[中式食譜] 蠔油牛肉

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材料:        
- F- U; }9 e  ^/ k" c, v4 [# ?8 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。嫩牛肉150克、芥蘭300克(摘去花，切段，沖淨及隔乾)、薑2片、蒜頭1粒(切片)
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調味:
' K0 P' m$ B; w) H- d6 p5.39.217.77:8898鹽1/3茶匙、糖半茶匙、水適量 5.39.217.77:8898; c) T3 n0 T8 q" F5 E$ \7 f

: B3 r1 Q2 P& I4 i3 C醃料(一)：
# T, O  b2 I( b7 @9 o梳打食粉1/4茶匙、水1湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& \/ M& z) [3 E0 Y' W8 D5 z; }' y
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醃料(二)：
5 c0 D0 L% k4 V6 Ttvb now,tvbnow,bttvb生抽1茶匙半、糖1/4茶匙、胡椒粉少許、生粉半茶匙、水1湯匙、油1湯匙 芡汁： 水5湯匙、蠔油2湯匙、生抽1茶匙、糖半茶匙、生粉1茶匙
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- b7 _  Y' h+ p  u4 ^) u( G* X5 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:         " M6 Z, U- a7 S. a
1.牛肉切薄片，先與醃料(一)拌勻，再加醃料(二)拌勻，待30分鐘。. Q6 N; g- |1 a# i, X* |
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2.燒2湯匙油爆香薑片，加入鹽、糖及水拌勻，再放入芥蘭用中火兜炒，倒入適量水輕拌，蓋上蓋煮約半至1分鐘至菜熟，取起菜瀝淨，上碟。
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3.燒2湯匙油，放下牛肉，每邊輕烘片刻，加入蒜片一起兜炒至牛肉九成熟，取出。
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3 @0 H2 M  P0 W; ?% X4.煮滾芡汁，再把牛肉回鑊快炒，把牛肉及芡汁淋於菜上即成。