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材料
, x* |' A7 E3 D# C2 D" ~公仔箱論壇砂糖.....適量
' m6 u5 k) N: q3 A8 {% Z5.39.217.77:8898圓糯米.....600g* x+ a5 }6 c' F. I8 K" @5 z' h. A( A
沙拉油.....少許
Q! X( H$ t4 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花生粉.....適量
" c% E: `: n6 ~$ E6 C& GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。手扒雞手套.....1雙公仔箱論壇6 ~+ H& t9 j0 \- v! v/ B
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作法公仔箱論壇! e, e* C' w; g. Z1 R; g4 ^
1. 將糯米洗淨，浸泡約3小時，用磨米機磨成米漿，倒入粿袋，封口綁緊。tvb now,tvbnow,bttvb( J& G5 D' X. y; `0 Q2 l
) w1 ^, z3 W# q$ y _6 m3 G; [+ a& itvb now,tvbnow,bttvb2. 用重物壓乾水分，直至變成粿粹為止。若壓乾時間過長，必須放進冰箱冷藏壓乾。& p R) z. S* [8 [; P0 O" R' ~
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3. 將粿粹倒出，用手搓成粉狀。公仔箱論壇" p) k' h# U, x1 b* p* G. ]+ |
$ n( h% l- J4 M) t4 {8 Q4. 取出其中約1/7的粿粹，放入滾水中煮至浮起。
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7 @/ C) w X: {% n7 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 將煮熟的粿粹與其餘的粿粹用攪拌機一起拌揉，先用低速攪拌，拌至光滑不黏手且Q。攪拌完之後，再用手揉勻麻糬皮。
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% t9 m! u9 L& c6. 花生粉和糖混合成花生糖粉，其中一部分與沙拉油拌勻成糰，當作內餡。5.39.217.77:88989 e# h' j q3 D- o8 o* T( s% u
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7. 帶上手套，將麻糬皮分小塊壓平，包入花生餡。
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8 |5 {( o7 ]! X- P7 H5.39.217.77:88988. 將7.擠成丸子狀，均勻沾上花生糖粉即可食用。
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Tips
/ Q; D6 a1 K4 w" O! {; S) ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1杯糯米加0.8~1杯水煮熟，可用來做麻糬。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* f) I6 c* S' t: R7 d
: X! D# A- v% O0 ]* {1 c6 F0 G! T9 `tvb now,tvbnow,bttvb煮粿粹時，如果水變黏濁，必須換清水才容易煮得透。粿粹除了水煮外，也可以放入蒸籠蒸熟。2 H9 R" `4 g: U- G. E- q8 _1 l3 \' r
8 I& h& f, x. M' Q! u5 C麻糬皮加點油，易於揉搓整形，軟硬度可自行調整。
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麻糬包餡是目前市面上麻糬成品的作法，傳統的客家麻糬則是直接沾上花生糖粉即可食用。
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發表於 2015-10-30 04:35 AM
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