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材料! |' _4 u4 _, N D$ R$ M
砂糖.....適量! j4 a- j4 d/ T- s* O
圓糯米.....600g5.39.217.77:8898* U, B+ `0 u7 Y1 S1 o
沙拉油.....少許1 [' A3 h4 m }
花生粉.....適量
3 L/ z3 _$ l* w3 L$ d3 ^2 `手扒雞手套.....1雙
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作法
# s) J$ F8 }: x2 X# {$ `5 w( R) E1. 將糯米洗淨，浸泡約3小時，用磨米機磨成米漿，倒入粿袋，封口綁緊。
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* O* `; N5 l" V! B& u' O公仔箱論壇2. 用重物壓乾水分，直至變成粿粹為止。若壓乾時間過長，必須放進冰箱冷藏壓乾。
# C8 h3 U% g2 [ [# Q* {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇8 s* I. _6 I4 `5 B+ e
3. 將粿粹倒出，用手搓成粉狀。tvb now,tvbnow,bttvb3 o- ~: z) V a1 A! N) Q
, m7 {$ [# x/ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 取出其中約1/7的粿粹，放入滾水中煮至浮起。tvb now,tvbnow,bttvb: P5 F; I2 E. V; u2 q
% s; Q# e, S) J+ w) N0 ?# W5. 將煮熟的粿粹與其餘的粿粹用攪拌機一起拌揉，先用低速攪拌，拌至光滑不黏手且Q。攪拌完之後，再用手揉勻麻糬皮。
% m) r7 i3 p0 ~5.39.217.77:8898
! j% a& Q2 a) Jtvb now,tvbnow,bttvb6. 花生粉和糖混合成花生糖粉，其中一部分與沙拉油拌勻成糰，當作內餡。公仔箱論壇' ?7 d" E; _+ M& H; u8 w( x* w `
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7. 帶上手套，將麻糬皮分小塊壓平，包入花生餡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ^. m2 W$ I4 S. C! z T8 J; t6 A
% D5 m! F$ \; ftvb now,tvbnow,bttvb8. 將7.擠成丸子狀，均勻沾上花生糖粉即可食用。
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Tips
6 ^- m% e' P3 w% y公仔箱論壇1杯糯米加0.8~1杯水煮熟，可用來做麻糬。
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! Q9 v; {; J* R! n' @& Z2 i4 p$ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煮粿粹時，如果水變黏濁，必須換清水才容易煮得透。粿粹除了水煮外，也可以放入蒸籠蒸熟。6 \/ U% P5 k B3 M
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. W9 [& j3 p1 @, f5 L& |3 C; U
麻糬皮加點油，易於揉搓整形，軟硬度可自行調整。# v6 m8 u/ @: V6 W/ W
7 p4 V+ C- w6 V- C* Y7 m! t公仔箱論壇麻糬包餡是目前市面上麻糬成品的作法，傳統的客家麻糬則是直接沾上花生糖粉即可食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 }' T. E6 b- l" R
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發表於 2015-10-30 04:35 AM
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