[甜品] 蘇式月餅

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% R9 n6 d1 g5 S$ z公仔箱論壇: j6 Q6 i  G' E" c# u
材料
- C: n# u+ r" |+ c5 t3 b8 `油皮材料：
+ w% P1 K+ X# u, \水.....63g公仔箱論壇' h* Q8 h0 k4 v  @; `
糖粉.....16g
" t: g6 G, l' Q7 f& j$ ?公仔箱論壇豬油.....63g
7 x& q, f  q6 [; y4 W高筋麵粉.....95g
' j- j/ j- [# H8 I* p0 E: xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉.....63g
) {6 Z) y7 c, C; ~, S2 V& vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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3 X+ ^+ b( u- e" t$ N5 J# ?3 ^% V8 C5.39.217.77:8898油酥材料：tvb now,tvbnow,bttvb: Y; i* @+ k( W  U; }# R3 q$ ?
奶油.....100g
7 n3 W$ f9 b6 O( x低筋麵粉.....200g
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  ?% a* g; W  r7 E  [內餡：
: E  i  |% A# _5.39.217.77:8898核桃.....70g公仔箱論壇4 O& v# {+ N# I0 Z' c1 q
棗泥餡.....830g
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- D( Z# D/ e6 E# M7 |) P- x其他材料：
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+ Q2 @( T6 e/ B* u4 S. i0 d- ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; X1 e* [6 Y! F9 Z8 w作法5.39.217.77:8898  j* m* |$ c/ F" u9 l8 k: Q
1.將油皮、油酥分割成20等分；核桃洗淨、烤熟，和棗泥餡拌勻，分割成20分備用。5.39.217.77:8898; I0 h; m/ X# K8 n9 c) H) S8 F
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2.取一個桿捲鬆弛好的油皮油酥，桿成圓形後，包入作法1餡料，再以虎口捏緊收口。
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3.將作法2整形成圓球形，用手稍壓扁，中間以拇指壓凹，蓋上印章，正面朝下，置於烤盤上。
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  J2 b$ |# S3 q+ \/ n4.將作法3放入烤箱，爐溫上火180℃、下火190℃，烤至上色後，翻面再烤至側面按壓起來酥鬆有層次感，共約需25～30分鐘，即完成。
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