歲月不僅會催老年輕的臉龐，還讓大腦變得遲鈍，記憶力、注意力下降。然而，在飲食中添加某些食物能保護大腦，有助於保持大腦健康和年輕。
' d. n. u; `" Z! U- h( ^公仔箱論壇1、柑橘類水果：預防失智症# U+ N1 c' v. A: }
橘子、葡萄柚等柑橘類水果富含黃烷酮類，有保護大腦的功效。黃烷酮類已被證明有助於預防失智症。在水果中，柑橘類水果的抗氧化性最強，「抗氧化劑能減少或限制細胞的氧化損傷，而這也是老人失智症的發展心。」英國倫敦國王學院全球精神衛生研究員馬修普利馬指出。5.39.217.77:8898$ D3 A8 T, q- N( d
柑橘還可預防腦損傷。英國東安格利亞大學的一項研究顯示，常吃柳丁或柚子的女性，患中風的風險降低了19%。' w9 d+ A3 j5 J- D0 N
建議：將柑橘類水果加入你的每日膳食中，每天吃一個柳丁和半個葡萄柚，或兩個小柑橘等。但切記不可用果汁來代替，果汁是屬於高糖的飲品，會增加罹患糖尿病的風險。
B) i8 u7 S7 M. s: b3 Qtvb now,tvbnow,bttvb2、堅果：增強注意力
3 t9 J, o4 a5 [0 B- c6 \8 y堅果中富含單不飽和脂肪和維生素E，而這些都有益於大腦健康。一項大型研究，堅果能刺激人體分泌保護大腦的蛋白質。另一個好處是，研究人員發現每天吃30克堅果的人，中風的幾率降低了近一半。此外，一項對超過15000名婦女的調查發現，那些每週吃5次堅果的女性記憶力和專注度更高。
7 }' ~$ y* S0 i7 @# f7 Q+ E建議：每天吃15克核桃和7.5克杏仁或榛果，已被證明有助於改善認知和促進大腦健康。建議可把堅果納入日常飲食中。
8 r7 P, T3 U( Itvb now,tvbnow,bttvb3、魚：變得更聰明tvb now,tvbnow,bttvb4 {- _4 }3 H8 t9 }7 w2 x; X
研究表示，經常吃魚的人會更聰明。愛吃魚的人在大腦的顳葉區域有一個記憶中心，比很少吃魚的人大了14%。孕期和哺乳期媽媽若攝入足夠的ω- 3脂肪酸，小孩的智商會更高。常吃魚還能將患老人失智症的風險降低近一半。1 V* ]9 j$ ]5 A/ u! \; D5 h1 l
建議：食物、大腦和行為研究所顧問約翰•斯坦教授表示，一周至少吃一次魚，能把失智症延至十年。建議每週可以吃4次，可包括一次油性魚。
9 n$ K6 c, o( i5 S2 K4、漿果：提高記憶力、增強視力
/ f: I j7 @, A7 v0 h7 T漿果如黑莓、樹莓、黑加侖、藍莓、草莓、櫻桃、葡萄等，均含有花青素的類黃酮，能對血管產生影響。研究證實，經常吃藍莓有助於提高學習效果，增加血液流向處理記憶、細節的大腦區域。
7 p: o/ |. t: G* d7 ltvb now,tvbnow,bttvb建議：每日吃一份漿果，也就是兩把藍莓，或樹莓；一把黑莓或葡萄；7個草莓或14個櫻桃。不過要注意，水果同時富含糖分，最好不要食用超過推薦量。1 G) U; p6 T7 b" W& p
5、橄欖油：加強解決問題的能力tvb now,tvbnow,bttvb- u t$ W9 I- c
橄欖油約有10%-15%的飽和脂肪和多不飽和脂肪酸，而單不飽和脂肪酸則超過2/3。不飽和脂肪酸關係到心臟和大腦處理棘手問題的速度。tvb now,tvbnow,bttvb# C) x0 X2 P& C* V, s# N8 {
研究者們追蹤調查了450名平均年齡67歲的參與者，分為低脂飲食組和地中海式飲食組（吃堅果，每週1升特級初榨橄欖油，為期4年）。
- O- R1 h3 m4 d- f5.39.217.77:8898在實驗開始和結束時，對參與者進行認知能力測試，評估短期記憶、注意力、解決問題能力。結果發現，低脂飲食的人群大腦功能評分顯著下降，而遵循地中海飲食的一組分數較高。
$ U: q& q6 ^# C& a+ b建議：每天用3湯匙特級初榨橄欖油，最好在低於215℃的煙點下進行烹飪。 |
發表於 2015-10-31 12:34 PM
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