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材料tvb now,tvbnow,bttvb; n1 C. `; H8 q) G7 w6 B6 w
砂糖.....適量tvb now,tvbnow,bttvb5 |* Q# t b7 s: ?8 b5 N, X# y7 f
圓糯米.....600gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ?& R. J7 F/ l' X! B( L" \9 c G
沙拉油.....少許5.39.217.77:88984 u; l" ^/ R! x, N; a Y
花生粉.....適量
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作法
0 G% w2 K9 N3 l/ o. |: Ltvb now,tvbnow,bttvb1. 將糯米洗淨，浸泡約3小時，用磨米機磨成米漿，倒入粿袋，封口綁緊。
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2. 用重物壓乾水分，直至變成粿粹為止。若壓乾時間過長，必須放進冰箱冷藏壓乾。5.39.217.77:88984 C4 F( R1 P h: _
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3. 將粿粹倒出，用手搓成粉狀。
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4. 取出其中約1/7的粿粹，放入滾水中煮至浮起。. f: D; K; U) J/ X+ p2 q# h
$ m! t7 b) l1 [ i, ytvb now,tvbnow,bttvb5. 將煮熟的粿粹與其餘的粿粹用攪拌機一起拌揉，先用低速攪拌，拌至光滑不黏手且Q。攪拌完之後，再用手揉勻麻糬皮。
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6. 花生粉和糖混合成花生糖粉，其中一部分與沙拉油拌勻成糰，當作內餡。公仔箱論壇: v7 \6 h" x& h& J* L3 j
- w3 d e7 p- |) v7 z: h5.39.217.77:88987. 帶上手套，將麻糬皮分小塊壓平，包入花生餡。5.39.217.77:8898# I3 o2 R) H# n! b2 K( n$ z& c' {
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8. 將7.擠成丸子狀，均勻沾上花生糖粉即可食用。
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1杯糯米加0.8~1杯水煮熟，可用來做麻糬。7 q3 Y/ c4 h* V5 I b4 m" T: E
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煮粿粹時，如果水變黏濁，必須換清水才容易煮得透。粿粹除了水煮外，也可以放入蒸籠蒸熟。公仔箱論壇8 d- z% k3 B7 ^( c7 Y+ f
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麻糬皮加點油，易於揉搓整形，軟硬度可自行調整。
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! p0 H8 y+ K: @- M5.39.217.77:8898麻糬包餡是目前市面上麻糬成品的作法，傳統的客家麻糬則是直接沾上花生糖粉即可食用。
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發表於 2015-10-30 04:35 AM
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