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# u1 g B- s8 F5 |# Rtvb now,tvbnow,bttvb材料
# `- K8 ^6 e! d公仔箱論壇砂糖.....適量
9 A! V5 |/ q! t2 Y1 X6 s圓糯米.....600g
5 P. x8 Q: F( E公仔箱論壇沙拉油.....少許公仔箱論壇; i& ]6 S# Z. i, c8 A' s* ^
花生粉.....適量; k/ I6 u+ [( X/ L5 U+ d
手扒雞手套.....1雙* V' ?& m/ i. v& J1 e
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作法2 V+ P) w: i8 ~1 c. L6 j5 }
1. 將糯米洗淨，浸泡約3小時，用磨米機磨成米漿，倒入粿袋，封口綁緊。公仔箱論壇1 k) N" I" c- ^$ J% M! z
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2. 用重物壓乾水分，直至變成粿粹為止。若壓乾時間過長，必須放進冰箱冷藏壓乾。
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3. 將粿粹倒出，用手搓成粉狀。
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9 J/ r) z4 q0 t/ b! m8 i4. 取出其中約1/7的粿粹，放入滾水中煮至浮起。
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8 B& A- o3 b G3 q# x @5. 將煮熟的粿粹與其餘的粿粹用攪拌機一起拌揉，先用低速攪拌，拌至光滑不黏手且Q。攪拌完之後，再用手揉勻麻糬皮。, B& K7 b% B; Y6 l- c
( y7 ^! j" W* V/ F( c2 \tvb now,tvbnow,bttvb6. 花生粉和糖混合成花生糖粉，其中一部分與沙拉油拌勻成糰，當作內餡。5.39.217.77:88981 P* N" \8 l. ^% b
9 y* w9 U$ |7 q7. 帶上手套，將麻糬皮分小塊壓平，包入花生餡。
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9 X y z" v6 B) k. W3 _# wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 將7.擠成丸子狀，均勻沾上花生糖粉即可食用。
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Tips
, h3 Q. h# N! _4 D5 P# |1杯糯米加0.8~1杯水煮熟，可用來做麻糬。
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煮粿粹時，如果水變黏濁，必須換清水才容易煮得透。粿粹除了水煮外，也可以放入蒸籠蒸熟。
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3 r# j, F9 _+ y0 N' C公仔箱論壇麻糬皮加點油，易於揉搓整形，軟硬度可自行調整。0 l2 E- Y# E3 Z( R( ?
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麻糬包餡是目前市面上麻糬成品的作法，傳統的客家麻糬則是直接沾上花生糖粉即可食用。tvb now,tvbnow,bttvb; O9 m. n$ G. \* l& {: t/ p
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發表於 2015-10-30 04:35 AM
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