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材料：(20隻分量)( t! R3 S" ]7 J3 p2 F# Y
麵粉150克、蛋1/2隻、鹽1/2茶匙、五香粉1/2茶匙、南乳1湯匙、黑/白芝麻2湯匙、油2湯匙、水1至2湯匙、油(炸蛋散用)公仔箱論壇/ w; @" c" Z& R5 Y' h4 e& g
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% I* z, W" a/ S2 @* r' z9 w5.39.217.77:8898做法：4 R, ]$ }& p. y
1.將麵粉、鹽及五香粉同篩勻入粉盆內，加入黑芝麻拌勻；用1湯匙水拌勻南乳待用。tvb now,tvbnow,bttvb d7 A5 X# h# J3 m& s) `& ^
0 N E1 n4 e$ [- f' a- xtvb now,tvbnow,bttvb2.在麵粉中央開一小窩，加入雞蛋、油及已拌勻的南乳及水，搓拌成軟滑粉糰。
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% P/ h& H/ o6 t$ m# W: C* e3.用粉棍將粉糰輾薄，並分割成3厘米 x 6米的長條。
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4.將兩塊麵皮疊起，在正中央用圓頭刀界?出一條縫，將麵皮一邊穿入縫中再拉出來。
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5.在鍋中將油燒熱，用中火將鹹蛋散炸至金黃色即成。公仔箱論壇) [9 C. m2 J. o
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Tips. e& z$ `2 T- L# s9 m
搓粉糰時因應粉糰的狀?可酌量調適水份，必要時可多加?至1湯匙水。撈起炸好的鹹蛋散先置廚紙上，待吸去多餘油份才上碟。用50克幼砂糖取代鹽、五香粉、南乳及芝麻可製作甜蛋散。5.39.217.77:8898# C# _/ r0 K& M! x/ j
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發表於 2015-10-27 05:10 AM
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