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材料 (2-3人用)公仔箱論壇- e$ B! s: s0 T
鱈場蟹腳.....3-4隻
* S/ r5 ]$ I( X! M8 n公仔箱論壇日本本菇.....1小包
: a; M: a9 t2 x! f! m9 i甘筍.....半條（切絲）
" k4 |. H% U( f3 dtvb now,tvbnow,bttvb珍珠米..... 1杯（洗淨隔水）% p, V/ O9 ~, X! w! I8 ?: x
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煮飯材料
5 b) R* u% g$ d( w' c6 v, ]味醂.....1.5湯匙tvb now,tvbnow,bttvb1 _+ Q+ P! ?7 A- J$ v
鰹魚汁.....2湯匙公仔箱論壇# p1 J8 T5 g8 I/ N6 ?5 {* N
日本豉油.....1.5湯匙
$ Q# c& f. R L# j日式料理酒.....1.5湯匙5.39.217.77:88981 t, K# |/ t7 q7 K+ ^
水.....約150ml（水約是米的分量約8成）5.39.217.77:8898* j; q/ ?5 b9 o4 J
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2 C. ]+ b; `7 b# B5.39.217.77:8898做法
# H7 ^9 u: v. S8 K- G/ c3 ?7 Y1.甘筍去皮，切絲。本菇一半原條，一半切粒。5.39.217.77:8898: h E% Z W5 V
, g! T+ a( G1 L( F/ N" E8 A5 J9 D; _5.39.217.77:88982.蟹腳用廚剪去殼，去掉蟹肉中間軟骨，原條肉留起，近蟹身部分，去殼拆成碎蟹肉。
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6 q$ E5 ~1 q+ y- ^7 Z3.在一小鍋內，加入已洗淨的米，加水，及煮飯材料拌勻，浸15分鐘。
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+ G* E, {! \1 A+ U7 j, `7 Q& T4 P公仔箱論壇4.蓋上蓋，用中大火煮至水滾，轉小火，用筷箸攪勻以防黐底。tvb now,tvbnow,bttvb9 }' p& Z3 {4 x* _4 [+ V" |+ w) `
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5.蓋上蓋，繼續小火煮3分鐘。開蓋，加入大部分的甘筍絲，已切碎的本菇粒，及蟹肉碎拌勻。
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5 ?$ U) x5 P) C5 ^$ R) H6.用一平篩，將材料及飯粒壓平，把原條本菇、蟹柳及餘下的甘筍絲鋪在飯面。加入約3湯匙鰹魚汁在甘筍、蟹柳及本菇上。
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) C! l- s6 R8 g& i& `/ P9 o' g- G7.蓋上蓋，繼續小火煮8分鐘至收乾水。熄火，焗5分鐘，即成。
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發表於 2015-11-3 01:36 PM
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