[中式食譜] 蠔油牛肉

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材料:        
$ z5 O, ~, j0 q, Y嫩牛肉150克、芥蘭300克(摘去花，切段，沖淨及隔乾)、薑2片、蒜頭1粒(切片)tvb now,tvbnow,bttvb5 D9 X. j1 _. V( D& A6 G! Q* G* @
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ^' V# J1 \3 }$ i8 R+ l! w2 i& Y( O

; y& C* l  K+ J調味:
5 T) p& [) [$ D/ y; e7 C0 Q3 G) J鹽1/3茶匙、糖半茶匙、水適量 5 \1 e% h/ @$ N' Z# y

& M1 L+ s1 N: P8 e8 {) x) q& W8 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料(一)： " o2 ], @7 Q+ x2 p$ m3 m
梳打食粉1/4茶匙、水1湯匙
* ~+ Q2 w, m( ?5.39.217.77:8898
( _* ]- [; H! v1 f# rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料(二)：
" n8 V. A! x& e5 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽1茶匙半、糖1/4茶匙、胡椒粉少許、生粉半茶匙、水1湯匙、油1湯匙 芡汁： 水5湯匙、蠔油2湯匙、生抽1茶匙、糖半茶匙、生粉1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ A& A( m5 o8 C8 h; {

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( f5 _- t7 `1 C8 G5 W. L+ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:         % P/ @6 j" a7 @1 @7 n7 N
1.牛肉切薄片，先與醃料(一)拌勻，再加醃料(二)拌勻，待30分鐘。
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2.燒2湯匙油爆香薑片，加入鹽、糖及水拌勻，再放入芥蘭用中火兜炒，倒入適量水輕拌，蓋上蓋煮約半至1分鐘至菜熟，取起菜瀝淨，上碟。tvb now,tvbnow,bttvb) W) X- D1 N: ?8 x3 }/ [6 W
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3.燒2湯匙油，放下牛肉，每邊輕烘片刻，加入蒜片一起兜炒至牛肉九成熟，取出。
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4.煮滾芡汁，再把牛肉回鑊快炒，把牛肉及芡汁淋於菜上即成。