[甜品] 洋甘菊布丁

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1 a6 N9 a6 g+ D% o. }0 s公仔箱論壇材料
" G, J. l( B5 K" O1 N5.39.217.77:8898蛋黃.....2個5.39.217.77:8898/ |8 U% G  M# E4 d8 W6 m* R1 t/ J
鮮奶.....600公克* M! A: L9 c, \4 Z: B& W& c- M/ _
細砂糖.....60公克6 u5 h9 I" m% L$ I
吉利丁片.....20片公仔箱論壇" d3 i4 N) [( c2 F/ K0 o0 M
洋甘菊.....30公克
$ Z9 H3 d1 V- I1 s4 a& Q! wtvb now,tvbnow,bttvb動物性鮮奶油.....200公克- L5 [$ O( K9 r: G" L- n6 }

% B7 p. ^- j+ q- z. c5.39.217.77:8898作法
  Y  p! g! a1 }* v) D5 D4 i公仔箱論壇1.吉利丁片用冰開水泡軟、瀝乾備用。
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2.動物性鮮奶油打至6分發備用。
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  M4 n' m) a* H: d. }3.鮮奶和洋甘菊一起用中火加熱至85℃後熄火，讓洋甘菊浸泡片刻，使其香味能完全散發出來，然後過濾備用。
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4.蛋黃加細砂糖打發至呈濃稠狀，再加入作法3的洋甘菊牛奶拌勻，小火繼續加熱，而且要不停攪拌，直到變得濃稠，但不要煮到沸騰，然後加入泡軟的吉利丁融化，隨即過篩備用。
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- a. A% L' `* j: ^6 u7 I4 a5.將作法4的布丁液隔冰水降溫，變成濃稠狀時，迅速將作法2打發的鮮奶油加入拌勻，即可裝入模型中，冷藏約2小時凝固定型即完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: |( ^, {, i! R9 e* ^

7 l4 Q4 Z# O# d4 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。