材料：（二人分量）2 d' j0 o: t# `
魚露.....150克; D# o! A" o( U0 K* L9 Y
生抽.....150克
' ^0 Q, W0 P: O" c; b! n公仔箱論壇砂糖.....30克tvb now,tvbnow,bttvb' d2 V) k% v8 x ~& P' c! x
冬蔭醬.....20克公仔箱論壇, e* d7 x$ o. s- C/ O% d" x# M8 M
香茅(切片).....30克' R; J) ^* P- g& E& w
蒜頭(拍碎).....30克5 E/ C2 N& x& i% d$ b
南薑(切片).....20克公仔箱論壇4 _0 P0 @& a0 f$ X% ]
芫荽(切碎).....20克8 h \* H" A" e6 R7 k) k
指天椒(切碎).....10克3 |! F! _- X1 {2 n2 r9 q
膏蟹(約1斤重).....1隻
$ @1 e6 b% H* D' _6 T. _4 Z5.39.217.77:8898泰國青檸葉(切絲).....3片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: s& }9 a& v2 a2 O- s. `3 {' i
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做法：
& w2 V9 R6 y9 |" ?5.39.217.77:88981. 將魚露、生抽、砂糖和冬蔭醬混和，拌至砂糖完全溶掉。
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2. 加入香茅、蒜頭、南薑、芫荽、指天椒和青檸葉拌勻後用保鮮紙封好，放入雪櫃冷凍待用。公仔箱論壇* f- {/ r1 C! x, b- ^$ g
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3. 膏蟹預先用冰水浸1小時，撈起，除去草繩後洗刷乾淨0 k$ s) _8 |* W5 l# x
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4. 掀開蟹背，用剪刀將蟹腮剪去。
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% T. W3 S A: w0 vtvb now,tvbnow,bttvb5. 蟹箝用菜刀拍裂。tvb now,tvbnow,bttvb' O' R2 K; s+ K/ A
: k0 n1 o5 `+ N. p5.39.217.77:88986. 將調好的醃料淋在蟹件上，放進雪櫃醃12小時即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: R% s& w, P6 ]; i
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1.除膏蟹，亦可用奄仔、三點或藍花蟹製作。1 S1 a4 f. f3 g- b0 U8 a( ~
' k5 z6 E; z& J3 K4 V/ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.為保新鮮，蟹買回來後要盡快浸冰水。
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3.如醃製瀨尿蝦，可將時間縮短至6 ~ 8小時。 |
發表於 2015-10-31 04:43 PM
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