材料：（二人分量）
5 r; P- z5 ^5 f魚露.....150克
0 y- g/ A3 o* t8 K( G; V5.39.217.77:8898生抽.....150克- H: B/ q9 v- a% v B3 U( A! n
砂糖.....30克
5 o: [1 ~& a7 I. j! s公仔箱論壇冬蔭醬.....20克
- R) J* T- d8 x% ~' n t1 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香茅(切片).....30克
' _; ?" s: d6 G. w5.39.217.77:8898蒜頭(拍碎).....30克4 c, G$ f* |/ m2 l* [6 N
南薑(切片).....20克公仔箱論壇" @& P! U% J, X: h) c+ {
芫荽(切碎).....20克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ]; R( y& ]& f. Q; \- I& a; h
指天椒(切碎).....10克公仔箱論壇& y3 L! d! j* d- [. I1 y
膏蟹(約1斤重).....1隻
1 o% L# N6 Q: g: E6 }/ Q5 x3 A公仔箱論壇泰國青檸葉(切絲).....3片7 y5 u1 C5 g9 e# p& U6 c+ g
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做法：
2 D1 Z+ w, O7 ^) B* H9 j' o1 ntvb now,tvbnow,bttvb1. 將魚露、生抽、砂糖和冬蔭醬混和，拌至砂糖完全溶掉。
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2. 加入香茅、蒜頭、南薑、芫荽、指天椒和青檸葉拌勻後用保鮮紙封好，放入雪櫃冷凍待用。
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! o6 t: |. u8 d% l0 qtvb now,tvbnow,bttvb3. 膏蟹預先用冰水浸1小時，撈起，除去草繩後洗刷乾淨0 M! W0 E7 v5 `8 K# o
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4. 掀開蟹背，用剪刀將蟹腮剪去。5.39.217.77:8898; r! d/ ]" d/ J f+ z
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5. 蟹箝用菜刀拍裂。
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& y8 U% t+ k' p' a) I/ i8 Itvb now,tvbnow,bttvb6. 將調好的醃料淋在蟹件上，放進雪櫃醃12小時即成。" m+ \. j: h# j7 ^
. `5 R$ Y/ y$ k4 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# L! j- }( @( K8 h4 [# |. U, y, A貼士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. c, t0 n: \; B1 d
1.除膏蟹，亦可用奄仔、三點或藍花蟹製作。
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/ V9 X; i, Y7 x) p7 Y4 F) k7 }( q2.為保新鮮，蟹買回來後要盡快浸冰水。tvb now,tvbnow,bttvb+ m6 t; S3 L, u% U- D ~) F3 @# _& U
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3.如醃製瀨尿蝦，可將時間縮短至6 ~ 8小時。 |
發表於 2015-10-31 04:43 PM
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