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材料:5.39.217.77:88987 Q. t* U' V, e( |
乾蔥.....6粒
; ?; L' C. O' ]公仔箱論壇香葉.....4片
% K5 B. I! h' N香芹.....1棵
! h, f( H* x6 x- B6 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑片.....4片
$ j, h4 x* | e. H9 P" E. N2 M$ F8 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。八角.....2粒
" b, ^9 l4 d5 D; [5 y( A五花腩.....1斤
3 z4 z! C% I+ B; c9 Btvb now,tvbnow,bttvb獨子蒜.....4粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 b7 V4 U) I$ c, u+ T2 Q
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9 s& J0 W. v2 J* N# e調味料:7 r2 R8 J7 W0 h7 g0 s8 c+ }2 k
水.....2茶匙5.39.217.77:8898: y5 X" I$ c. @
冰糖.....70克
! E- ~. h4 l4 jtvb now,tvbnow,bttvb老抽.....1茶匙公仔箱論壇2 m/ m9 N- \5 i4 W: b
蝦醬.....2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 |# S# e/ F$ S: k
生抽..... 2茶匙
. J) Z5 N+ u! F8 ]6 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紹興酒.....1茶匙
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5 \- H8 E% n7 m% B2 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:5.39.217.77:8898. k. I" P+ h5 L7 K7 O7 P0 r
1. 五花腩洗淨，切走底部的硬肉，用跑活水的方法，將原條五花腩放入鍋中，再注入剛蓋過五花腩的水、薑片和八角，用小火煮約20分便盛起，用水洗淨後，切成約大拇指般大小。
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2. 獨子蒜、 乾蔥，去掉外衣，拍扁; 香芹洗淨，切掉根部，切段，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 a. C/ l3 @% S
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3. Staub鍋 下油，用中火燒熱，放入五花腩，爆至兩面金黃色，盛起備用。
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! P. c w" x: I6 b3 e8 t公仔箱論壇4. 用原鍋，爆香獨子蒜、 乾蔥、 香菜、 半份香芹。' d; h& Y9 V9 \- X `9 U |
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5. 將五花腩回鍋，加入老抽、 生抽、 冰糖，爆約1分鐘，再加入紹興酒、 蝦醬，逐少加入水份，煮至水滾後，蓋上蓋用小火燜約10分鐘，熄火焗30分鐘。公仔箱論壇5 e. x5 F" G+ c- |, f! x7 c
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6. 開蓋，用中小火灑上剩餘香芹，煮片刻，即成。tvb now,tvbnow,bttvb. t6 @2 Z8 x& Z6 X6 s, a8 v% d
9 D; V+ w0 n1 Ptvb now,tvbnow,bttvb**小小貼士**
* ?% W. @: R; K8 d- 用跑活水的方法預先汆水，會去掉雜質、 腥味，水會變得混濁。公仔箱論壇4 I- t( r2 k9 S& f9 S s, [
跑活水介紹: http://www.cici-kitchen.com/2014/12/cici_17.html
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- 先爆五花腩，用回五花腩的油，再爆香配料，令菜式更香濃。5.39.217.77:88985 _: J, g' ^5 k& a3 G) e. O
* V- |5 A9 v# g) K% T: J ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- 煮五花腩先加色，後加味，令五花腩能入味。公仔箱論壇) w/ C [: K; I2 U6 Y- k9 N. T
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- 用獨子蒜更能突出蒜味。 |
發表於 2015-10-26 04:56 PM
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