秋冬天氣乾燥，最好吃燉雪梨，陳皮化痰，雪梨滋潤，是女生恩物。尖沙咀雲來軒就做得不錯。總廚亞保是個陳皮癡，愛收藏陳皮，又愛以陳皮入饌。雪梨選最大個的天津梨，燉前，三十年陳皮先以攝氏75度温水焗三小時，刨好的梨子放進陳皮水浸五六小時，撈起陳皮，下杞子、川貝燉三半小時。雪梨燉得完整不爛，軟滑晶瑩，每一口都有陳皮幽香。湯色清而不濁，呷一口，甘甜帶果皮香。為了增加果皮香味層次，燉好後，廚子更會撒少許九製陳皮絲，陳皮味更鮮明。
8 g* ~9 i, V3 Z' A0 g% e' `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# [2 u% a: c- {陳皮燉雪梨$58
3 v! i" |( N$ W/ P ^公仔箱論壇
7 p6 X' [! K5 ^0 H! N( Q公仔箱論壇雲來軒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 O' B8 f: j1 v; o' g' u
地址：尖沙咀棉登徑華楓大廈
7 t* G0 ?) d: \6 V* |6 B Xtvb now,tvbnow,bttvb營業時間：11am-11pm
* Z2 a, k- d; C! U' w! E |
發表於 2015-10-30 04:46 AM
| 