; v0 s' H' A, d! N$ Y; n& C6 X5.39.217.77:8898Bombana（左）邀來意大利米芝蓮2星餐廳Miramonti L'altro行政總廚Philippe Leveille的得意門生，Antimo（右）為行政總廚。 5.39.217.77:88989 F+ r% ^9 w* p p S, t
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過澳門玩，離不開飲飲食食，而香港的星星餐廳過了大海，總會比香港的相對抵食。難怪幾個月前開的人氣3星米芝蓮餐廳8 1/2 Otto e Mezzo BOMBANA亦要增設午市時段，讓大家先來個午市Tasting menu，嘗嘗「星」味。
R3 k p" G" e& _: N$ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 _6 _5 q! C S/ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雖說今年港澳米芝蓮名單仍未公布，但一見大廚Bombana，不期然會說起這個話題，他笑說：「我依然堅持着最佳的烹飪哲學去營運餐廳，揀最好的食材、設計出最好的菜式，所以壓力在所難免。這裏和香港店有八成菜相同，就是要維持水準也有壓力。我的工作只是煮好菜式，米芝蓮評審員來判斷，各有各做，他們做了這麼久，機制也成熟，我相信他們的獨立判斷。」5.39.217.77:8898, T, F+ g8 e$ B1 I# i
9 @9 d+ v' n' c9 H4 i% V% C公仔箱論壇增開午市時段. g8 p6 N0 x4 q7 ] J- |/ t. ~
餐廳佔地5,000平方呎，門口是酒吧區，跟着是用餐區，內裏有兩間貴賓房。不計貴賓房，用餐區約可容納四、五十人，加上只開晚市，周日又不營業，晚晚爆場在所難免，所以加開午市是需要的。新設的兩道菜午市套餐，會按時令選材，分頭盤和主菜（MOP 378/位起），各有四款不同選擇，甜品則需另加$78。5.39.217.77:8898" W' w& m7 }6 y* j+ n0 g3 B
2 b; d3 s5 s: ~2 Y# `9 _筆者嘗過的醃油甘魚沙律，把油甘魚薄切刺身，加入少許蔬菜、橙肉和淋上特級的橄欖油，清新又開胃。而筆者既然胃口已開，便揀了兩道主菜，一是小龍蝦意式燴飯，另一款是和牛肩。其中，小龍蝦意式燴飯是把小龍蝦Scampi起肉輕灼造成tartare口感，再加入Oregano香草作燴飯的調味，味道一鮮一濃，不俗。$ \% N# P& U2 u# t0 |2 s/ I4 E% P, _
6 v* j9 u$ L7 \- A5 Q9 Q* j5 ]5.39.217.77:8898差點忘了提提大家必吃餐前麵包，因為這裏的麵包全部自家焗製，款式比香港更多，除了有必備的grissini長條，還有focaccia、橄欖包和番茄乾包等，來杯餐前有氣酒，完美！tvb now,tvbnow,bttvb7 q7 J0 A& h& A0 c) a( @
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8 1/2 Otto e Mezzo BOMBANATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 {8 S% b' r: O, i* Y' [
地址：澳門銀河綜合度假城
0 Z. j9 J6 P5 ]: ^5 t5.39.217.77:8898平均消費：午市約MOP388/位起、晚市約MOP1,000/位起
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. v2 z, A9 ~) ~( a6 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。室內以高貴優雅為主調，當中有Bombana在多國搜購回來的藝術品，七彩玻璃瓶、金色吊燈，凸顯氣派。 5.39.217.77:8898* a. `8 t- l$ m9 X. u
5 I& D+ u3 d6 u9 J. F+ N; ?: q0 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; j* i8 K3 v$ ~6 v; q- }2 E8 G3 g) a【醃油甘魚沙律】薄切油甘魚刺身，綴以魚子醬，簡單中見貴氣。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ x1 q+ A# v& k3 L, u, ]7 y. \
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【和牛肩】把和牛肩輕烤，淋回牛肉原汁，已經相當美味。
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 公仔箱論壇5 P2 G: c) v! y. R: m4 z1 `
【馬其頓柑橘】柑橘牛奶凍配合檸檬gelato，味道清新。1 \" c. D2 B; H8 |
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發表於 2015-11-2 04:36 AM
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