公仔箱論壇5 R7 q) p: T. U1 g' [
材料
) o" g( v$ M4 O( F& v5.39.217.77:8898魷魚.....1/2尾tvb now,tvbnow,bttvb) A r, ~3 g# }7 r
薑.....10公克tvb now,tvbnow,bttvb( |3 h. p2 |5 E+ e/ S; H
蒜仁.....10公克tvb now,tvbnow,bttvb+ S# x' }# i2 e$ x/ o
芹菜.....300公克公仔箱論壇) y' g2 B$ E/ Z* I2 R, v8 ]
紅辣椒.....10公克% n" S# o) r, m' |- F0 ~
' ?) ^0 q! g( J5.39.217.77:88985 ^4 E O, O' T; V2 A
調味料
7 E: n/ y; c- U- R公仔箱論壇糖.....少許tvb now,tvbnow,bttvb, O( p5 U5 I( B& k: Y* Y* H
米酒.....1大匙tvb now,tvbnow,bttvb+ ~: n9 B' ~% L4 p
鹽.....1/4小匙
% }: H* T. b: c8 T; s9 }. rtvb now,tvbnow,bttvb雞粉.....1/4小匙
, t4 n& n5 k. C; K5 X% [7 T白胡椒粉.....少許
1 M+ t3 S: a- Q/ t5.39.217.77:8898- ]3 j1 F! O5 |/ }, R
5 x3 f& [# }- R9 r6 S8 g& y( m
作法
9 H& [. F( h3 C" D7 I+ ~5.39.217.77:88981.先把魷魚泡水至軟，再切條；芹菜去根去葉，洗淨切段；薑切末；蒜仁切末；紅辣椒洗淨切片，備用。5.39.217.77:8898# z* U1 ^4 k" K2 l0 ?( Y
" Q; z0 A8 n$ b" s! z. H$ [2.熱鍋，加入2大匙食用油，放入作法1的薑末、蒜末和紅辣椒片爆香，再放入魷魚條拌炒均勻。
! b$ L% P d! }& ^) c+ ^! P公仔箱論壇5.39.217.77:8898! I. k. Z2 J2 C2 `! n
3.續於作法2中加入作法1的芹菜段略炒，再加入所有調味料，炒至均勻入味即可。& b; J: b6 G. x
9 D2 ^( i$ E6 _5 B* x0 T5.39.217.77:8898! d" _: J( P* r+ s. Q7 }6 ^5 S
Tips' b2 b4 e H8 g8 r) {: S$ b8 ~
許多家庭拜拜會選擇用魷魚代替三牲中的魚，市面上較常見的乾魷魚有長形以及橢圓形兩種，挑選乾魷魚時以體形均勻整齊、肉質厚美且乾燥、形長並平整、顏色淡紅乾淨、上覆有白霜及呈現光澤、氣味聞起來有一股海味的腥香味者為佳。
/ a' t/ K: k+ V, I: Z* `8 f* _: D7 E
% t/ d& H8 ~( A; V0 x |
發表於 2015-10-30 04:35 AM
| 