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) ?$ z- m, b, {* O& O材料
, ^$ P8 n) ]: Y! R' j F3 {6 p2 X. Q砂糖.....適量
5 h0 L+ x: Q, v/ B3 s圓糯米.....600gtvb now,tvbnow,bttvb% l! y! K! O) y
沙拉油.....少許tvb now,tvbnow,bttvb& S* P9 h# r3 F) }6 v. x
花生粉.....適量公仔箱論壇$ }7 I7 E8 r& }
手扒雞手套.....1雙公仔箱論壇: \. f# H) F, R8 l, K Z/ @, |: m
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作法
. p7 U+ ^: U* C+ {- | V, H( |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 將糯米洗淨，浸泡約3小時，用磨米機磨成米漿，倒入粿袋，封口綁緊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 E& g7 ^3 z! Y/ H- X
& A6 j: G! D" B: r- l2. 用重物壓乾水分，直至變成粿粹為止。若壓乾時間過長，必須放進冰箱冷藏壓乾。
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3. 將粿粹倒出，用手搓成粉狀。
7 o! G9 H4 `2 @5 f/ ] QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ ]! X8 q) i- j: e; n公仔箱論壇4. 取出其中約1/7的粿粹，放入滾水中煮至浮起。0 \) U9 s! r! a0 w1 ?- y
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5. 將煮熟的粿粹與其餘的粿粹用攪拌機一起拌揉，先用低速攪拌，拌至光滑不黏手且Q。攪拌完之後，再用手揉勻麻糬皮。
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3 i: D ?# @& \* K. O' j公仔箱論壇6. 花生粉和糖混合成花生糖粉，其中一部分與沙拉油拌勻成糰，當作內餡。公仔箱論壇: M' V! R- {5 d9 ~( Y% p2 f$ \
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) F4 u8 F& B& ~) g# W
7. 帶上手套，將麻糬皮分小塊壓平，包入花生餡。
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8. 將7.擠成丸子狀，均勻沾上花生糖粉即可食用。
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Tips5.39.217.77:8898: @5 ~& a, G [( \
1杯糯米加0.8~1杯水煮熟，可用來做麻糬。
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* o" _! ]3 ^! x/ H5 M$ m' J J+ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煮粿粹時，如果水變黏濁，必須換清水才容易煮得透。粿粹除了水煮外，也可以放入蒸籠蒸熟。5.39.217.77:8898( a9 P/ z# p' k3 Q6 B
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麻糬皮加點油，易於揉搓整形，軟硬度可自行調整。tvb now,tvbnow,bttvb W; q7 Q: b+ \
& C F" E9 U% q! _' B! F公仔箱論壇麻糬包餡是目前市面上麻糬成品的作法，傳統的客家麻糬則是直接沾上花生糖粉即可食用。
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發表於 2015-10-30 04:35 AM
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