒想到血糖竟直線上升。2 F7 o- U7 q* M N% `( }
, q2 ` ~8 @: N, x: J0 }0 C' P
2 i9 `' l% _2 d j- t2 Y- c: r
顏營養師表示，南瓜富含β-胡蘿蔔素、維生素A、B及鉀，雖是健康食材，但屬全穀根莖類，而不是蔬菜類，100克南瓜相當於1/4碗飯量，因此吃了南瓜就得減少飯量；秋天盛產的菱角含有豐富的澱粉及鉀、磷、鐵、鈣等礦物質，但也屬全穀根莖類，糖尿病患需注意份量。; w& K/ _6 \# O$ }) u, }2 l& Z
 柑橘具有抗氧化及抗癌功效
公仔箱論壇9 y$ u V/ M' H+ I- V! e
) c, b* K0 A9 e/ f. S4 k1 ]% n《每日建議吃2~4份水果》& F+ ^: b, C G) j @
他表示，秋冬盛產的水果有柿子、柑橘等，柿子含有β-胡蘿蔔素、維生素A、C、水溶性膳食纖維，有潤腸通便的效果；柑橘除了維生素A、C、水溶性膳食纖維，還富含多酚類及類黃酮素，具有抗氧化及抗癌功效，當季的新鮮蔬果，不但好吃，而且營養價值最高。
0 N" W& ]' E8 jtvb now,tvbnow,bttvb6 u' D2 _7 b U. t
, J+ D1 H. k0 D$ {5 H5 Z5.39.217.77:8898至於份量如何計算？顏營養師表示，不論柿子或柑橘，女性拳頭大小就是一份，通常一般人每日水果建議量約為2~4份，糖尿病患最多2份，而且不要飯後吃，最好改為兩餐之間（飯後2小時後）當作點心，以維持血糖值的穩定。
, o, a* e3 Y# w/ f1 L' R- r9 S4 \& t8 _ 秋燥最易傷肺，最適合吃墩梨湯
tvb now,tvbnow,bttvb: @% _; d8 s: w, V
公仔箱論壇; |5 \7 f8 i4 h9 o4 h* T' p
《梨子潤肺清熱，可解秋燥》
7 R, k8 l# P" v0 y; e8 l. @- s公仔箱論壇此外，秋冬氣候比較乾燥，富含維生素C、水溶性膳食纖維的梨子有潤肺、清熱、潤喉的功效，一份為半顆中型梨子；含有大量維生素C、果膠等水溶性纖維及鉀離子的柚子，3~4小片就是一份，需控制鉀攝取量的腎臟病患應適量食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 W' I5 W# ]" Q5 j( r, u. K# U
8 y7 P/ G, ~5 H% U6 q- d
: }7 f* [: N4 N. N4 @: E
【本文原始出處來自《台灣好食材》】 |
發表於 2015-11-3 09:54 PM
| 
