( r2 R/ s7 N- F2 O: J/ Ktvb now,tvbnow,bttvb材料：
I- ^- S; J a荷包魷約350克、青綠雪菜100克、蒜茸1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb$ |# c$ s) Y% w: A8 i$ h
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& e5 t8 b) X) K! p4 z U9 Q# C" A醃料：tvb now,tvbnow,bttvb& ^5 |+ D- \+ Z% Y# U+ W0 T
薑汁1茶匙、紹酒1茶匙# P+ G4 i* W4 Y6 Z! D1 i( U0 o
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* M5 d; t- j2 q( A5 P0 o調味：
2 ]8 i- Q8 C0 u清水50毫升、砂糖1茶匙、蠔油2茶匙5.39.217.77:88984 r, a; m6 v0 u* _' G
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做法:
' @/ u8 f& X3 k" u1.雪菜放清水內浸泡片刻以稍減鹹味。& o+ K; x Z4 K
: W; f* U* N3 K0 G0 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.撕去魷魚薄衣，去內臟，洗淨切件，抹乾略醃片刻。
9 Q+ Z: X7 w( _" q* FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) g. E, R( f% P. n. h% I公仔箱論壇3.把雪菜洗淨，擰乾後切粒。
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4.魷魚飛水，過冷河後瀝乾。
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5.燒熱少許油爆香蒜茸，下雪菜粒兜炒。% Y3 k* X! T- g1 r: ?- o; l8 H
3 M L- f# c( A1 I! l6.加入調味料煮一會，放入魷魚，炒熟即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb; l2 z" ^4 w z1 j7 T6 ^( v
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魷魚切花是在桶身裡面，先剖開桶身使之攤平，斜刀劃十字紋，之後再切成小件。有興趣自製雪菜可參考作者在8月1日的廚神專欄示範，雪菜正式做法是用一種叫雪裡蕻的蔬菜醃製，家庭小製作可改用小芥菜、潮州春菜或蘿蔔葉醃製。tvb now,tvbnow,bttvb4 _' s0 k( `7 E4 U8 m) i
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發表於 2015-10-26 04:38 AM
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