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材料5.39.217.77:88985 Q7 r6 \. n7 i/ f4 P* w; D
蛋黃.....2個2 o7 K6 Q- V! c5 m2 H
鮮奶.....600公克5.39.217.77:8898 t3 ~; M% x: y9 r5 E0 }% P& g
細砂糖.....60公克* v- v5 s& F" D# M) e
吉利丁片.....20片 B* m# e5 a1 Q$ |: G6 N: b
洋甘菊.....30公克tvb now,tvbnow,bttvb3 T# v7 ^; u( W
動物性鮮奶油.....200公克5.39.217.77:8898% B! O- p$ j( H# Z
5.39.217.77:88982 U# W% x: ^) `' l3 D4 W* \) s
作法, j" A( t% e! w& l( }
1.吉利丁片用冰開水泡軟、瀝乾備用。
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* K7 L; E0 x. i3 V2.動物性鮮奶油打至6分發備用。
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. v6 L" E: |* L3.鮮奶和洋甘菊一起用中火加熱至85℃後熄火，讓洋甘菊浸泡片刻，使其香味能完全散發出來，然後過濾備用。
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6 {: X; g% m. Z; Ltvb now,tvbnow,bttvb4.蛋黃加細砂糖打發至呈濃稠狀，再加入作法3的洋甘菊牛奶拌勻，小火繼續加熱，而且要不停攪拌，直到變得濃稠，但不要煮到沸騰，然後加入泡軟的吉利丁融化，隨即過篩備用。公仔箱論壇4 E; y. c, X3 D# P
# }# X$ z# j, q) e, M( sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將作法4的布丁液隔冰水降溫，變成濃稠狀時，迅速將作法2打發的鮮奶油加入拌勻，即可裝入模型中，冷藏約2小時凝固定型即完成。
! @% P5 `. B1 Q0 x* BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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發表於 2015-11-2 05:14 AM
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