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; q% ?. `* t. c fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! O$ k/ i3 [& Y9 S& w& N8 }材料
+ B/ K4 n+ x: g/ A" mtvb now,tvbnow,bttvb砂糖.....適量
; g1 t6 r% c* X2 i" K! N5.39.217.77:8898圓糯米.....600g
. ^* B" d/ g4 `* y4 D沙拉油.....少許# |* L* {& a. d+ Z$ j: }
花生粉.....適量
6 n; Q8 C! w3 O手扒雞手套.....1雙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# J1 Q' c% T& Y( g/ y
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作法tvb now,tvbnow,bttvb; N$ V+ n. R8 L+ k! x
1. 將糯米洗淨，浸泡約3小時，用磨米機磨成米漿，倒入粿袋，封口綁緊。' Z4 z% L8 L" D
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2. 用重物壓乾水分，直至變成粿粹為止。若壓乾時間過長，必須放進冰箱冷藏壓乾。
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3. 將粿粹倒出，用手搓成粉狀。
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2 v3 `8 U8 L; z5.39.217.77:88984. 取出其中約1/7的粿粹，放入滾水中煮至浮起。
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: G6 b9 e9 B; \' T% O5. 將煮熟的粿粹與其餘的粿粹用攪拌機一起拌揉，先用低速攪拌，拌至光滑不黏手且Q。攪拌完之後，再用手揉勻麻糬皮。公仔箱論壇* M" q( n8 n; V! X8 v' R# O
! Y0 R( ^- [) U( t) S公仔箱論壇6. 花生粉和糖混合成花生糖粉，其中一部分與沙拉油拌勻成糰，當作內餡。
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7. 帶上手套，將麻糬皮分小塊壓平，包入花生餡。
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( K7 z: d" \6 V. Q: e& l- c5.39.217.77:88988. 將7.擠成丸子狀，均勻沾上花生糖粉即可食用。公仔箱論壇! D$ a6 {. z- G% v' M/ W+ P- r
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Tips公仔箱論壇7 x/ b: ^7 N+ n- d: B2 M
1杯糯米加0.8~1杯水煮熟，可用來做麻糬。" p4 x" E9 j" C1 d2 Z7 o3 h
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煮粿粹時，如果水變黏濁，必須換清水才容易煮得透。粿粹除了水煮外，也可以放入蒸籠蒸熟。) R; N9 l* y" t F4 k7 b) u+ u0 f
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麻糬皮加點油，易於揉搓整形，軟硬度可自行調整。
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麻糬包餡是目前市面上麻糬成品的作法，傳統的客家麻糬則是直接沾上花生糖粉即可食用。
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發表於 2015-10-30 04:35 AM
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