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材料：6 g6 S, f; j+ l$ V; j/ G
南非產罐頭小鮑魚1罐(淨重213克)、雞上湯 250毫升、日本清酒100毫升、薑1片公仔箱論壇2 Q" t$ {% F$ A0 s* y( ^; S" w
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調味：% c' y3 t9 u& r+ ]
蠔油1湯匙、日本醬油1湯匙、原蔗糖5克、麻油2滴、生粉1茶匙
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$ Z D# t6 m! M( J% o/ ^: W做法：
% o3 T) H3 Y5 a5.39.217.77:88981.雞上湯及日本清酒放乾淨小煲內，小火煮沸，熄火，待稍涼。
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2.把罐頭鮑魚取出，放入耐熱器皿中，加入薑及清酒上湯，封口。
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3.隔水燉煮1小時，取出，將鮑魚上碟。
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4.取湯汁加調味拌勻，下小鍋中，煮至汁稠，淋在鮑魚上，即成。
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3 z- c/ f! y$ p& i$ G( ` q6 dTips
" m0 F2 {$ J# ~! I! p5 T5.39.217.77:8898想知道南非罐頭鮑內有多少隻鮑魚，可參考罐底的資料，而計淨重應以Drained Weight為準，即是隔去鹽水後的淨重實為213克。
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發表於 2015-10-27 05:10 AM
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