- ^& o, k! Y( h% _/ C& V! T, C8 i公仔箱論壇
# j) ~) B) K8 v2 O* ?: |$ B G+ o8 x" j% L( o" P' c/ @
材料5.39.217.77:88980 T; P" f. Z7 y& f7 G- M8 g5 v
砂糖.....適量
" y: ]# i: g) z公仔箱論壇圓糯米.....600g
+ U2 c' V" T( K7 r# Y3 ptvb now,tvbnow,bttvb沙拉油.....少許tvb now,tvbnow,bttvb- H' X3 v8 _* x" U1 i
花生粉.....適量
$ E6 T$ [1 `7 mtvb now,tvbnow,bttvb手扒雞手套.....1雙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 w- u; ^ I3 f% e
9 r C# G( f6 m- J! L& N7 ktvb now,tvbnow,bttvb
7 o) K: o; o2 \0 _) Y: A公仔箱論壇作法公仔箱論壇. L! `& K8 m$ o* X2 x5 @: u- N
1. 將糯米洗淨，浸泡約3小時，用磨米機磨成米漿，倒入粿袋，封口綁緊。4 t9 p% s% W! Z' W% |1 b. l
6 t3 \9 a* G+ |* ~9 S) Y2. 用重物壓乾水分，直至變成粿粹為止。若壓乾時間過長，必須放進冰箱冷藏壓乾。
! y: r# ^' u4 v( y& `/ T5.39.217.77:8898
, k9 p2 G" O" ^! }0 D0 q3 k, wtvb now,tvbnow,bttvb3. 將粿粹倒出，用手搓成粉狀。
! m" I' ?: o8 s( S. _6 R' `1 ~公仔箱論壇+ I9 f, y4 p. K0 m7 N' i& `' R
4. 取出其中約1/7的粿粹，放入滾水中煮至浮起。
6 g4 S7 Q2 t5 P0 R# r: L: cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 M" \6 V" u9 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 將煮熟的粿粹與其餘的粿粹用攪拌機一起拌揉，先用低速攪拌，拌至光滑不黏手且Q。攪拌完之後，再用手揉勻麻糬皮。tvb now,tvbnow,bttvb9 j" C4 L2 F& ~% j* ~
& j0 y1 F0 p1 i, q" Y
6. 花生粉和糖混合成花生糖粉，其中一部分與沙拉油拌勻成糰，當作內餡。! A3 B3 [( w/ _& c- H( I" Z$ B4 V4 F, U
& n: P# k% m& D2 U
7. 帶上手套，將麻糬皮分小塊壓平，包入花生餡。
% d2 _% k8 E" {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898. N5 O; {8 V' c4 }8 X2 x, F6 D( R
8. 將7.擠成丸子狀，均勻沾上花生糖粉即可食用。5.39.217.77:8898* M6 H. i; o6 }9 _4 d+ `* F7 E% G
; l, z0 ?3 M" h |
( r) f) j! g% c+ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Tips
/ L/ E& X/ {- @( Y- s5.39.217.77:88981杯糯米加0.8~1杯水煮熟，可用來做麻糬。+ o4 @8 A9 p5 }) B' J2 W: W( Y+ C, T
公仔箱論壇9 P4 z8 g7 A6 F
煮粿粹時，如果水變黏濁，必須換清水才容易煮得透。粿粹除了水煮外，也可以放入蒸籠蒸熟。
+ Z) U/ S4 ]# s2 G% X& f2 Wtvb now,tvbnow,bttvb2 p0 X1 X* f: I/ B; f% D8 p
麻糬皮加點油，易於揉搓整形，軟硬度可自行調整。
+ D3 v. [/ ~! K2 F3 G% @
% Z; A8 V; V0 h+ N( _5.39.217.77:8898麻糬包餡是目前市面上麻糬成品的作法，傳統的客家麻糬則是直接沾上花生糖粉即可食用。
b2 X- m G4 P* }; J! v公仔箱論壇' q0 U- p9 |6 g8 B$ u, A6 P/ r( U
|
發表於 2015-10-30 04:35 AM
| 