材料：（二人分量）
; a" T0 Y* A" B* e6 z) E公仔箱論壇魚露.....150克
+ L( B1 D6 V2 c$ U/ I生抽.....150克* Z. L- q9 O5 @0 j7 {: x R
砂糖.....30克5.39.217.77:88989 P+ I; o) ~: [/ H) H8 g. P
冬蔭醬.....20克
$ f0 ~% L# m# f5 g7 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香茅(切片).....30克
, Y, Y0 o* O& CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜頭(拍碎).....30克
) m/ X( |5 i9 Q7 V* i* X南薑(切片).....20克5.39.217.77:88984 L6 W- F' R4 T4 k
芫荽(切碎).....20克
/ S# Z% R5 q! N* X* F% t' l9 {1 p1 ntvb now,tvbnow,bttvb指天椒(切碎).....10克
" K" o( U3 h% J. B0 B3 o9 j5.39.217.77:8898膏蟹(約1斤重).....1隻
8 V% M5 T" N" L+ M7 j6 d公仔箱論壇泰國青檸葉(切絲).....3片
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做法：
" t1 \- O7 X2 Btvb now,tvbnow,bttvb1. 將魚露、生抽、砂糖和冬蔭醬混和，拌至砂糖完全溶掉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- a3 J' ~$ H, ]+ ]- _% Y T
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2. 加入香茅、蒜頭、南薑、芫荽、指天椒和青檸葉拌勻後用保鮮紙封好，放入雪櫃冷凍待用。
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3. 膏蟹預先用冰水浸1小時，撈起，除去草繩後洗刷乾淨
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4. 掀開蟹背，用剪刀將蟹腮剪去。
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5. 蟹箝用菜刀拍裂。
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6. 將調好的醃料淋在蟹件上，放進雪櫃醃12小時即成。tvb now,tvbnow,bttvb+ j& b1 i6 T9 H1 F1 _
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貼士：
( c' c2 ?( R u3 r6 S1.除膏蟹，亦可用奄仔、三點或藍花蟹製作。
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2.為保新鮮，蟹買回來後要盡快浸冰水。! `% ~4 W& ~% Q
& {/ ~2 R; W& a( U6 }( w) D公仔箱論壇3.如醃製瀨尿蝦，可將時間縮短至6 ~ 8小時。 |
發表於 2015-10-31 04:43 PM
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