材料: 3 w% @' f& G. d& N- G. W
嫩牛肉150克、芥蘭300克(摘去花，切段，沖淨及隔乾)、薑2片、蒜頭1粒(切片)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 x2 O+ B3 [" E
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調味:
- M0 X4 \. T' M, Ytvb now,tvbnow,bttvb鹽1/3茶匙、糖半茶匙、水適量
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5 `3 K' @0 p, {! W% {8 U醃料(一)： 9 m; m D( i' W7 V% _& s
梳打食粉1/4茶匙、水1湯匙
( r/ F; e. x5 m) z5.39.217.77:88985.39.217.77:88984 W5 c( E' W8 y: K; w
醃料(二)： 5.39.217.77:8898. z" M3 a$ O. b) H- a! y
生抽1茶匙半、糖1/4茶匙、胡椒粉少許、生粉半茶匙、水1湯匙、油1湯匙 芡汁： 水5湯匙、蠔油2湯匙、生抽1茶匙、糖半茶匙、生粉1茶匙
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5 f. p; ^" P0 t& V# F) q+ d2 R/ q. d5.39.217.77:8898做法:
& E5 X8 A& h( G* D+ |1.牛肉切薄片，先與醃料(一)拌勻，再加醃料(二)拌勻，待30分鐘。. `! A, j9 b: {2 q* K! p* ^/ p3 E$ p% B3 {
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2.燒2湯匙油爆香薑片，加入鹽、糖及水拌勻，再放入芥蘭用中火兜炒，倒入適量水輕拌，蓋上蓋煮約半至1分鐘至菜熟，取起菜瀝淨，上碟。6 M! Y& q' ~" b+ v& _
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3.燒2湯匙油，放下牛肉，每邊輕烘片刻，加入蒜片一起兜炒至牛肉九成熟，取出。
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4.煮滾芡汁，再把牛肉回鑊快炒，把牛肉及芡汁淋於菜上即成。 |
發表於 2015-10-29 05:30 AM
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