[中式食譜] 鹹蛋散

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材料：(20隻分量)
# o4 D1 T8 N' h0 d* ptvb now,tvbnow,bttvb麵粉150克、蛋1/2隻、鹽1/2茶匙、五香粉1/2茶匙、南乳1湯匙、黑/白芝麻2湯匙、油2湯匙、水1至2湯匙、油(炸蛋散用)
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做法：
7 g$ F4 k- f6 _0 s8 E' Z公仔箱論壇1.將麵粉、鹽及五香粉同篩勻入粉盆內，加入黑芝麻拌勻；用1湯匙水拌勻南乳待用。
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2.在麵粉中央開一小窩，加入雞蛋、油及已拌勻的南乳及水，搓拌成軟滑粉糰。tvb now,tvbnow,bttvb7 Z7 N7 V- }) b( K

  c; C4 T# X! o6 v( z; m3.用粉棍將粉糰輾薄，並分割成3厘米 x 6米的長條。tvb now,tvbnow,bttvb+ `) W0 d$ O' h( R
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4.將兩塊麵皮疊起，在正中央用圓頭刀界?出一條縫，將麵皮一邊穿入縫中再拉出來。
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+ S7 n) p; _1 _3 w8 ~5 ^公仔箱論壇5.在鍋中將油燒熱，用中火將鹹蛋散炸至金黃色即成。
% D( Q. ~+ r. y8 \) z公仔箱論壇5.39.217.77:8898: \$ {1 U/ t( g+ n4 j& j

& J4 c4 R4 W. e8 \' D  g" JTips
8 S8 o/ o. g" f4 T公仔箱論壇搓粉糰時因應粉糰的狀?可酌量調適水份，必要時可多加?至1湯匙水。撈起炸好的鹹蛋散先置廚紙上，待吸去多餘油份才上碟。用50克幼砂糖取代鹽、五香粉、南乳及芝麻可製作甜蛋散。
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