[中式食譜] 清酒煮鮑魚

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材料：& {# P1 P( F) ~" d9 n$ a& X
南非產罐頭小鮑魚1罐(淨重213克)、雞上湯 250毫升、日本清酒100毫升、薑1片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' L+ G, Y; e% c) x, t# t
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調味：5.39.217.77:8898& z. W9 l% s7 c. y  ?$ T, i9 a) N
蠔油1湯匙、日本醬油1湯匙、原蔗糖5克、麻油2滴、生粉1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 O1 h' z/ }4 T/ C+ G8 K! p4 a

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0 R. i1 s1 O6 l( K  u2 r9 o做法：tvb now,tvbnow,bttvb! l& ^. p1 a) }
1.雞上湯及日本清酒放乾淨小煲內，小火煮沸，熄火，待稍涼。( M# M6 O, K. U/ M
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2.把罐頭鮑魚取出，放入耐熱器皿中，加入薑及清酒上湯，封口。
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3.隔水燉煮1小時，取出，將鮑魚上碟。# _7 l" M& v: j! Y
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4.取湯汁加調味拌勻，下小鍋中，煮至汁稠，淋在鮑魚上，即成。
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Tips; @- a! T) e" F8 `$ t4 V
想知道南非罐頭鮑內有多少隻鮑魚，可參考罐底的資料，而計淨重應以Drained Weight為準，即是隔去鹽水後的淨重實為213克。
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