本帖最後由 nt1972 於 2015-10-26 04:58 PM 編輯
# F% f1 `$ C9 ~tvb now,tvbnow,bttvb
$ `3 {* l# n1 P. J r材料:tvb now,tvbnow,bttvb+ v! w$ P0 Y1 T B5 a2 R
乾蔥.....6粒& U3 b9 f, { M$ J0 C j
香葉.....4片5.39.217.77:8898/ F% [% |# N5 N
香芹.....1棵
. i- G$ U; ?( O$ ?! u" ]薑片.....4片公仔箱論壇! {! e+ `& J |: ]% @* h
八角.....2粒
3 E" @. y+ q( F8 R公仔箱論壇五花腩.....1斤
1 G* D: r6 y5 U, j7 F獨子蒜.....4粒
& k4 G& T* Q R0 S- w+ k% `" @( X% t
E2 X5 h4 [' R$ w, @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- R) ~4 p6 Z# [$ z3 ^- B調味料:7 z2 P- _" W5 v% S! m
水.....2茶匙5.39.217.77:8898; p- n: m! C2 a* b
冰糖.....70克tvb now,tvbnow,bttvb- H$ { `6 G, @6 `# t0 }
老抽.....1茶匙5.39.217.77:88987 s/ o8 @/ O% A) \" B9 i
蝦醬.....2湯匙
. k) q6 n: j8 k+ c W' Z( _5.39.217.77:8898生抽..... 2茶匙5.39.217.77:8898% W% r! q: H( Q/ ]+ i* C
紹興酒.....1茶匙
$ o" i$ u5 r' p$ }) |0 p5.39.217.77:8898
4 Q1 a5 @( L8 n! Ntvb now,tvbnow,bttvb做法:6 ~( W# t0 I1 G; X6 h
1. 五花腩洗淨，切走底部的硬肉，用跑活水的方法，將原條五花腩放入鍋中，再注入剛蓋過五花腩的水、薑片和八角，用小火煮約20分便盛起，用水洗淨後，切成約大拇指般大小。
9 c8 \- j& [" B2 \6 T" m( A5.39.217.77:8898
' D! Z+ i* a" gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 獨子蒜、 乾蔥，去掉外衣，拍扁; 香芹洗淨，切掉根部，切段，備用。5.39.217.77:8898) _5 c4 P1 c. y' t
( P7 Y- c* U/ A6 [7 {# `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. Staub鍋 下油，用中火燒熱，放入五花腩，爆至兩面金黃色，盛起備用。公仔箱論壇/ s# o2 r8 s# a. h9 A# q; {
% \6 t: n F1 v* j1 l( T公仔箱論壇4. 用原鍋，爆香獨子蒜、 乾蔥、 香菜、 半份香芹。1 J& W1 d* _% A9 C8 A/ N
6 {* ~6 b( O- \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 將五花腩回鍋，加入老抽、 生抽、 冰糖，爆約1分鐘，再加入紹興酒、 蝦醬，逐少加入水份，煮至水滾後，蓋上蓋用小火燜約10分鐘，熄火焗30分鐘。公仔箱論壇% Y; X0 A2 E k3 `
: \. m; y6 @" F
6. 開蓋，用中小火灑上剩餘香芹，煮片刻，即成。
6 ~5 O! \& q3 h5.39.217.77:88988 Z0 Q; b m. s% K1 p
**小小貼士**tvb now,tvbnow,bttvb% l7 p0 ]! ?" Y9 K% S$ |7 [
- 用跑活水的方法預先汆水，會去掉雜質、 腥味，水會變得混濁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ R G! J3 ?6 j& Z2 }
跑活水介紹: http://www.cici-kitchen.com/2014/12/cici_17.html
; q: {8 w5 _! ~. y3 N) b( V; m/ {8 h) _/ U" E* k1 v
- 先爆五花腩，用回五花腩的油，再爆香配料，令菜式更香濃。
6 @& k5 S0 L* uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 q4 o8 v7 q7 w
- 煮五花腩先加色，後加味，令五花腩能入味。
7 Y3 K% P# T# R* ~. k2 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb3 V& l- F1 c; u/ ~2 _+ t% W
- 用獨子蒜更能突出蒜味。 |
發表於 2015-10-26 04:56 PM
| 