- `9 Q8 y' _' ?+ `; I8 N3 j
 5.39.217.77:8898! S9 R; N" c1 w( Q. j: Y5 b7 r: a! [
公仔箱論壇2 y) T' a7 l/ k9 s6 j8 F
材料# S9 ? r t2 D
砂糖.....適量
" f$ }, Z; d' F+ l9 c# d5.39.217.77:8898圓糯米.....600g
, M7 Y5 ]$ }2 J2 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉油.....少許tvb now,tvbnow,bttvb6 q0 Y: a# P+ w& \) [9 U8 c
花生粉.....適量公仔箱論壇$ w: ~) r' `, ~3 ?& I7 i) U/ ^
手扒雞手套.....1雙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ U/ Z+ w3 g6 j# s6 q
! H* x U+ i0 n; ttvb now,tvbnow,bttvb' U* k. c2 I Y2 A( I
作法公仔箱論壇9 M0 C7 ^6 Q. e/ w+ V
1. 將糯米洗淨，浸泡約3小時，用磨米機磨成米漿，倒入粿袋，封口綁緊。
/ @ U# l# a1 A4 J0 X
3 S) x4 [+ C( }1 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 用重物壓乾水分，直至變成粿粹為止。若壓乾時間過長，必須放進冰箱冷藏壓乾。
; q1 d3 v6 R- J p# i/ i( s1 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; C- w! {6 _( K# r4 U2 O4 ~0 g公仔箱論壇3. 將粿粹倒出，用手搓成粉狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! @ c+ z+ p' |
tvb now,tvbnow,bttvb. ?, U5 U% K: X% \
4. 取出其中約1/7的粿粹，放入滾水中煮至浮起。
5 ]. ?9 n/ T0 x, ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) B0 l v" u7 @4 a% ~: Y5.39.217.77:88985. 將煮熟的粿粹與其餘的粿粹用攪拌機一起拌揉，先用低速攪拌，拌至光滑不黏手且Q。攪拌完之後，再用手揉勻麻糬皮。
& X2 C3 o* T& j# j% xtvb now,tvbnow,bttvb: D: ~& c" X! y: K- R
6. 花生粉和糖混合成花生糖粉，其中一部分與沙拉油拌勻成糰，當作內餡。公仔箱論壇0 ?4 D: k) O7 e4 I6 e- T, w7 A" r) R
: e4 T" T, t7 ~' J3 H( e
7. 帶上手套，將麻糬皮分小塊壓平，包入花生餡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 j5 Y# k4 z/ ?7 w
4 o8 S3 q; h- K: @ k' cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 將7.擠成丸子狀，均勻沾上花生糖粉即可食用。
3 m& d R7 [, v2 d: h公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb4 a/ j) A N. J/ @8 [9 N: q+ T
5.39.217.77:8898; r9 F; _& ^9 g
Tips
# s: a% a' Q2 H" _公仔箱論壇1杯糯米加0.8~1杯水煮熟，可用來做麻糬。tvb now,tvbnow,bttvb6 q* `* D" W8 A P1 p
3 l1 a. Q+ U' |0 t- \3 c) [, u1 |
煮粿粹時，如果水變黏濁，必須換清水才容易煮得透。粿粹除了水煮外，也可以放入蒸籠蒸熟。
6 a. S2 l& `- N1 f7 n2 ?9 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇& k1 Z- E7 d6 L" g" D' P
麻糬皮加點油，易於揉搓整形，軟硬度可自行調整。
& a- S( g8 H+ l公仔箱論壇! ?3 F2 Q. D2 B: Z: _
麻糬包餡是目前市面上麻糬成品的作法，傳統的客家麻糬則是直接沾上花生糖粉即可食用。tvb now,tvbnow,bttvb- }1 m: U% `3 B0 j. R$ O
tvb now,tvbnow,bttvb: O* Z2 D/ t9 {4 n
|
發表於 2015-10-30 04:35 AM
| 