材料：（二人分量）
8 K5 t7 _/ \5 V Q( B) U, p8 T! D魚露.....150克公仔箱論壇 A: O6 ^6 F) P- G1 r' ^/ ?7 {4 V4 R6 H0 T
生抽.....150克
% k2 m: S' ?0 F: M7 e1 ~7 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖.....30克; s1 c, S+ }7 ^ s/ g! |
冬蔭醬.....20克
# H* f3 Z1 V. Y$ z% \' _香茅(切片).....30克tvb now,tvbnow,bttvb2 Y5 m$ C% G( N5 b4 e$ }/ x' _5 C0 b
蒜頭(拍碎).....30克
" g& z2 ^3 I2 {5.39.217.77:8898南薑(切片).....20克- S( Z4 p. k6 l+ i# P
芫荽(切碎).....20克公仔箱論壇5 a9 L( v8 N3 } h0 j
指天椒(切碎).....10克tvb now,tvbnow,bttvb* P, p) [1 C" T( |7 y, h7 B" L
膏蟹(約1斤重).....1隻
' O9 L# C; N0 \ O泰國青檸葉(切絲).....3片5.39.217.77:8898" ~& a. |2 d$ t$ ]' N6 N$ r k! ?
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做法：
4 K0 ^, B4 n9 |# w& H1 a1. 將魚露、生抽、砂糖和冬蔭醬混和，拌至砂糖完全溶掉。( Z, m7 G- x3 x) a
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2. 加入香茅、蒜頭、南薑、芫荽、指天椒和青檸葉拌勻後用保鮮紙封好，放入雪櫃冷凍待用。5.39.217.77:88988 M' N6 ]( [7 F% j
, ?5 [8 S8 d7 \3 P& g; ]4 d! ?% j公仔箱論壇3. 膏蟹預先用冰水浸1小時，撈起，除去草繩後洗刷乾淨TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 X) g; V( n. x. ~. Z$ ?
6 O2 m! a6 R5 x3 Rtvb now,tvbnow,bttvb4. 掀開蟹背，用剪刀將蟹腮剪去。tvb now,tvbnow,bttvb0 Q5 L9 \! l6 T, J6 ]
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5. 蟹箝用菜刀拍裂。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. @; }5 N, {" a; P+ ~% I" K, i- V
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6. 將調好的醃料淋在蟹件上，放進雪櫃醃12小時即成。
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1.除膏蟹，亦可用奄仔、三點或藍花蟹製作。tvb now,tvbnow,bttvb. a- F3 N5 `' V4 t
, o* a* D5 b0 Y5 {% j: s2.為保新鮮，蟹買回來後要盡快浸冰水。
7 j% f% p: X$ P2 @( D. R! @5 a! _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ T* _* r1 Y1 {8 i& ~; B
3.如醃製瀨尿蝦，可將時間縮短至6 ~ 8小時。 |
發表於 2015-10-31 04:43 PM
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