番茄炒蛋是最普遍的家常菜，雖然菜色不稀奇，但好處多多，番茄所含茄紅素可抗氧化、延緩血管老化、降低血脂、減少罹患心血管疾病的機率，11月產季快到了，大家把握當季美味喔！
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9 ]- X0 o0 C5 g' q# W( z G 番茄含有豐富的茄紅素及維生素Ｃ，可減緩血管老化、降低血脂，還可抗氧化3 ~' H) ~5 d5 a! @# ]0 Z! [, J7 Z- x5 Q
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「番茄紅了，醫生的臉就綠了！」這句話說明了番茄的營養價值，鹿東基督教醫院營養師李韋汝指出，近年因突發心肌梗塞而死亡的案例越來越多，血管老化已非老年人的專利，血管疾病患者年齡層逐漸降低，番茄含有豐富的茄紅素及維生素Ｃ，可減緩血管老化、降低血脂，還可抗氧化，無論生吃或是番茄炒蛋、番茄義大利麵、羅宋湯等料理，都能吃到番茄的美味與營養。5.39.217.77:8898+ i& \( s5 b" v" e7 I1 h( o
) E" z; L; m# x# K! A2 n6 s' ]公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 C+ ]4 g8 z5 z% S& l$ M
《維持血管「年輕」狀態》
0 ~- z/ D- ?. P0 B% U5 g5.39.217.77:8898根據衛福部統計，國人十大死因中，癌症連續多年位居第一，心臟及腦血管疾病也名列前矛，研究發現，20~29歲的年輕人中，37%已有動脈硬化症狀，40~49歲更超過七成，比例相當驚人。0 a* t* X0 F4 J, P( Z# Y
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( l0 O# f" O2 W# X2 Z' w* ~) S, f公仔箱論壇李韋汝營養師指出，血管老化會導致血脂異常、血管硬化、中風、心肌梗塞等疾病，可說是無形殺手，因此維持血管「年輕」的狀態，是日常飲食必要的功課。
" `- i" Q- x7 Q3 o1 W 番茄遇熱會釋出茄紅素，營養比生食更豐富
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《茄紅素是天然抗氧化劑》5.39.217.77:8898( D( q9 n! A1 _5 ?1 Q9 W0 v
她表示，現代人生活壓力大、飲食不正常，體內自由基及過氧化物太多，引發疾病，而番茄所含茄紅素，是天然的色素及抗氧化劑，可以去除人體細胞中的自由基、延緩老化，還可降低LDL-膽固醇，許多研究顯示，LDL-膽固醇氧化後的產物與心血管疾病有極大關聯性；此外，維生素Ｃ可促進膠原蛋白生成，減少皺紋，增強血管功能、預防血管老化，也具有抗氧化作用。
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* U: x) Y f# L) p; w2 |5 ttvb now,tvbnow,bttvb
" |& [: q& H' p' B) V& ?6 M$ S6 c+ B$ `tvb now,tvbnow,bttvb《11月盛產，炒過再吃更好》
3 x% {- L; {; X7 n0 g) _* e5.39.217.77:8898李營養師指出，市面有各式各樣的番茄汁，但這些產品多半添加鹽分或糖分，對糖尿病及必須控制體重的人造成反效果，番茄產季每年11月到來，大家不妨利用盛產期多多採購，無論生吃或烹調後再吃都能吃到天然的營養成分。
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( V% Q- g& G& [+ N6 F" l5 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 {9 m9 @' w! mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。她表示，茄紅素屬脂溶性營養素，以少許油脂大火快炒更易被人體吸收，番茄炒蛋、番茄豆腐湯、番茄義大利麵、羅宋湯等料理，熱量低而且富含纖維素，趕快列入秋冬菜單吧！
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【本文原始出處來自《台灣好食材》】 |
發表於 2015-10-26 08:16 PM
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