本帖最後由 nt1972 於 2015-10-26 04:58 PM 編輯 8 A# X0 P$ N* c0 n$ t
公仔箱論壇- e8 Z: l9 d6 u. R
材料:5.39.217.77:8898: l1 \" B% V$ Y1 {9 y: e- K1 \) [
乾蔥.....6粒
?: Z6 j/ e ?, `( i+ P5.39.217.77:8898香葉.....4片
! ]! Z" D6 G0 S* V公仔箱論壇香芹.....1棵5.39.217.77:8898) o9 P3 I9 W4 N& M; O& U6 q" S. W1 ^
薑片.....4片
) _4 g' U: l$ ~- h* [4 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。八角.....2粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 M7 h! f' K3 f2 C2 v
五花腩.....1斤tvb now,tvbnow,bttvb- K# a3 Q5 d! m
獨子蒜.....4粒
* r1 e6 T, C' }/ t/ L# I3 l# W5.39.217.77:8898
, c9 A ?4 u h/ Q# A. n5.39.217.77:8898) M' M4 y7 ^/ M! y: M: u; B
調味料:公仔箱論壇4 U9 f% i- { z+ [! ^# a# ^; D
水.....2茶匙. w; w {* a8 i% c6 c
冰糖.....70克
. s' z0 b2 k8 C3 m5.39.217.77:8898老抽.....1茶匙
4 b: O2 h* k M1 q. m# C, @) S+ ^tvb now,tvbnow,bttvb蝦醬.....2湯匙
: e3 ~" X" ?' X& S, ^7 I) T8 K生抽..... 2茶匙
" h) k! l, D% r9 L/ B- v公仔箱論壇紹興酒.....1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb3 I5 _$ S# ?, @) e5 r
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 r& O' Y: r5 V; R
做法:公仔箱論壇/ }0 ^6 d; }4 L* [( J7 [
1. 五花腩洗淨，切走底部的硬肉，用跑活水的方法，將原條五花腩放入鍋中，再注入剛蓋過五花腩的水、薑片和八角，用小火煮約20分便盛起，用水洗淨後，切成約大拇指般大小。
' |& T4 E) {1 K公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb! V3 a# ~+ V7 D0 m
2. 獨子蒜、 乾蔥，去掉外衣，拍扁; 香芹洗淨，切掉根部，切段，備用。公仔箱論壇$ c4 s8 P; v6 \ F5 A" k2 X
# f7 t; l) N+ Z# x) x; b
3. Staub鍋 下油，用中火燒熱，放入五花腩，爆至兩面金黃色，盛起備用。
9 m5 ^ L9 i9 v$ A: L/ `2 ]5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ?$ [, e2 H1 w
4. 用原鍋，爆香獨子蒜、 乾蔥、 香菜、 半份香芹。5.39.217.77:88986 C T7 c0 W& r
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' v4 s8 q+ B9 ^! n
5. 將五花腩回鍋，加入老抽、 生抽、 冰糖，爆約1分鐘，再加入紹興酒、 蝦醬，逐少加入水份，煮至水滾後，蓋上蓋用小火燜約10分鐘，熄火焗30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb* V% M; D! ^/ q+ S
; z* m$ Z; i) O% F$ X3 d" s q) UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 開蓋，用中小火灑上剩餘香芹，煮片刻，即成。
& N7 M* g, m4 g3 N8 h( V公仔箱論壇公仔箱論壇5 W" n! y3 m0 P6 {
**小小貼士**
! Y$ D# q9 d. O% i. [- 用跑活水的方法預先汆水，會去掉雜質、 腥味，水會變得混濁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. n; l3 X: V7 m/ ~# I( C
跑活水介紹: http://www.cici-kitchen.com/2014/12/cici_17.html
) T+ F7 ^3 W" L9 x公仔箱論壇
' p2 A4 Y9 u: Q9 W- 先爆五花腩，用回五花腩的油，再爆香配料，令菜式更香濃。tvb now,tvbnow,bttvb5 H0 Z2 [ N' g6 [9 g3 }! W
( J' z8 t' L4 z" ~公仔箱論壇- 煮五花腩先加色，後加味，令五花腩能入味。tvb now,tvbnow,bttvb, R9 v/ }. W5 j( j- T8 F0 t8 o
8 s C( p8 k k* H; Q
- 用獨子蒜更能突出蒜味。 |
發表於 2015-10-26 04:56 PM
| 