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材料：6 n2 B# z# A: j ]
荷包魷約350克、青綠雪菜100克、蒜茸1茶匙
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醃料：
2 _+ |) A( n& ]& J/ y4 n5.39.217.77:8898薑汁1茶匙、紹酒1茶匙
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. x* t) l9 q `/ \* {/ R3 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味：
. r$ e% o8 E% h! S, q7 ^清水50毫升、砂糖1茶匙、蠔油2茶匙 M0 D( B! m+ f
" M' \5 ?* y4 W0 s6 F9 `, T5 R/ i公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, k* q) O# H/ j, o
做法: tvb now,tvbnow,bttvb. Z6 F) P2 P( d G+ z
1.雪菜放清水內浸泡片刻以稍減鹹味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 d/ [; o. z3 _& V- C2 W
( m3 W# x0 C' ^3 ?/ t公仔箱論壇2.撕去魷魚薄衣，去內臟，洗淨切件，抹乾略醃片刻。) p3 a! T$ x( X. ?
R( a" S5 I( l, jtvb now,tvbnow,bttvb3.把雪菜洗淨，擰乾後切粒。
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7 l# [' j6 F* ~( ?! }$ g$ E公仔箱論壇4.魷魚飛水，過冷河後瀝乾。
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- G" n# u4 ~- P5.燒熱少許油爆香蒜茸，下雪菜粒兜炒。
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6.加入調味料煮一會，放入魷魚，炒熟即可上碟。& y$ ~' K3 q! ~
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Tips:
: p4 X2 [7 X8 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魷魚切花是在桶身裡面，先剖開桶身使之攤平，斜刀劃十字紋，之後再切成小件。有興趣自製雪菜可參考作者在8月1日的廚神專欄示範，雪菜正式做法是用一種叫雪裡蕻的蔬菜醃製，家庭小製作可改用小芥菜、潮州春菜或蘿蔔葉醃製。公仔箱論壇/ F% r$ {# F/ q: a& p. U* r
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發表於 2015-10-26 04:38 AM
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