[中式食譜] 蝦醬鮮魷

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材料:         tvb now,tvbnow,bttvb. p) }+ |( t  K9 o
鮮魷魚400克(沖淨抹乾，切花紋)、薑2片、蒜頭1粒(切片)、乾蔥2粒(切片)、尖紅椒半隻(切絲)、西蘭花1個(切小球)
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1 L) |/ X* ~* j, t- ~+ w& D5.39.217.77:8898調味: - W( I4 P8 Q5 m+ j. [' ?6 b
芡汁(一)：
/ A/ x( r$ s+ M2 [  `2 h. p公仔箱論壇蝦醬1湯匙、黃酒1湯匙 ! [. n" h* @3 F) u1 Y9 O
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* z9 _0 N( [. k5 Ztvb now,tvbnow,bttvb芡汁(二)： 5.39.217.77:8898$ p2 f/ e( |8 D8 _
水1/4杯、生抽1茶匙、糖1茶匙、生粉水1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb  D7 O3 i9 k+ W/ `# u
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做法:
9 l' Y0 B9 U3 S0 e1.燒半鑊水，把魷魚汆水，取出隔乾。
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2.西蘭花放半鑊水內，加鹽、糖及油，焯熟，取出隔淨上碟。
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3.燒2湯匙油，爆香薑、蒜、乾蔥及紅椒，加芡汁(一)拌勻，再加入魷魚兜炒，同時邊炒邊加芡汁(二)。上碟後以西蘭花伴邊即成。