民眾都擔心喝到「鉛水」，體內不斷累積太多的鉛，可能造成慢性鉛中毒，引發神經病變和肝腎病變。
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事實上，不只是飲用水的管道，化妝品、彩色吸管和餐具和罐頭，也可能讓人暴露於鉛的環境中，如何透過飲食和營養來預防鉛中毒？
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營養師教你吃對食物！
+ r6 n4 M2 X* mtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 C2 k( v# B) t6 V* y! U1 L( I
: q6 V/ `/ }# Y% I公仔箱論壇營養師表示，多吃富含維生素C的天然蔬果，可提升身體抗氧化能力，預防鉛中毒。
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失智、陽痿、智力受損……鉛中毒危害大！公仔箱論壇6 L* E$ b& H; t/ R7 o! D
營養師表示，人吃進太多的鉛，在體內累積到有毒的濃度和劑量時，會對肝腎、腦部和神經系統造成損害。一旦鉛中毒，通常會有劇烈的腸胃痛症狀，嚴重時更會導致神經麻痺、失智、心智混亂、記憶力喪失、細胞損傷、男性陽痿、不孕和貧血等病症。
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C, n( O* \) C1 d& P1 g此外，孕婦體內的鉛也會傳遞給胎兒，可能造成一輩子的影響。由美國醫學博士詹姆斯‧貝斯（James F. Balch）和營養師菲莉斯‧貝斯（Phyllis A. Balch）合著的營養學專書、中譯本《營養治療的處方百科》提到，據估計，90％母體內的鉛可自由地通過胎盤到達胎兒，可能阻礙孩子的智力和行為發展，出現閱讀障礙、眼手協調差、反射動作慢、過度好動等現象。
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; Z% s. k V$ J8 Y營養預防鉛中毒，跟著營養師這樣做！
! ]" F0 b) i+ d2 }* B D2 \* p針對已明顯鉛中毒的患者，建議先就醫諮詢，由醫生開立箝合劑藥物，予以適當的治療。至於一般人，可多攝取以下6種營養食物，有助保護身體機能，減少鉛對人體的危害，甚至有些微排鉛於體外的作用，進而改善慢性鉛中毒引起的症狀反應。7 n; E7 \3 @5 L; ^* T
. L2 o0 ~: y+ x公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& k, ^- x! [9 v; c- [
雞蛋含有豐富的維生素B群，能保護神經，降低鉛對人體的健康傷害。* Y+ K* q* r1 I4 ]; i9 v
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【6營養食物預防鉛中毒】
' f0 [1 I; K# V3 v8 B% Z! H維生素C與生物類黃酮：具有抗氧化的作用，有助修復受損的DNA，中和鉛毒。建議每天攝取9份新鮮蔬果，顏色和種類越豐富越好，尤其是黃椒、紅椒、橘子和檸檬等，都是不錯的選擇。需注意的是，依照「國人膳食營養素參考攝取量（DRIs）」，每日維生素C攝取量上限為1000毫克，且維生素C為水溶性，會隨尿液流失，建議每4個小時補充一次。
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) X4 x M! X* T& Q( ?+ m4 e" D Y5.39.217.77:8898維生素B群：
% _) V. Y; X$ c1 I( h1 }7 e1 |公仔箱論壇維生素B群特別是B1和B6，具有穩定神經傳導的作用，可保護神經系統，代表性食物包括全穀類、雞蛋和牛奶。天然食物通常不會有維生素B群吃過量的問題，但若透過高單位營養食品補充，建議遵循劑量建議，且在白天分次補充，例如早午餐飯後。
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. s- v6 X; L, s, ~8 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高鈣與含鎂食物：
( z! v( [* D t' P公仔箱論壇鈣離子、鎂離子和鉛離子的化學結構都為二價，在人體內會產生「競爭吸收」的作用，也就是說，多吃鈣質和含鎂食物，能夠排擠鉛離子和身體的結合，加速排出體外。高鈣和含鎂食物，包括牛奶、黑芝麻、深綠色蔬菜、藻類和香蕉等。依DRIs建議，每日鈣質攝取量至少1200毫克。公仔箱論壇+ ~; `3 k# z- r4 R
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卵磷脂和魚油：具5.39.217.77:8898& I9 n& K2 F e6 k
有保護細胞膜的作用，有助降低鉛對身體的危害。
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3 L/ Q% c) @# ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜頭：tvb now,tvbnow,bttvb2 s2 P- r3 Y" \& G
蒜頭中的蒜素，可幫助增強免疫力，提升身體抗氧化機能，避免氧化傷害。但是，補充蒜素有技巧，建議將大蒜拍碎後放置在空氣中1至2分鐘，等蒜素與氧氣結合，發作作用後再食用；或者將拍碎大蒜快炒一下，也能吃到蒜素。5 o" k' Q9 t+ E/ F( Y9 d1 S
. Z' Z# s- |) f* [公仔箱論壇硒：5.39.217.77:8898" k* ]8 h! A, F' W U+ s% r
有助人體快速產生SOD（超氧化物歧化酶），抑制鉛的活性。硒的代表性食物如堅果和牛肉，建議民眾可適量補充。tvb now,tvbnow,bttvb" G5 s* C `1 x; l! y9 ~/ L
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發表於 2015-10-31 05:00 AM
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