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/ n D' c. ?' t; V6 k2 r/ B+ C2 D5 q0 o砂糖.....適量
/ c/ C/ E! H; w9 E U; B# L6 Ctvb now,tvbnow,bttvb圓糯米.....600g
. _2 f/ q! }, L8 r# l( H9 K7 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉油.....少許
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" y& `( A" |9 D( h, A% }5 A! C a# D5.39.217.77:8898手扒雞手套.....1雙
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作法
! q- ^$ e8 J2 S4 t1. 將糯米洗淨，浸泡約3小時，用磨米機磨成米漿，倒入粿袋，封口綁緊。
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4 g) A5 u9 k; q. [; [2. 用重物壓乾水分，直至變成粿粹為止。若壓乾時間過長，必須放進冰箱冷藏壓乾。
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" p/ @0 C& p) q公仔箱論壇3. 將粿粹倒出，用手搓成粉狀。; r) r$ g* a: n( f( `; Z
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4. 取出其中約1/7的粿粹，放入滾水中煮至浮起。公仔箱論壇' C" U& M/ M, H3 }% Y
4 c2 L& f# G. C1 H- M- l- z公仔箱論壇5. 將煮熟的粿粹與其餘的粿粹用攪拌機一起拌揉，先用低速攪拌，拌至光滑不黏手且Q。攪拌完之後，再用手揉勻麻糬皮。) v, o+ D X4 w+ ^3 \ k: L% X" Q
+ L- p+ L: K. G$ D T1 f A$ d+ C6. 花生粉和糖混合成花生糖粉，其中一部分與沙拉油拌勻成糰，當作內餡。
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7. 帶上手套，將麻糬皮分小塊壓平，包入花生餡。
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+ Z6 r3 T& M0 ]- N% p" w2 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 將7.擠成丸子狀，均勻沾上花生糖粉即可食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 T6 n4 F, [8 P& i' ~0 T
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Tips
( {+ B& }, P! J公仔箱論壇1杯糯米加0.8~1杯水煮熟，可用來做麻糬。2 f7 M6 ]* v# p+ j0 v8 j
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煮粿粹時，如果水變黏濁，必須換清水才容易煮得透。粿粹除了水煮外，也可以放入蒸籠蒸熟。
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. N- T( x# R% X, P" O0 x; h# n麻糬皮加點油，易於揉搓整形，軟硬度可自行調整。公仔箱論壇) j5 j: j$ D% s. G( X
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麻糬包餡是目前市面上麻糬成品的作法，傳統的客家麻糬則是直接沾上花生糖粉即可食用。
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發表於 2015-10-30 04:35 AM
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