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材料公仔箱論壇! e9 N& k9 T/ M2 r) E
砂糖.....適量
8 t1 t& D2 y9 A圓糯米.....600g: L4 } ^3 a8 L* o+ m; K1 W. P7 }
沙拉油.....少許( d! F# i4 M3 D0 W
花生粉.....適量' t0 z9 [+ Z& X3 p2 J* G9 A: l( b
手扒雞手套.....1雙
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公仔箱論壇" \ a8 z6 Q& V' t# f
作法
y0 B) [/ i$ [! J. {0 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 將糯米洗淨，浸泡約3小時，用磨米機磨成米漿，倒入粿袋，封口綁緊。* k) f& Y4 E, N: ]9 j
, X0 ]: B+ x7 z# y! L2 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 用重物壓乾水分，直至變成粿粹為止。若壓乾時間過長，必須放進冰箱冷藏壓乾。0 |2 H: H% y( y! U
, c7 K: l/ ^ C公仔箱論壇3. 將粿粹倒出，用手搓成粉狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; `% [* ?' s* F* a7 c* G0 a
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4. 取出其中約1/7的粿粹，放入滾水中煮至浮起。
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5. 將煮熟的粿粹與其餘的粿粹用攪拌機一起拌揉，先用低速攪拌，拌至光滑不黏手且Q。攪拌完之後，再用手揉勻麻糬皮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! n8 ?4 [' h* Y- z+ Z" U5 Q' t- V
1 X% C' ~: c' u, b. A; cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 花生粉和糖混合成花生糖粉，其中一部分與沙拉油拌勻成糰，當作內餡。
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7. 帶上手套，將麻糬皮分小塊壓平，包入花生餡。
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( Q4 l0 r: _6 V7 O b) U( P |) D. s. m8. 將7.擠成丸子狀，均勻沾上花生糖粉即可食用。
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1杯糯米加0.8~1杯水煮熟，可用來做麻糬。
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煮粿粹時，如果水變黏濁，必須換清水才容易煮得透。粿粹除了水煮外，也可以放入蒸籠蒸熟。tvb now,tvbnow,bttvb! N6 g6 ]% a3 _: Y1 A8 U1 d
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麻糬皮加點油，易於揉搓整形，軟硬度可自行調整。' T1 s: y& F, L
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麻糬包餡是目前市面上麻糬成品的作法，傳統的客家麻糬則是直接沾上花生糖粉即可食用。2 |" |9 [ L4 l1 L$ T& p; {! N8 o
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發表於 2015-10-30 04:35 AM
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