[中式食譜] 蝦醬鮮魷

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材料:         5.39.217.77:88985 q5 e; ^: h) Y* i  T3 [
鮮魷魚400克(沖淨抹乾，切花紋)、薑2片、蒜頭1粒(切片)、乾蔥2粒(切片)、尖紅椒半隻(切絲)、西蘭花1個(切小球)
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, c1 J: L+ E6 _/ [- S調味:
/ v* X; F+ G+ }* i9 J公仔箱論壇芡汁(一)：
- ^) t) U# i; v5.39.217.77:8898蝦醬1湯匙、黃酒1湯匙 2 o  @6 Y+ F: l+ n0 p* Z& S6 j
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芡汁(二)： 5.39.217.77:88984 \  H: d  p1 C/ h0 f
水1/4杯、生抽1茶匙、糖1茶匙、生粉水1茶匙2 F, q, ]# [7 b8 U: d

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1.燒半鑊水，把魷魚汆水，取出隔乾。: Q& x9 Q# K' f8 \- _: g' N

+ C' O4 g% r3 v  k2.西蘭花放半鑊水內，加鹽、糖及油，焯熟，取出隔淨上碟。
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3.燒2湯匙油，爆香薑、蒜、乾蔥及紅椒，加芡汁(一)拌勻，再加入魷魚兜炒，同時邊炒邊加芡汁(二)。上碟後以西蘭花伴邊即成。