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酒桶清楚寫明威士忌的產地和年份。5.39.217.77:8898- f" `% T% `" Y2 v
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噶瑪蘭是台灣宜蘭其中一個原住民族裔的名字，亦是台灣唯一威士忌品牌的名字，品牌的一枝以葡萄酒桶釀製成的single malt剛於年初贏得World Whiskies Awards「世界最佳單一威士忌」的名銜。# f' U0 F) B2 [* V0 `" h" ?
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酒廠設在宜蘭山谷間的平地上，設有開放予遊客免費參觀的展館，介紹威士忌的釀製過程，以及講解台灣威士忌的釀方法。台灣沒有種植小麥，小麥進口到酒廠先浸水一至兩星期，發芽後碾碎成汁再發酵、蒸餾，最後放入木桶陳年。由於台灣溫度高，宜蘭夏天氣溫可高達攝氏41度，酒桶內的威士忌每年所揮發的比率（Angel's share）亦較高，蘇格蘭每年一般是2-3%，在宜蘭則可高達10-12%，變相增加威士忌的陳年成本。
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( m( W& k, ^* ?5 E0 Rtvb now,tvbnow,bttvb而近年最適合釀製威士忌的雪莉酒桶（Sherry Cask）供不應求，價格不斷上漲，各地不少酒廠都有利用舊酒桶重新釀酒。展館亦有定時示範舊桶再生技術，先將舊桶內表面一層刨去，再用火燒焦，令新釀的酒不減橡木和煙燻風味。不過對酒客而言最重要的環節一定是試酒，試酒室會為遊客免費提供一款指定的威士忌試飲，或者付款可試試今年剛得獎的冠軍酒Vinho，睇睇這枝single malt原酒係唔係你杯茶。
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: V8 e# x9 \0 g3 v6 B; J* @tvb now,tvbnow,bttvb 威士忌在橡木桶內慢慢熟成，隨年份顏色漸漸變深。% p3 |! p' K' l! S8 x$ Z
# L; {" u7 u: l 展館放有小麥讓遊客親手摸上手嗅嗅。tvb now,tvbnow,bttvb/ j4 M% v* E4 O( w$ n% B( T$ w
( }/ O/ ?( J& v' S 在蘇格蘭訂製的傳統蒸餾機器。
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 店裏亦有售賣以小瓶分裝的set，一次可試不同款式的威士忌。6 E4 t' G, p8 {+ J
! \: c6 k& ?! \+ P h X 得獎酒：Vinho葡萄酒桶威士忌原酒。
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發表於 2015-10-26 05:06 AM
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