[中式食譜] 南乳蓮藕燜排骨

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材料:        
4 `! |" P7 y8 V# ]* D5.39.217.77:8898肉排（切粒）12安士、蓮藕14安士、冬菜（泡洗）1湯匙、蒜子（煎香）6粒、薑片（煎香）8片、乾蔥（煎香）6粒、腐乳2件、南乳2湯匙、蔥段半量杯、檸檬汁2茶匙、清水3/4量杯、酒適量
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調味:         5.39.217.77:8898. a! z$ q0 z+ s; ]- ?/ `
砂糖 醃料： 魚露2茶匙、生粉2茶匙、麻油少許、胡椒粉少許1 @0 P- j) V6 n
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0 G, k4 {2 `( v, n6 b做法:9 v/ X# Q: w2 A
1.蓮藕洗淨切方件，下清水中，加入2茶匙檸檬汁泡浸15分鐘，換水2次備用。
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2.肉排與醃料拌勻醃15分鐘，下鍋略煎一會，加入蓮藕件、冬菜炒乾，下砂糖以中火炒至金黃，灒酒。
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. U4 j$ j( H) l8 \: {3.加入南乳、腐乳炒合，注入清水，下蒜子、薑片、乾蔥，以慢火焗煮40分鐘至肉排變腍、入味。5.39.217.77:8898" o" `8 {+ U  V
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4.待煮至收汁，加入蔥段拌勻，即可上碟品嚐。