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材料：8 J E4 O w ?" d( Q7 N
荷包魷約350克、青綠雪菜100克、蒜茸1茶匙
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醃料：0 X- _0 T5 l5 }5 [) a/ A0 ~
薑汁1茶匙、紹酒1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: g% V8 }2 _ j+ q; {5 Y
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% N2 Q$ Y1 d5 @& g$ w5.39.217.77:8898調味：
' Z( R L2 w4 n& z4 U: H4 p$ a清水50毫升、砂糖1茶匙、蠔油2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 a& z2 I0 p2 b+ H
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! N1 T3 r8 u! _9 p6 [7 ^: Y公仔箱論壇做法:
- G9 c2 C5 Y/ Y, x+ Itvb now,tvbnow,bttvb1.雪菜放清水內浸泡片刻以稍減鹹味。
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: j k/ E# y& f# O3 j公仔箱論壇2.撕去魷魚薄衣，去內臟，洗淨切件，抹乾略醃片刻。tvb now,tvbnow,bttvb% S4 H5 t4 t) J3 x& {
) H; S+ h: ^. v9 N5 r' F3.把雪菜洗淨，擰乾後切粒。
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4.魷魚飛水，過冷河後瀝乾。公仔箱論壇9 Q0 }+ E2 Y" l* A4 H/ x' Y2 A
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5.燒熱少許油爆香蒜茸，下雪菜粒兜炒。
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6.加入調味料煮一會，放入魷魚，炒熟即可上碟。: T& i) s$ Z, F4 N
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Tips:5.39.217.77:8898$ X9 K `; T/ g8 T5 S" j
魷魚切花是在桶身裡面，先剖開桶身使之攤平，斜刀劃十字紋，之後再切成小件。有興趣自製雪菜可參考作者在8月1日的廚神專欄示範，雪菜正式做法是用一種叫雪裡蕻的蔬菜醃製，家庭小製作可改用小芥菜、潮州春菜或蘿蔔葉醃製。公仔箱論壇$ P( [& {+ u( z. f# G/ y7 b6 g
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發表於 2015-10-26 04:38 AM
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