公仔箱論壇6 |& `! @3 j/ N! G( U( a# K% N
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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 {) }5 p" C) g3 ~) d( R
砂糖.....適量* h6 d0 ~5 f% m
圓糯米.....600g
4 U2 H" f+ y# d; G& yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉油.....少許
& K0 x9 [6 e4 O. [公仔箱論壇花生粉.....適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 r9 D, j' ~) @( X& z$ M" N) B' L0 @
手扒雞手套.....1雙& J4 z* v/ C- G, a' F
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3 H" Y6 Q r# d* N作法
, Z& }( f* ]) J! w/ E% vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 將糯米洗淨，浸泡約3小時，用磨米機磨成米漿，倒入粿袋，封口綁緊。tvb now,tvbnow,bttvb7 G% E2 T# ]/ K8 \
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2. 用重物壓乾水分，直至變成粿粹為止。若壓乾時間過長，必須放進冰箱冷藏壓乾。tvb now,tvbnow,bttvb7 b& o9 ^& I8 R7 T3 _
: C+ [" I( P$ E5.39.217.77:88983. 將粿粹倒出，用手搓成粉狀。
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4. 取出其中約1/7的粿粹，放入滾水中煮至浮起。
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5. 將煮熟的粿粹與其餘的粿粹用攪拌機一起拌揉，先用低速攪拌，拌至光滑不黏手且Q。攪拌完之後，再用手揉勻麻糬皮。' e* t& W. e, L, f
1 S1 c* G U! ]7 k$ Xtvb now,tvbnow,bttvb6. 花生粉和糖混合成花生糖粉，其中一部分與沙拉油拌勻成糰，當作內餡。
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8 e2 j4 j8 s1 i8 J; w- _2 Q" l7. 帶上手套，將麻糬皮分小塊壓平，包入花生餡。
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8. 將7.擠成丸子狀，均勻沾上花生糖粉即可食用。5.39.217.77:8898& R0 M1 Z( w% f9 o
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Tips
* m* |' t8 V- ^6 [' P& o5 ktvb now,tvbnow,bttvb1杯糯米加0.8~1杯水煮熟，可用來做麻糬。- g/ ~& O/ }0 \
( P- S8 G+ Q/ ~# cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煮粿粹時，如果水變黏濁，必須換清水才容易煮得透。粿粹除了水煮外，也可以放入蒸籠蒸熟。
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5 [7 r- H( T. h5 S/ i7 f- P公仔箱論壇麻糬皮加點油，易於揉搓整形，軟硬度可自行調整。
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麻糬包餡是目前市面上麻糬成品的作法，傳統的客家麻糬則是直接沾上花生糖粉即可食用。7 S; r, O; |4 K) v( w/ e. I
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發表於 2015-10-30 04:35 AM
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