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. K- M2 k" C( f3 u8 ^& |# f公仔箱論壇材料
~1 [4 S6 Q" H6 T6 q9 {$ v) {公仔箱論壇蛋黃.....2個4 \5 t$ K- c2 i2 ^: `
鮮奶.....600公克公仔箱論壇! t) b" q3 @* p2 E8 h4 A
細砂糖.....60公克
- o3 _7 p: u3 Y" A/ N" n( _3 T吉利丁片.....20片
, @6 B% C0 j: T# F洋甘菊.....30公克
* P0 T( o* y9 n3 L8 u% \+ j5.39.217.77:8898動物性鮮奶油.....200公克
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作法
- V) j4 o) M! ^+ H, z公仔箱論壇1.吉利丁片用冰開水泡軟、瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb6 z z: k* ]% m. h, O$ ~5 v, h
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2.動物性鮮奶油打至6分發備用。
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3.鮮奶和洋甘菊一起用中火加熱至85℃後熄火，讓洋甘菊浸泡片刻，使其香味能完全散發出來，然後過濾備用。
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% z9 F, z- R+ F" H5.39.217.77:88984.蛋黃加細砂糖打發至呈濃稠狀，再加入作法3的洋甘菊牛奶拌勻，小火繼續加熱，而且要不停攪拌，直到變得濃稠，但不要煮到沸騰，然後加入泡軟的吉利丁融化，隨即過篩備用。5.39.217.77:8898- y# b, `( O8 A( |2 i2 a
- Q7 F0 o" y0 _8 A+ v5.將作法4的布丁液隔冰水降溫，變成濃稠狀時，迅速將作法2打發的鮮奶油加入拌勻，即可裝入模型中，冷藏約2小時凝固定型即完成。
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發表於 2015-11-2 05:14 AM
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