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$ W' z; }+ U+ ~- C3 Q3 K jtvb now,tvbnow,bttvb材料公仔箱論壇# w$ C4 [- O' c2 v) O
砂糖.....適量
( \5 C+ P, U5 N7 I# i9 R: }圓糯米.....600g* x9 K* {3 x1 W2 N' T1 K. H; H
沙拉油.....少許
* }( s6 a0 {% l' U" |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花生粉.....適量公仔箱論壇! U! i5 g* s* R, ^: X5 N7 M6 p
手扒雞手套.....1雙5.39.217.77:8898* o6 A1 \5 q) o9 @/ G
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* O$ ` n2 S. m! S' b. q$ L作法公仔箱論壇7 h- i7 l" g2 T& J$ H6 z5 x Y$ c
1. 將糯米洗淨，浸泡約3小時，用磨米機磨成米漿，倒入粿袋，封口綁緊。
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2. 用重物壓乾水分，直至變成粿粹為止。若壓乾時間過長，必須放進冰箱冷藏壓乾。
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+ ^, q8 a' {+ S5 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 將粿粹倒出，用手搓成粉狀。公仔箱論壇/ M. m: q3 h6 D1 C5 W2 o& q* h
6 U/ b3 t3 F) T. }4 G! kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 取出其中約1/7的粿粹，放入滾水中煮至浮起。5.39.217.77:8898; Q+ i2 t/ I" s( v/ ^* x! J
, P2 g. C w( I2 e7 }& Q公仔箱論壇5. 將煮熟的粿粹與其餘的粿粹用攪拌機一起拌揉，先用低速攪拌，拌至光滑不黏手且Q。攪拌完之後，再用手揉勻麻糬皮。
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1 v5 S. P6 o0 N$ i* a7 s5 |% ?5.39.217.77:88986. 花生粉和糖混合成花生糖粉，其中一部分與沙拉油拌勻成糰，當作內餡。
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( f i6 T" z- c. i公仔箱論壇7. 帶上手套，將麻糬皮分小塊壓平，包入花生餡。
0 U' o" c) X8 t# o, ^5 A4 j4 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' Z2 N/ ^1 X5 N0 a' J8. 將7.擠成丸子狀，均勻沾上花生糖粉即可食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" `2 l3 i2 A& P. C0 _8 M7 U4 G
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Tips
5 N2 n/ f* B; |. Z. ~5.39.217.77:88981杯糯米加0.8~1杯水煮熟，可用來做麻糬。
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) K& g& ?! u8 s% i( lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煮粿粹時，如果水變黏濁，必須換清水才容易煮得透。粿粹除了水煮外，也可以放入蒸籠蒸熟。
9 V, _* Y! R/ O' w: ?' L( @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# Z# G- y! ? l' r% E公仔箱論壇麻糬皮加點油，易於揉搓整形，軟硬度可自行調整。" Y8 Q2 q+ i' D1 i) r( K# t$ I
4 {) A3 A, s5 Y* C" h麻糬包餡是目前市面上麻糬成品的作法，傳統的客家麻糬則是直接沾上花生糖粉即可食用。
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發表於 2015-10-30 04:35 AM
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