材料：（二人分量）tvb now,tvbnow,bttvb! h7 v' N/ }3 B
魚露.....150克5.39.217.77:8898* H1 f( }/ H6 T. |
生抽.....150克5.39.217.77:8898" I2 \$ }5 a7 ]8 K# C
砂糖.....30克
6 R! s- u% \0 v. Y8 c% o8 X) t8 \tvb now,tvbnow,bttvb冬蔭醬.....20克
/ ?' d* V+ u$ ?3 d4 ~# cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香茅(切片).....30克 D$ C3 K+ B+ u
蒜頭(拍碎).....30克
2 `$ h* b( T. ~3 Q; f5 c9 i5.39.217.77:8898南薑(切片).....20克tvb now,tvbnow,bttvb% ?9 I6 m0 `, v0 t* m/ t& Q
芫荽(切碎).....20克5.39.217.77:88984 B8 _1 g3 r- A- R+ O
指天椒(切碎).....10克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. g& c& O: s! t/ o2 I6 v
膏蟹(約1斤重).....1隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' r1 g/ z" j% B! [5 o( l! }
泰國青檸葉(切絲).....3片8 p9 e' G9 C( c
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) L" r; X9 S" f3 utvb now,tvbnow,bttvb做法：( b0 M4 H; k$ z5 v5 m `5 W) d
1. 將魚露、生抽、砂糖和冬蔭醬混和，拌至砂糖完全溶掉。
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2. 加入香茅、蒜頭、南薑、芫荽、指天椒和青檸葉拌勻後用保鮮紙封好，放入雪櫃冷凍待用。
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3. 膏蟹預先用冰水浸1小時，撈起，除去草繩後洗刷乾淨TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( l$ S% z j. c1 @3 P/ j" ^9 M
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4. 掀開蟹背，用剪刀將蟹腮剪去。
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5. 蟹箝用菜刀拍裂。
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3 v7 o* C' a. E6. 將調好的醃料淋在蟹件上，放進雪櫃醃12小時即成。
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1.除膏蟹，亦可用奄仔、三點或藍花蟹製作。, T: o( }' j |: g- j- E. @
% T6 ~7 l* M0 t" t2.為保新鮮，蟹買回來後要盡快浸冰水。
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3 {9 \' ^4 {# L9 L3.如醃製瀨尿蝦，可將時間縮短至6 ~ 8小時。 |
發表於 2015-10-31 04:43 PM
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