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材料
+ q" e* ~2 H( S砂糖.....適量tvb now,tvbnow,bttvb1 t6 _; S3 W# r0 K& ^
圓糯米.....600g
: S1 {5 ]' L8 b$ s# U5.39.217.77:8898沙拉油.....少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( G; k. b3 g$ S& `
花生粉.....適量
- [ Q% S/ t- {# ?tvb now,tvbnow,bttvb手扒雞手套.....1雙
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作法
3 ~/ B# H/ m: O$ @8 y% _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 將糯米洗淨，浸泡約3小時，用磨米機磨成米漿，倒入粿袋，封口綁緊。5.39.217.77:8898) P( ^2 ~. ]8 w& Y. \0 x- h! S [
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2. 用重物壓乾水分，直至變成粿粹為止。若壓乾時間過長，必須放進冰箱冷藏壓乾。
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( K2 I, s5 O2 M& N% H% i* E公仔箱論壇3. 將粿粹倒出，用手搓成粉狀。公仔箱論壇1 u* H- E3 @# @! Y4 [1 {
% W# a' x v2 u8 y& a9 v' {3 r7 W0 Q4. 取出其中約1/7的粿粹，放入滾水中煮至浮起。公仔箱論壇( _0 v- {; _5 E: m, Q- X
- [+ J+ E1 S3 i. n& u5.39.217.77:88985. 將煮熟的粿粹與其餘的粿粹用攪拌機一起拌揉，先用低速攪拌，拌至光滑不黏手且Q。攪拌完之後，再用手揉勻麻糬皮。
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* V% {5 R5 E/ F6 q6. 花生粉和糖混合成花生糖粉，其中一部分與沙拉油拌勻成糰，當作內餡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; P* U( S, O, {2 e2 S c7 D% \; l
@2 \; ]/ ^- y6 @9 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 帶上手套，將麻糬皮分小塊壓平，包入花生餡。5.39.217.77:8898 r" l7 K( k5 e, B3 C1 d7 o. q2 V
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8. 將7.擠成丸子狀，均勻沾上花生糖粉即可食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 {# E4 f' Z* o5 C7 y# g
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Tips
% [ g4 ~' p o# s5.39.217.77:88981杯糯米加0.8~1杯水煮熟，可用來做麻糬。
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煮粿粹時，如果水變黏濁，必須換清水才容易煮得透。粿粹除了水煮外，也可以放入蒸籠蒸熟。 Q, n4 X& N, H
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麻糬皮加點油，易於揉搓整形，軟硬度可自行調整。! p0 M9 I9 l# `' p: \
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麻糬包餡是目前市面上麻糬成品的作法，傳統的客家麻糬則是直接沾上花生糖粉即可食用。tvb now,tvbnow,bttvb% [( y/ w0 m2 D) Z
0 H% h* h5 T) I3 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2015-10-30 04:35 AM
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