! P) b9 \+ K' B) H$ Q6 N, I$ N! j公仔箱論壇材料：2 ]1 S$ F0 h! v: g
荷包魷約350克、青綠雪菜100克、蒜茸1茶匙# ], {$ M, _' r0 I: `) f* |
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8 k, r6 \$ |+ {) F3 {公仔箱論壇醃料：
2 O5 [* w/ U9 W- \; L2 G; }2 j+ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑汁1茶匙、紹酒1茶匙
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調味：* r4 v2 a) Y- L; C& w8 Y
清水50毫升、砂糖1茶匙、蠔油2茶匙0 b! r, \) K) O- g! `2 Z. D
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( ?1 X# V+ u- F( C0 y5.39.217.77:8898做法:
; @/ k# U% P m5.39.217.77:88981.雪菜放清水內浸泡片刻以稍減鹹味。公仔箱論壇) m I9 E; a$ A' C
3 f* T+ C6 `7 v. e, o& i0 F h公仔箱論壇2.撕去魷魚薄衣，去內臟，洗淨切件，抹乾略醃片刻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 E3 |* Y5 x2 b9 h" B) l$ H% m9 U
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3.把雪菜洗淨，擰乾後切粒。tvb now,tvbnow,bttvb$ Q4 x3 P9 ?3 u: U
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4.魷魚飛水，過冷河後瀝乾。( w6 G# V( b8 @% o2 ?
: r8 ?. P. u2 u0 Q2 k8 `1 Q3 ~tvb now,tvbnow,bttvb5.燒熱少許油爆香蒜茸，下雪菜粒兜炒。! C, A( K8 v6 n8 D% X0 y
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6.加入調味料煮一會，放入魷魚，炒熟即可上碟。
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Tips:
) H* |% O$ I4 _% X. V公仔箱論壇魷魚切花是在桶身裡面，先剖開桶身使之攤平，斜刀劃十字紋，之後再切成小件。有興趣自製雪菜可參考作者在8月1日的廚神專欄示範，雪菜正式做法是用一種叫雪裡蕻的蔬菜醃製，家庭小製作可改用小芥菜、潮州春菜或蘿蔔葉醃製。
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發表於 2015-10-26 04:38 AM
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