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材料
+ X: I8 }2 ]& M9 W5.39.217.77:8898砂糖.....適量
. \- ?/ E8 B. R% \% N- L公仔箱論壇圓糯米.....600g
/ Y! {# p l. A4 ^% ~$ S* u& g+ ]5.39.217.77:8898沙拉油.....少許
) L1 ^6 l" a% H2 t8 ntvb now,tvbnow,bttvb花生粉.....適量
' ~5 b2 Z: ~1 G) y# R3 i: E/ l1 M$ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。手扒雞手套.....1雙
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作法
S& K8 {( a* W( b公仔箱論壇1. 將糯米洗淨，浸泡約3小時，用磨米機磨成米漿，倒入粿袋，封口綁緊。tvb now,tvbnow,bttvb, Q+ d6 \) q) H( e3 P( A
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2. 用重物壓乾水分，直至變成粿粹為止。若壓乾時間過長，必須放進冰箱冷藏壓乾。tvb now,tvbnow,bttvb. `3 o% M+ b4 z' h6 l
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3. 將粿粹倒出，用手搓成粉狀。
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! J# Z1 a d/ z' b3 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 取出其中約1/7的粿粹，放入滾水中煮至浮起。$ W: X# O* f2 T. X5 E) ?
# Q7 W: b' _! x% P7 }0 ?tvb now,tvbnow,bttvb5. 將煮熟的粿粹與其餘的粿粹用攪拌機一起拌揉，先用低速攪拌，拌至光滑不黏手且Q。攪拌完之後，再用手揉勻麻糬皮。
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6. 花生粉和糖混合成花生糖粉，其中一部分與沙拉油拌勻成糰，當作內餡。
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0 X6 ?! q9 h, q' w) ptvb now,tvbnow,bttvb7. 帶上手套，將麻糬皮分小塊壓平，包入花生餡。
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G# g" Z- E! _8 w5 J) |2 p5.39.217.77:88988. 將7.擠成丸子狀，均勻沾上花生糖粉即可食用。
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& Z: S+ R, M3 n) A+ U8 utvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ?* W9 ^- |8 H) s
Tips
+ W, h& X. V% }tvb now,tvbnow,bttvb1杯糯米加0.8~1杯水煮熟，可用來做麻糬。/ D" j$ `( r' @
0 V0 a" _# E9 Z: ^5.39.217.77:8898煮粿粹時，如果水變黏濁，必須換清水才容易煮得透。粿粹除了水煮外，也可以放入蒸籠蒸熟。
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麻糬皮加點油，易於揉搓整形，軟硬度可自行調整。公仔箱論壇# v$ A c# C" j, }, q
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麻糬包餡是目前市面上麻糬成品的作法，傳統的客家麻糬則是直接沾上花生糖粉即可食用。) [. J, B4 k* m; k. K: h
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發表於 2015-10-30 04:35 AM
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