[中式食譜] 蠔油牛肉

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材料:         tvb now,tvbnow,bttvb# [8 w* o  M7 N9 u
嫩牛肉150克、芥蘭300克(摘去花，切段，沖淨及隔乾)、薑2片、蒜頭1粒(切片)tvb now,tvbnow,bttvb& U+ h! z& W" W$ C

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調味: # ^* j/ G9 c" e; T2 h% O" A
鹽1/3茶匙、糖半茶匙、水適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 p2 ~0 _1 l$ X
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醃料(一)： 公仔箱論壇, `, V" x1 c" }$ l  `$ m
梳打食粉1/4茶匙、水1湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb8 K2 U- e, F$ J0 N! T! ~. X2 ?

% i; V1 E- L1 w" R9 }5.39.217.77:8898醃料(二)：
) d: L0 T7 n& U: ^tvb now,tvbnow,bttvb生抽1茶匙半、糖1/4茶匙、胡椒粉少許、生粉半茶匙、水1湯匙、油1湯匙 芡汁： 水5湯匙、蠔油2湯匙、生抽1茶匙、糖半茶匙、生粉1茶匙公仔箱論壇! q  \& G/ _2 `$ I

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做法:         tvb now,tvbnow,bttvb" q  }8 {5 [  B
1.牛肉切薄片，先與醃料(一)拌勻，再加醃料(二)拌勻，待30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# P1 o" f! \3 S- H+ H

5 B6 c- s9 K0 L0 o* N7 Y( [2.燒2湯匙油爆香薑片，加入鹽、糖及水拌勻，再放入芥蘭用中火兜炒，倒入適量水輕拌，蓋上蓋煮約半至1分鐘至菜熟，取起菜瀝淨，上碟。
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0 \+ q. R( r0 |' d7 [3.燒2湯匙油，放下牛肉，每邊輕烘片刻，加入蒜片一起兜炒至牛肉九成熟，取出。4 D) I) z1 Q9 A: V. o
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4.煮滾芡汁，再把牛肉回鑊快炒，把牛肉及芡汁淋於菜上即成。