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材料：
- u' M* T3 n- i( V7 s' R& g南非產罐頭小鮑魚1罐(淨重213克)、雞上湯 250毫升、日本清酒100毫升、薑1片5.39.217.77:88984 r: Y/ n% g! z3 D! e# r% s
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調味：- r2 H5 I4 R( Y9 K8 B
蠔油1湯匙、日本醬油1湯匙、原蔗糖5克、麻油2滴、生粉1茶匙
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做法：' V, Y6 f1 ~* q/ y2 u# c& V$ c
1.雞上湯及日本清酒放乾淨小煲內，小火煮沸，熄火，待稍涼。5.39.217.77:88986 Y2 k# N" e9 e. s7 g0 E9 i+ |
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2.把罐頭鮑魚取出，放入耐熱器皿中，加入薑及清酒上湯，封口。
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& @% ?# X" e4 C, K3.隔水燉煮1小時，取出，將鮑魚上碟。5.39.217.77:8898 [ o* d5 }. y( d7 |
/ U) X+ [3 a h' d$ i5.39.217.77:88984.取湯汁加調味拌勻，下小鍋中，煮至汁稠，淋在鮑魚上，即成。: N8 a& [" C: V( O, B
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9 }3 K t6 u0 r% s0 X( M想知道南非罐頭鮑內有多少隻鮑魚，可參考罐底的資料，而計淨重應以Drained Weight為準，即是隔去鹽水後的淨重實為213克。5.39.217.77:8898$ M! {1 y& N4 h8 s7 ] ^
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發表於 2015-10-27 05:10 AM
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