材料：（二人分量）公仔箱論壇: E6 p* l. P; N h% F( i2 \- G
魚露.....150克公仔箱論壇) s8 y- u4 k d2 @' n+ I
生抽.....150克公仔箱論壇' O; E# u3 E5 L- a: L, e4 N( R0 F7 f
砂糖.....30克5.39.217.77:8898! m' m1 `* O; E0 {" K
冬蔭醬.....20克tvb now,tvbnow,bttvb. u4 |, ]4 Z) W" ^. {/ B
香茅(切片).....30克
) V7 \0 u. G' M8 H( {tvb now,tvbnow,bttvb蒜頭(拍碎).....30克( j+ \4 G) P5 r' |+ Z
南薑(切片).....20克tvb now,tvbnow,bttvb" n/ x+ t8 A! ], t
芫荽(切碎).....20克5.39.217.77:8898* [" [' L1 J+ C% H! M+ C
指天椒(切碎).....10克5.39.217.77:8898. v' y: S* p0 S4 r# v9 Y
膏蟹(約1斤重).....1隻
3 O: k2 {# s; Z公仔箱論壇泰國青檸葉(切絲).....3片
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做法：
b# a% G0 T. D( @7 b0 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 將魚露、生抽、砂糖和冬蔭醬混和，拌至砂糖完全溶掉。5.39.217.77:8898- c( s9 G9 e. G$ A. n+ I- q* u. Y1 C3 ^
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2. 加入香茅、蒜頭、南薑、芫荽、指天椒和青檸葉拌勻後用保鮮紙封好，放入雪櫃冷凍待用。
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" C g# M |" i) o* ~" X5 i! c5.39.217.77:88983. 膏蟹預先用冰水浸1小時，撈起，除去草繩後洗刷乾淨
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4. 掀開蟹背，用剪刀將蟹腮剪去。
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5. 蟹箝用菜刀拍裂。8 |# b$ v& i, _, g
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6. 將調好的醃料淋在蟹件上，放進雪櫃醃12小時即成。
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2 K' u% o/ R6 ^( L/ M5.39.217.77:8898貼士：
4 J b5 t$ ~! c# q5 @8 ^5.39.217.77:88981.除膏蟹，亦可用奄仔、三點或藍花蟹製作。
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2.為保新鮮，蟹買回來後要盡快浸冰水。& t% g- R/ }# F, v4 d- l
0 X ?/ K1 N6 S3.如醃製瀨尿蝦，可將時間縮短至6 ~ 8小時。 |
發表於 2015-10-31 04:43 PM
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