本帖最後由 nt1972 於 2015-10-26 04:58 PM 編輯
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3 y2 c1 _6 D+ B% ]3 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料:( |/ k) b8 ?; u; s1 z6 X; ?
乾蔥.....6粒公仔箱論壇! v' x( u2 J2 ^& {/ O0 w$ [* a
香葉.....4片
) m/ Q' ~ B! l9 g5.39.217.77:8898香芹.....1棵8 l1 t( @/ g6 r. W ]0 {: M
薑片.....4片# G8 Y' f: ]4 x6 c" m5 {
八角.....2粒
9 E7 L( o: C6 P' n0 X3 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五花腩.....1斤
1 D& S: h, s; B) h/ s5 v( Y獨子蒜.....4粒5.39.217.77:8898* e" I4 M; {' R, K( f% L4 U& |
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調味料:tvb now,tvbnow,bttvb( _# M- ]4 Q8 w; X$ x
水.....2茶匙$ i$ Z) I1 `' R# `
冰糖.....70克% E+ a( `# ~7 ]' H1 C1 H
老抽.....1茶匙
J: X# B0 C; [' t, T8 }蝦醬.....2湯匙5.39.217.77:88983 Y7 E& z' b( t4 o) A; g4 g
生抽..... 2茶匙
( J: c4 F) C; k% l2 V) ]5.39.217.77:8898紹興酒.....1茶匙$ d& Q, a7 v* ]4 j
# a t5 |6 f2 v$ ^tvb now,tvbnow,bttvb做法:
) H: k+ n+ ]6 g' hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 五花腩洗淨，切走底部的硬肉，用跑活水的方法，將原條五花腩放入鍋中，再注入剛蓋過五花腩的水、薑片和八角，用小火煮約20分便盛起，用水洗淨後，切成約大拇指般大小。
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2. 獨子蒜、 乾蔥，去掉外衣，拍扁; 香芹洗淨，切掉根部，切段，備用。
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" n$ p' b. i$ r- L- G* a$ F/ W; `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. Staub鍋 下油，用中火燒熱，放入五花腩，爆至兩面金黃色，盛起備用。公仔箱論壇3 u9 R3 I: y; {# h/ F
公仔箱論壇$ C. Q& D z' D5 K
4. 用原鍋，爆香獨子蒜、 乾蔥、 香菜、 半份香芹。+ o' K7 @- O8 L. F
! ^8 u' {3 [2 ]( h- i0 E; O% {9 F/ }5. 將五花腩回鍋，加入老抽、 生抽、 冰糖，爆約1分鐘，再加入紹興酒、 蝦醬，逐少加入水份，煮至水滾後，蓋上蓋用小火燜約10分鐘，熄火焗30分鐘。9 h- ?; i. {$ h' g7 U
+ |9 s- z+ q3 E: W& ^6. 開蓋，用中小火灑上剩餘香芹，煮片刻，即成。tvb now,tvbnow,bttvb$ J' {, w0 ~ ^! \* R& R( H
$ o/ s' N6 F+ C e# @公仔箱論壇**小小貼士**tvb now,tvbnow,bttvb& q9 R% W, H+ o
- 用跑活水的方法預先汆水，會去掉雜質、 腥味，水會變得混濁。tvb now,tvbnow,bttvb( O7 c) B+ ]! O) u& _, [8 m5 P) ^
跑活水介紹: http://www.cici-kitchen.com/2014/12/cici_17.html
( { n6 X: |7 T: s DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898 _8 @4 U: o' |$ \, z
- 先爆五花腩，用回五花腩的油，再爆香配料，令菜式更香濃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: K& j8 ^% F/ m; K7 ?) N0 k
- ?3 j+ s7 W& z1 M# Q1 v- 煮五花腩先加色，後加味，令五花腩能入味。5.39.217.77:88985 A0 s4 ^3 Q* g4 m: k
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- 用獨子蒜更能突出蒜味。 |
發表於 2015-10-26 04:56 PM
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