除了將香腸、火腿等加工紅肉列為1級致癌物，世界衛生組織(WHO)也把「紅肉」本身列為2A級致癌物，可能導致大腸癌，讓不少愛吃牛排的民眾心驚驚。事實上，許多上班族愛喝的咖啡，也是可能致癌物之一，歸類在2B級致癌物中，但常常被忽略。難道連喝咖啡也不能喝？/ H/ ]* [" E5 p& Q( H2 m u, }
N( W D; p$ ^ G+ S R4 i% G5.39.217.77:8898毒物科醫生表示，重點在於攝取量，建議每周吃紅肉不超過500公克，咖啡因則建議每天不超過300毫克。
6 M+ D) u( m- Z0 p( E9 m/ X公仔箱論壇* s5 r9 V5 G+ W# Q+ k- M K2 v1 G8 F) g
0 a, e7 j4 N0 d6 @; h* N* d/ P公仔箱論壇WHO將紅肉列為2A級致癌物，建議民眾控制攝取量，並搭配大量蔬果一起食用。5.39.217.77:88982 b( }, r5 F! o) V: U! ?% X, J
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ]% x! i5 V, ` ?1 v
生活中的致癌物質不勝枚舉，WHO的國際癌症研究機構(IARC)將可能致癌物分為4級。其中，1級代表確定對人類致癌，2A級是很有可能致癌，2B級是可能致癌，3級是致癌風險尚未歸類，無法判斷，4級是不太可能致癌。常見的可能致癌物如下表：" P' X+ u7 \! ]2 p. I, U
0 g4 l% B! p6 m: nWHO致癌物分類
/ p9 B ^( E# a3 }3 U3 l7 H, q, n, Gtvb now,tvbnow,bttvb1級致癌物(共118種)／確定致癌
' U& G) z# E# ]' X/ _* L5.39.217.77:8898加工肉品：熱狗、火腿、香腸、培根、醃牛肉、牛肉乾及罐裝肉，還有以肉為基底的醬料
* e! k" j: k L D6 b酒精、石棉、香煙(含二手煙)、甲醛、檳榔tvb now,tvbnow,bttvb3 Y( m3 c T7 b M9 t
+ P( K' w/ a: C- U* E2A級致癌物(共75種)／很有可能致癌TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 E# _. \( X, T7 ]0 `
紅肉：牛肉、豬肉、羊肉、馬肉
4 x: J K0 Y M& n( ~5.39.217.77:8898高溫油炸釋放物、丙烯醯胺TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ M' J- n; U" C, O& D* `9 K# w! j+ O
: }2 w7 [) H- }# ]: G公仔箱論壇2B級致癌物(共288種)／可能致癌
4 I' e' e# J7 [4 z5 q7 V咖啡、黃麴毒素、電磁波、抗甲狀腺藥物propylthiouraciltvb now,tvbnow,bttvb, p2 d& p: U: Y8 F: y0 F
3 z3 [/ e% M. A3 ?: J+ ~2 ]
3級致癌物(共503種)／致癌風險尚未歸類，無法判斷TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 B* R d! ^: u6 [
茶、染髮劑、氯化飲用水、膽固醇、ABS樹脂、石炭粉塵
4 x7 Q" D% X8 G3 Y# `" w7 H# u/ ^( ]$ l) D9 S
4級致癌物(共1種)／不太可能致癌TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- {8 C( m& P. X/ w( d3 a
有機化工原料己內醯胺
5 S) R* A; m* e2 ?: W公仔箱論壇公仔箱論壇; q+ N) B- T3 ?$ j2 s1 O
過量紅肉恐致癌 適量攝取搭配蔬果* v+ D* j; z) @0 d: N9 L- f6 _
WHO雖然將牛肉、豬肉等紅肉列為2A級致癌物，報告卻也指出，紅肉含有豐富的# r& B. P% V' e- T ]* O
蛋白質、鐵質、鋅、維生素B等，仍有其營養價值。而且，目前無法排除其他飲食習慣和生活型態可能造成的影響。因此，吃紅肉與癌症之間的直接關聯性仍然有限。
: T4 G' p' A, H" b 公仔箱論壇. |* G# [, O% y
過量攝取咖啡不利健康，建議每日咖啡因攝取量控制在300毫克以下。公仔箱論壇0 A! Q! _/ V c3 @* l# f. D9 ]
tvb now,tvbnow,bttvb& \1 D" C/ r- s
不過，紅肉由於含有豐富脂肪，而且飽和脂肪酸的比例高，過量攝取容易增加罹患心血管疾病風險。整體來說，醫生建議，紅肉不是不能吃，但是要控制食用量，建議每周攝取紅肉不超過500公克，或者每天攝取少於70公克，同時也要搭配大量蔬果、避免高溫烹調。( [5 d5 M( f$ O( f$ ^9 O7 g/ E
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" |5 I4 g* w/ t3 M: M6 e! w+ Q
蛋白質遇高溫變質 低溫烹調紅肉較佳
: _' a0 s4 W3 b+ h" v公仔箱論壇由於紅肉含有大量蛋白質，若遇到高溫容易產生異環胺，恐造成致癌風險。因此，若想吃牛肉，不妨使用水煮、清蒸的方式烹調，口感也不錯。至於用滷的，雖然溫度較低，但是容易吃進過多鹽分和油脂，不建議經常使用。
# T* [- V$ |- G/ X5.39.217.77:8898
2 T( s; v2 v% p4 Z; }$ D' v大腸癌篩檢 提前發現提早治療
$ Z' S0 |4 @. x" K* N" ?公仔箱論壇另外，民眾應定期接受大腸癌篩檢，可提前發現癌前病變，並且提早治療，降低罹癌死亡率。另外，平日應注意均衡飲食、增加蔬果攝取量，搭配正常作息和固定運動習慣，才能遠離大腸癌威脅。
+ \& n+ [7 `- ]7 q9 Xtvb now,tvbnow,bttvb
. B- D' N* l5 n咖啡也可能致癌 重點在適量攝取
6 ^$ p: \! \' h, O上班族天天都要喝的咖啡，也列在2B級致癌物，可能具有致癌性。醫生指出，咖啡中的咖啡因，容易刺激交感神經，可能造成心跳加速、高血壓以及其他心血管疾病。不過，健康喝咖啡的秘訣也是適量攝取，只要不超量，民眾不必過度擔心。公仔箱論壇& E" J+ N) `0 S$ l6 X
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 R# o! l- O9 A8 f
每天咖啡因要控制 不超過三百毫克tvb now,tvbnow,bttvb1 m o. Y/ J9 w6 E: R m O
根據歐盟食品科學專家委員會，咖啡因每日攝取量應控制在300毫克以下，民眾喝咖啡和茶，可不能當水喝，別忘了注意咖啡因攝取量，才能喝得健康又開心！
$ A6 ?; ?( q, Q" E3 T, nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2015-10-30 12:07 PM
| 
