材料：（二人分量）
# b- M: w) `9 d {5 E( lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚露.....150克5.39.217.77:8898. J5 v- R1 E5 E/ O8 D
生抽.....150克3 G, Q0 Q6 n: R
砂糖.....30克
1 [) M% H1 C2 x, B" u( LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冬蔭醬.....20克
/ S( Y8 Q' d& j: k! `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香茅(切片).....30克& |/ i- l! T( }, X' i+ d
蒜頭(拍碎).....30克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" o" Q) x% [; L5 h; Z# t
南薑(切片).....20克
* l- p6 z; o4 t. E( F4 x9 K& d芫荽(切碎).....20克
9 Q" q* L; e( F公仔箱論壇指天椒(切碎).....10克, z! c4 Z" N: ]
膏蟹(約1斤重).....1隻
5 H1 H- v, r S% m) F! f, G泰國青檸葉(切絲).....3片tvb now,tvbnow,bttvb- n: x$ ^: t, x" l( z. m- R2 l
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. _1 y8 l: }6 ?2 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：5.39.217.77:88984 V! h6 ]) \& s) C |
1. 將魚露、生抽、砂糖和冬蔭醬混和，拌至砂糖完全溶掉。
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# G" P' f* j- f% s6 n% j6 a' M! qtvb now,tvbnow,bttvb2. 加入香茅、蒜頭、南薑、芫荽、指天椒和青檸葉拌勻後用保鮮紙封好，放入雪櫃冷凍待用。
% F( k) k: v( fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898+ o9 X# Q! J1 ?9 B* e- T& P- f$ N
3. 膏蟹預先用冰水浸1小時，撈起，除去草繩後洗刷乾淨tvb now,tvbnow,bttvb+ L1 @3 ]& u7 L8 K* R9 C( p! m
! a' I% o( g' c% j) P5 z$ \4. 掀開蟹背，用剪刀將蟹腮剪去。
0 R) ~/ G0 h9 q* {% f& bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' g. H9 G, M1 l公仔箱論壇5. 蟹箝用菜刀拍裂。tvb now,tvbnow,bttvb/ W# h* w6 N# b" D' f* U
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6. 將調好的醃料淋在蟹件上，放進雪櫃醃12小時即成。tvb now,tvbnow,bttvb K% @6 O% o' H% q8 H& y
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貼士：
" }( D( E- t* T+ a1.除膏蟹，亦可用奄仔、三點或藍花蟹製作。
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2.為保新鮮，蟹買回來後要盡快浸冰水。
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, i$ n. J# _! L) e4 Z; i' V3 G3.如醃製瀨尿蝦，可將時間縮短至6 ~ 8小時。 |
發表於 2015-10-31 04:43 PM
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