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材料5.39.217.77:8898! f% P- ^0 F2 S, w# A0 U' D
砂糖.....適量
" N6 V$ j+ Z G, _( ]0 W+ i圓糯米.....600g
6 _. |$ G( b* b# Y6 v! sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉油.....少許
% C. g+ K: {; I6 q8 ]$ K& a花生粉.....適量
; k5 T9 N! g Z# _) p7 V, vtvb now,tvbnow,bttvb手扒雞手套.....1雙
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5 h% I5 j; Y6 l% PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法tvb now,tvbnow,bttvb$ M" P& C* D0 D/ W
1. 將糯米洗淨，浸泡約3小時，用磨米機磨成米漿，倒入粿袋，封口綁緊。5.39.217.77:88982 y2 ]. m1 o( z% ~$ E0 t- A
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2. 用重物壓乾水分，直至變成粿粹為止。若壓乾時間過長，必須放進冰箱冷藏壓乾。5.39.217.77:8898( F3 _) G! D8 p5 _0 x; s
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3. 將粿粹倒出，用手搓成粉狀。
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8 X" m ~: S8 |4. 取出其中約1/7的粿粹，放入滾水中煮至浮起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Q4 ?* `4 s% d: R% ? _* @/ k
5 Y0 k, e4 x, f# c( a6 O+ `公仔箱論壇5. 將煮熟的粿粹與其餘的粿粹用攪拌機一起拌揉，先用低速攪拌，拌至光滑不黏手且Q。攪拌完之後，再用手揉勻麻糬皮。5.39.217.77:8898# |4 @" G0 i" Q3 v" K7 ~( O. ]
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6. 花生粉和糖混合成花生糖粉，其中一部分與沙拉油拌勻成糰，當作內餡。公仔箱論壇6 E* ~( a2 G W' G: U
! s( i" r# h3 }# V' c7 ^7 Z6 ?* N% g* w公仔箱論壇7. 帶上手套，將麻糬皮分小塊壓平，包入花生餡。5.39.217.77:88983 T4 \2 h3 _% w: K ~
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8. 將7.擠成丸子狀，均勻沾上花生糖粉即可食用。tvb now,tvbnow,bttvb. P0 h2 Y3 d. w: q U
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Tips5.39.217.77:8898* d1 ` ~9 g( F: R
1杯糯米加0.8~1杯水煮熟，可用來做麻糬。
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煮粿粹時，如果水變黏濁，必須換清水才容易煮得透。粿粹除了水煮外，也可以放入蒸籠蒸熟。
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. W& t6 C A ?5.39.217.77:8898麻糬皮加點油，易於揉搓整形，軟硬度可自行調整。
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麻糬包餡是目前市面上麻糬成品的作法，傳統的客家麻糬則是直接沾上花生糖粉即可食用。5.39.217.77:8898. B6 R: o" u1 P- x
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發表於 2015-10-30 04:35 AM
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