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材料) i4 Z8 P' r( S
魷魚.....1/2尾
; ]. Q" {/ |( `/ v- J薑.....10公克
7 `1 }" D. s' Q# a$ u1 K公仔箱論壇蒜仁.....10公克
/ N& D3 M& u0 T j, y5 m; d+ d芹菜.....300公克
$ p9 c3 i0 z$ _& F6 V% U5.39.217.77:8898紅辣椒.....10公克
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4 F) J; \% M. D+ j1 C" V5 ~/ F調味料! M2 t. \$ p! e8 Q* W Y
糖.....少許
! |7 Y! [ {$ m7 h: Z" dtvb now,tvbnow,bttvb米酒.....1大匙公仔箱論壇$ [! C: P' @2 z' s5 \
鹽.....1/4小匙
# {* P. U u2 |" F" f! _7 ^tvb now,tvbnow,bttvb雞粉.....1/4小匙5.39.217.77:8898+ Z+ ~ f& ~, X X
白胡椒粉.....少許% s& P, B, v6 z4 r1 |& i0 u) ], i- ]2 ~
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作法5.39.217.77:8898% M( Z3 M3 E- J+ U+ M
1.先把魷魚泡水至軟，再切條；芹菜去根去葉，洗淨切段；薑切末；蒜仁切末；紅辣椒洗淨切片，備用。公仔箱論壇/ U6 @ V8 _) a, [, z: h
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2.熱鍋，加入2大匙食用油，放入作法1的薑末、蒜末和紅辣椒片爆香，再放入魷魚條拌炒均勻。
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3.續於作法2中加入作法1的芹菜段略炒，再加入所有調味料，炒至均勻入味即可。
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許多家庭拜拜會選擇用魷魚代替三牲中的魚，市面上較常見的乾魷魚有長形以及橢圓形兩種，挑選乾魷魚時以體形均勻整齊、肉質厚美且乾燥、形長並平整、顏色淡紅乾淨、上覆有白霜及呈現光澤、氣味聞起來有一股海味的腥香味者為佳。公仔箱論壇 i' {2 ~6 u4 M
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發表於 2015-10-30 04:35 AM
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