番茄炒蛋是最普遍的家常菜，雖然菜色不稀奇，但好處多多，番茄所含茄紅素可抗氧化、延緩血管老化、降低血脂、減少罹患心血管疾病的機率，11月產季快到了，大家把握當季美味喔！
' ^' D4 F3 ^! K5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb: a0 ^( D, W6 }) Y
& |( H, E0 ]( y; _+ O/ e( F5.39.217.77:8898 番茄含有豐富的茄紅素及維生素Ｃ，可減緩血管老化、降低血脂，還可抗氧化
6 n7 P! m2 P4 j" v9 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ d6 ^5 p' [) n) C/ x
「番茄紅了，醫生的臉就綠了！」這句話說明了番茄的營養價值，鹿東基督教醫院營養師李韋汝指出，近年因突發心肌梗塞而死亡的案例越來越多，血管老化已非老年人的專利，血管疾病患者年齡層逐漸降低，番茄含有豐富的茄紅素及維生素Ｃ，可減緩血管老化、降低血脂，還可抗氧化，無論生吃或是番茄炒蛋、番茄義大利麵、羅宋湯等料理，都能吃到番茄的美味與營養。
U! ^1 [! L% c2 Ytvb now,tvbnow,bttvb
6 ?+ w7 J7 \- z) Q( l/ o k% \. c8 gtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 q. f. c6 ^6 _" g) j& {1 ~: ~
《維持血管「年輕」狀態》
5 p; M# T2 ]7 |# R* }" A3 u公仔箱論壇根據衛福部統計，國人十大死因中，癌症連續多年位居第一，心臟及腦血管疾病也名列前矛，研究發現，20~29歲的年輕人中，37%已有動脈硬化症狀，40~49歲更超過七成，比例相當驚人。5.39.217.77:8898: D- y) y; s5 P1 E5 [! V4 X
. N" m o' W$ G3 f0 ]( Y! ^公仔箱論壇, j2 ?, T. q/ F- g6 H
李韋汝營養師指出，血管老化會導致血脂異常、血管硬化、中風、心肌梗塞等疾病，可說是無形殺手，因此維持血管「年輕」的狀態，是日常飲食必要的功課。' j- Y' B. G4 G/ t5 }4 C4 m4 A
 番茄遇熱會釋出茄紅素，營養比生食更豐富
& `- J U6 I1 c% \% m! Ktvb now,tvbnow,bttvb
( w7 ~+ }/ x2 z9 w' h1 h+ N* T4 i5.39.217.77:8898《茄紅素是天然抗氧化劑》公仔箱論壇; C- Q1 \; y6 i# o' M7 ?. ]
她表示，現代人生活壓力大、飲食不正常，體內自由基及過氧化物太多，引發疾病，而番茄所含茄紅素，是天然的色素及抗氧化劑，可以去除人體細胞中的自由基、延緩老化，還可降低LDL-膽固醇，許多研究顯示，LDL-膽固醇氧化後的產物與心血管疾病有極大關聯性；此外，維生素Ｃ可促進膠原蛋白生成，減少皺紋，增強血管功能、預防血管老化，也具有抗氧化作用。
) k! U; b, S% E$ q8 G$ Mtvb now,tvbnow,bttvb 豆漿番茄湯
公仔箱論壇' v% z% m2 }$ q% R+ {
1 y8 X3 l' t8 [& R' [7 X
《11月盛產，炒過再吃更好》6 ~* p2 D* e+ u N
李營養師指出，市面有各式各樣的番茄汁，但這些產品多半添加鹽分或糖分，對糖尿病及必須控制體重的人造成反效果，番茄產季每年11月到來，大家不妨利用盛產期多多採購，無論生吃或烹調後再吃都能吃到天然的營養成分。
) |. F) \! o4 ?2 e+ v! _6 ?# L+ g5.39.217.77:88985.39.217.77:88989 Q% D& k7 ^/ U' s- ]' {
4 o: v1 l; V. ~( v0 w \; M公仔箱論壇她表示，茄紅素屬脂溶性營養素，以少許油脂大火快炒更易被人體吸收，番茄炒蛋、番茄豆腐湯、番茄義大利麵、羅宋湯等料理，熱量低而且富含纖維素，趕快列入秋冬菜單吧！
K# U7 d% v- r( Y* j& u* V5.39.217.77:8898, c* U& Q+ M& ~6 k
tvb now,tvbnow,bttvb0 w R8 S! Z+ G1 ~$ P) a
【本文原始出處來自《台灣好食材》】 |
發表於 2015-10-26 08:16 PM
| 
