材料：（二人分量）
8 s+ [6 I' R9 y$ h' L. D5.39.217.77:8898魚露.....150克
7 u& O! Q4 W+ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽.....150克
- q* ^! `0 v- D3 J7 T+ m( E砂糖.....30克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 G+ D- E2 q# P1 a. E5 j% W
冬蔭醬.....20克
3 L! a9 J% G9 }* s- M8 L香茅(切片).....30克( f/ s l2 N/ u/ _
蒜頭(拍碎).....30克
( d4 p. \/ [- N! Y8 ^4 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。南薑(切片).....20克公仔箱論壇, ?+ @% e+ Q2 ~' {! N
芫荽(切碎).....20克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 \# i. u8 R; E; t: H6 V% h
指天椒(切碎).....10克
! C+ z' T% R' X0 l4 e. A+ t膏蟹(約1斤重).....1隻
; C. L. _$ d; o0 A泰國青檸葉(切絲).....3片
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做法：
8 C6 ~2 O" O" E( ~) ktvb now,tvbnow,bttvb1. 將魚露、生抽、砂糖和冬蔭醬混和，拌至砂糖完全溶掉。
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2. 加入香茅、蒜頭、南薑、芫荽、指天椒和青檸葉拌勻後用保鮮紙封好，放入雪櫃冷凍待用。tvb now,tvbnow,bttvb3 t$ D7 U: y& O1 t0 H! t9 l
- f% e1 Y, a2 U8 Z) VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 膏蟹預先用冰水浸1小時，撈起，除去草繩後洗刷乾淨! D' \/ q! ?: n- t* d
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4. 掀開蟹背，用剪刀將蟹腮剪去。tvb now,tvbnow,bttvb& m* D4 _3 Z2 X$ O- `8 k
" \9 x' A0 j# H6 A' D/ `$ U公仔箱論壇5. 蟹箝用菜刀拍裂。
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6. 將調好的醃料淋在蟹件上，放進雪櫃醃12小時即成。5.39.217.77:88989 }: p3 L$ c4 q; v6 v- z8 S
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1.除膏蟹，亦可用奄仔、三點或藍花蟹製作。
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2.為保新鮮，蟹買回來後要盡快浸冰水。tvb now,tvbnow,bttvb& l8 U3 W% S3 R* [) u# C
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3.如醃製瀨尿蝦，可將時間縮短至6 ~ 8小時。 |
發表於 2015-10-31 04:43 PM
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