[中式食譜] 蠔油牛肉

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材料:        
% ^4 [7 Q6 Y- u+ d7 |5 o公仔箱論壇嫩牛肉150克、芥蘭300克(摘去花，切段，沖淨及隔乾)、薑2片、蒜頭1粒(切片)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) j9 W0 \6 f  D" a

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" d% i( |( Z0 E# b3 x( ]公仔箱論壇調味: 公仔箱論壇# {7 s: E, n0 ~2 A$ a' l- [
鹽1/3茶匙、糖半茶匙、水適量 5.39.217.77:8898* ^( v/ C8 y- b5 q) L+ G' E

% J6 _$ A; r/ U# j2 O( W6 o7 F公仔箱論壇醃料(一)： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 R* E* X# M; V  |
梳打食粉1/4茶匙、水1湯匙
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8 e4 j7 x% w- A( m3 k5.39.217.77:8898醃料(二)：
. J) l1 [9 }3 X# E) r/ ctvb now,tvbnow,bttvb生抽1茶匙半、糖1/4茶匙、胡椒粉少許、生粉半茶匙、水1湯匙、油1湯匙 芡汁： 水5湯匙、蠔油2湯匙、生抽1茶匙、糖半茶匙、生粉1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' U( u6 n# a5 {) E
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ?& K: ]3 _$ \( j6 i# L( P

) P& x! A8 f- S  p4 r做法:        
9 e1 b; y  @! U) x4 D4 P4 Y: z, i公仔箱論壇1.牛肉切薄片，先與醃料(一)拌勻，再加醃料(二)拌勻，待30分鐘。
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2.燒2湯匙油爆香薑片，加入鹽、糖及水拌勻，再放入芥蘭用中火兜炒，倒入適量水輕拌，蓋上蓋煮約半至1分鐘至菜熟，取起菜瀝淨，上碟。
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3.燒2湯匙油，放下牛肉，每邊輕烘片刻，加入蒜片一起兜炒至牛肉九成熟，取出。
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4.煮滾芡汁，再把牛肉回鑊快炒，把牛肉及芡汁淋於菜上即成。