: v# Y& F$ c1 T/ h材料：/ D6 }3 c6 z; J) H: d
荷包魷約350克、青綠雪菜100克、蒜茸1茶匙5.39.217.77:88984 D: G Q- _7 X; ]0 j& O2 c! l7 ~2 j$ H: d
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醃料：tvb now,tvbnow,bttvb8 j" k( s- R" e1 d
薑汁1茶匙、紹酒1茶匙
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調味：
# u. t t, Y4 w; m清水50毫升、砂糖1茶匙、蠔油2茶匙
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4 e3 k' @; s6 o. H做法: ; G6 m0 z( g0 a4 U3 ]. L* n7 [
1.雪菜放清水內浸泡片刻以稍減鹹味。; h* P6 N5 c! ^ L
0 p @# B ~/ Y4 ]7 D( K7 b2.撕去魷魚薄衣，去內臟，洗淨切件，抹乾略醃片刻。
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3.把雪菜洗淨，擰乾後切粒。5.39.217.77:88987 {& U2 N2 e' q
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4.魷魚飛水，過冷河後瀝乾。5.39.217.77:88988 O5 }7 p, ]7 L2 g: K+ ~9 l( h
p+ Y6 f) d6 ]2 _' p公仔箱論壇5.燒熱少許油爆香蒜茸，下雪菜粒兜炒。公仔箱論壇1 \; ~. {: E0 R' i# G2 K
' }1 L) }, O2 L. ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.加入調味料煮一會，放入魷魚，炒熟即可上碟。
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Tips:tvb now,tvbnow,bttvb. }5 ]4 O, |# n+ z, O/ D
魷魚切花是在桶身裡面，先剖開桶身使之攤平，斜刀劃十字紋，之後再切成小件。有興趣自製雪菜可參考作者在8月1日的廚神專欄示範，雪菜正式做法是用一種叫雪裡蕻的蔬菜醃製，家庭小製作可改用小芥菜、潮州春菜或蘿蔔葉醃製。9 h) n9 a1 _4 `% Y3 E
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發表於 2015-10-26 04:38 AM
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