# A# l9 Z7 b$ E! `* h材料：- h# d5 h2 W, ]* M2 q G( N" M
荷包魷約350克、青綠雪菜100克、蒜茸1茶匙5.39.217.77:8898( _! A: G: g- w/ K
- h5 j. V- v4 y+ R2 X4 Ttvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 c0 n. @$ n& s( w% ~0 ?5 Y
醃料：
& Z0 E$ v$ t w$ S薑汁1茶匙、紹酒1茶匙
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調味：% v5 N( Q# I0 q- ]8 _1 {
清水50毫升、砂糖1茶匙、蠔油2茶匙公仔箱論壇. y0 W3 D3 [0 Y9 |; q Z
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做法:
7 d" W6 O+ e+ u公仔箱論壇1.雪菜放清水內浸泡片刻以稍減鹹味。
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. E( X" O1 n3 m! l7 d% Y8 Y' u" ~+ P: n2.撕去魷魚薄衣，去內臟，洗淨切件，抹乾略醃片刻。5.39.217.77:88982 i2 }3 ?" X/ i. H2 u% q" x" ^- @
6 I7 k1 Y! [, j公仔箱論壇3.把雪菜洗淨，擰乾後切粒。
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( q {3 M2 |3 A! X5 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.魷魚飛水，過冷河後瀝乾。tvb now,tvbnow,bttvb. W3 Y* |2 Q% W7 w; @( P
3 W8 t& r- [/ i" o6 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.燒熱少許油爆香蒜茸，下雪菜粒兜炒。
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6.加入調味料煮一會，放入魷魚，炒熟即可上碟。1 T. e0 v$ F$ g4 @7 M. f
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Tips:
( n0 ^+ V% k. M1 Z5 `魷魚切花是在桶身裡面，先剖開桶身使之攤平，斜刀劃十字紋，之後再切成小件。有興趣自製雪菜可參考作者在8月1日的廚神專欄示範，雪菜正式做法是用一種叫雪裡蕻的蔬菜醃製，家庭小製作可改用小芥菜、潮州春菜或蘿蔔葉醃製。公仔箱論壇& G1 Q, W# w% Z6 K
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發表於 2015-10-26 04:38 AM
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