民眾都擔心喝到「鉛水」，體內不斷累積太多的鉛，可能造成慢性鉛中毒，引發神經病變和肝腎病變。
) @2 d f+ H! n) y3 [6 P' @' e4 O公仔箱論壇( W3 f a+ B+ z$ C4 j: ?2 ^
事實上，不只是飲用水的管道，化妝品、彩色吸管和餐具和罐頭，也可能讓人暴露於鉛的環境中，如何透過飲食和營養來預防鉛中毒？
8 E) q7 r& Y) |, J+ V公仔箱論壇公仔箱論壇# y$ l4 g3 J$ G4 o7 A2 D) M& m
營養師教你吃對食物！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; E+ g% {* ]+ \2 O# S
* B( C+ R, G7 X8 l' p
 tvb now,tvbnow,bttvb* X' a' f, e5 h y1 _9 x
營養師表示，多吃富含維生素C的天然蔬果，可提升身體抗氧化能力，預防鉛中毒。
& X l5 p! K8 F- k7 ~1 X) a公仔箱論壇) j7 `. x' K V7 Z" r
失智、陽痿、智力受損……鉛中毒危害大！tvb now,tvbnow,bttvb7 J: c" x0 R; y( ?: ~5 d
營養師表示，人吃進太多的鉛，在體內累積到有毒的濃度和劑量時，會對肝腎、腦部和神經系統造成損害。一旦鉛中毒，通常會有劇烈的腸胃痛症狀，嚴重時更會導致神經麻痺、失智、心智混亂、記憶力喪失、細胞損傷、男性陽痿、不孕和貧血等病症。
% \. F9 N- M3 m* A; Q
C9 ^: o; {. W$ F- D1 v5 R此外，孕婦體內的鉛也會傳遞給胎兒，可能造成一輩子的影響。由美國醫學博士詹姆斯‧貝斯（James F. Balch）和營養師菲莉斯‧貝斯（Phyllis A. Balch）合著的營養學專書、中譯本《營養治療的處方百科》提到，據估計，90％母體內的鉛可自由地通過胎盤到達胎兒，可能阻礙孩子的智力和行為發展，出現閱讀障礙、眼手協調差、反射動作慢、過度好動等現象。tvb now,tvbnow,bttvb* q' ~+ N9 w, ~5 g. Z9 G
公仔箱論壇1 w2 _& A: Z* G5 O+ f3 A
營養預防鉛中毒，跟著營養師這樣做！+ F% l" X3 X/ \. h8 q4 Y
針對已明顯鉛中毒的患者，建議先就醫諮詢，由醫生開立箝合劑藥物，予以適當的治療。至於一般人，可多攝取以下6種營養食物，有助保護身體機能，減少鉛對人體的危害，甚至有些微排鉛於體外的作用，進而改善慢性鉛中毒引起的症狀反應。* n, L( X5 E1 s+ z4 Z2 q) ~
6 z! h; [! C) r+ |9 F: h/ H5.39.217.77:8898 公仔箱論壇' ^) R3 z7 f3 N9 b2 t6 q; v
雞蛋含有豐富的維生素B群，能保護神經，降低鉛對人體的健康傷害。& v$ o3 ]) O5 ~6 ?7 o0 J
: I2 @* l/ G! Y( m. `【6營養食物預防鉛中毒】
$ ]2 ^: F& k# p9 ]7 M+ d6 g' YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。維生素C與生物類黃酮：具有抗氧化的作用，有助修復受損的DNA，中和鉛毒。建議每天攝取9份新鮮蔬果，顏色和種類越豐富越好，尤其是黃椒、紅椒、橘子和檸檬等，都是不錯的選擇。需注意的是，依照「國人膳食營養素參考攝取量（DRIs）」，每日維生素C攝取量上限為1000毫克，且維生素C為水溶性，會隨尿液流失，建議每4個小時補充一次。
- }- r$ S) }) x5.39.217.77:8898* l7 k) O# C. v
維生素B群：
2 E5 p1 D8 r5 z9 a: F8 s維生素B群特別是B1和B6，具有穩定神經傳導的作用，可保護神經系統，代表性食物包括全穀類、雞蛋和牛奶。天然食物通常不會有維生素B群吃過量的問題，但若透過高單位營養食品補充，建議遵循劑量建議，且在白天分次補充，例如早午餐飯後。公仔箱論壇) i" ~/ y3 q5 p N) L w4 s/ k4 s
: z% }8 i+ ]; ~7 I/ U! P, k' }高鈣與含鎂食物：* f$ l9 n5 F5 ]3 g; e
鈣離子、鎂離子和鉛離子的化學結構都為二價，在人體內會產生「競爭吸收」的作用，也就是說，多吃鈣質和含鎂食物，能夠排擠鉛離子和身體的結合，加速排出體外。高鈣和含鎂食物，包括牛奶、黑芝麻、深綠色蔬菜、藻類和香蕉等。依DRIs建議，每日鈣質攝取量至少1200毫克。
) t2 C+ x1 d9 R1 [* Y* F公仔箱論壇
; `) O; \; ?- O8 |+ s6 Z卵磷脂和魚油：具5.39.217.77:8898- ^- c) s5 d; g* @- I2 h* t0 k
有保護細胞膜的作用，有助降低鉛對身體的危害。tvb now,tvbnow,bttvb* w( d% Q; }7 L: A, B
, E5 m* {6 O. S K1 n9 j, c# @蒜頭：
% S/ T# [- ~& f- t$ r# ~蒜頭中的蒜素，可幫助增強免疫力，提升身體抗氧化機能，避免氧化傷害。但是，補充蒜素有技巧，建議將大蒜拍碎後放置在空氣中1至2分鐘，等蒜素與氧氣結合，發作作用後再食用；或者將拍碎大蒜快炒一下，也能吃到蒜素。8 _! ]: V V. r: ]* v
, D/ e" t5 @$ A4 a, A# P' t6 A5 K5.39.217.77:8898硒：/ W6 V' V: e$ g, \5 E
有助人體快速產生SOD（超氧化物歧化酶），抑制鉛的活性。硒的代表性食物如堅果和牛肉，建議民眾可適量補充。
+ {2 ^' L' K) J/ b |
發表於 2015-10-31 05:00 AM
| 
