[甜品] 蘇式月餅

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% j! w' P0 i' I' `, o4 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898, A. e6 s- `# {+ Z/ ]' l7 G

1 p( |2 z, v# i* d公仔箱論壇材料/ A" I. G3 [# ]; u9 q4 f( X
油皮材料：$ @/ a( ^% `* R
水.....63g公仔箱論壇$ R0 o6 P# U  _! ?1 i
糖粉.....16g
- p+ s! I. }7 `" C7 W& F* e' Xtvb now,tvbnow,bttvb豬油.....63g
# O8 P9 u$ r1 w2 }& _8 _3 {) ~5.39.217.77:8898高筋麵粉.....95g
6 n) H+ B2 s" a) tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉.....63gtvb now,tvbnow,bttvb& b" P1 s9 a, S
5.39.217.77:8898$ x; [* `5 f3 ?' J, X( g

9 _+ C3 j; J$ ^% d公仔箱論壇油酥材料：4 l  M/ a, a+ U& K
奶油.....100g$ B3 R5 t% N' C7 ?' u7 N% o
低筋麵粉.....200g
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內餡：* k) z2 L( H' f/ X  m! b0 k
核桃.....70gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Z! u/ P, G9 w" s0 V: F9 _
棗泥餡.....830g
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其他材料：
; D* L# R; P  s食用紅色素.....少許
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$ I9 E5 O0 [4 t+ B5.39.217.77:8898作法
4 z- D# n* i* [/ \5 L9 d1.將油皮、油酥分割成20等分；核桃洗淨、烤熟，和棗泥餡拌勻，分割成20分備用。5.39.217.77:8898- E. [% u. O8 S! A: O) w( ^

  N, }1 {# t# Y8 d$ [2.取一個桿捲鬆弛好的油皮油酥，桿成圓形後，包入作法1餡料，再以虎口捏緊收口。
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3.將作法2整形成圓球形，用手稍壓扁，中間以拇指壓凹，蓋上印章，正面朝下，置於烤盤上。0 f; P& b  ^2 @
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4.將作法3放入烤箱，爐溫上火180℃、下火190℃，烤至上色後，翻面再烤至側面按壓起來酥鬆有層次感，共約需25～30分鐘，即完成。
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