材料：（二人分量）
' @$ s; [$ g- u9 }5.39.217.77:8898魚露.....150克
/ L3 j: ^: b( I! y. l: i; ^+ ?6 Gtvb now,tvbnow,bttvb生抽.....150克
# v) V6 ?5 b+ w% A& A8 d6 T4 O5.39.217.77:8898砂糖.....30克
' u0 W2 I( C8 u冬蔭醬.....20克
) f1 y, z# B/ P1 c& _0 P. ^! p香茅(切片).....30克* {) D) l: B8 O9 u6 I: ^
蒜頭(拍碎).....30克
1 Q) W9 y: r$ r南薑(切片).....20克0 l3 u7 E2 ]2 W! M1 d
芫荽(切碎).....20克tvb now,tvbnow,bttvb" p, ~2 r( [/ Y8 l& [9 P# W: g
指天椒(切碎).....10克
3 { G$ _6 f1 m0 c9 L. etvb now,tvbnow,bttvb膏蟹(約1斤重).....1隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% f: D" M7 J" y6 N4 W. w" N9 U. a
泰國青檸葉(切絲).....3片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" w8 C0 A5 ]% _
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做法：7 s& |! R! X0 h" m
1. 將魚露、生抽、砂糖和冬蔭醬混和，拌至砂糖完全溶掉。
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2. 加入香茅、蒜頭、南薑、芫荽、指天椒和青檸葉拌勻後用保鮮紙封好，放入雪櫃冷凍待用。
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3. 膏蟹預先用冰水浸1小時，撈起，除去草繩後洗刷乾淨
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9 C' s/ c) F4 l6 r4. 掀開蟹背，用剪刀將蟹腮剪去。tvb now,tvbnow,bttvb* [, _& Y- g' m& A' H
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5. 蟹箝用菜刀拍裂。
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- h3 f+ E" T9 L p. a' R1 E! r6. 將調好的醃料淋在蟹件上，放進雪櫃醃12小時即成。
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A, {( I$ C% m \$ p) i% i& y5 Htvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 U$ ~% w1 T2 w2 l, i
貼士：公仔箱論壇! u( A5 O6 d5 ]( N ?
1.除膏蟹，亦可用奄仔、三點或藍花蟹製作。# ~2 k) M3 S/ i6 E2 F
/ ~4 p' F; t( j9 C0 i, L2.為保新鮮，蟹買回來後要盡快浸冰水。公仔箱論壇* I1 G: n( a6 y9 L
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3.如醃製瀨尿蝦，可將時間縮短至6 ~ 8小時。 |
發表於 2015-10-31 04:43 PM
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