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材料：公仔箱論壇! E& p. V/ E% `% ~/ k# C! A( B
荷包魷約350克、青綠雪菜100克、蒜茸1茶匙% X+ X3 R6 }% u4 x
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醃料：
6 N# E4 p/ W, b/ f( }3 q- `5 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑汁1茶匙、紹酒1茶匙& d. L& L; r v+ o" h8 M
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調味：5.39.217.77:88982 r& d9 L# {2 b- i$ [' g4 x
清水50毫升、砂糖1茶匙、蠔油2茶匙公仔箱論壇7 _& |9 h/ L4 m7 K! l7 n
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做法:
) [4 l" q' V' z, U! {9 a公仔箱論壇1.雪菜放清水內浸泡片刻以稍減鹹味。: E/ v: m* D' N! S3 ]- N7 E
8 Z+ |* H# l/ z8 J% X# H2.撕去魷魚薄衣，去內臟，洗淨切件，抹乾略醃片刻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 o8 k5 F# j$ T- w9 a
4 F0 x5 ]7 d7 m: a5.39.217.77:88983.把雪菜洗淨，擰乾後切粒。
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( S% u2 ^ t. l" U' U& C5.39.217.77:88984.魷魚飛水，過冷河後瀝乾。7 u1 @7 h' P* J0 H- f- K$ z
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5.燒熱少許油爆香蒜茸，下雪菜粒兜炒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. r! @+ f& U' H6 N6 g
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6.加入調味料煮一會，放入魷魚，炒熟即可上碟。公仔箱論壇 k% n3 ^8 `2 z9 p5 ?
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Tips:
! h1 J& L# F2 C) `9 D/ ?tvb now,tvbnow,bttvb魷魚切花是在桶身裡面，先剖開桶身使之攤平，斜刀劃十字紋，之後再切成小件。有興趣自製雪菜可參考作者在8月1日的廚神專欄示範，雪菜正式做法是用一種叫雪裡蕻的蔬菜醃製，家庭小製作可改用小芥菜、潮州春菜或蘿蔔葉醃製。
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發表於 2015-10-26 04:38 AM
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