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材料：
/ @- z( ^+ B; T5 H# C荷包魷約350克、青綠雪菜100克、蒜茸1茶匙
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醃料：) Y( q" L. h8 }: }$ D- A
薑汁1茶匙、紹酒1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb' e: O" S6 q5 |! Q8 K5 }
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調味：. L8 R+ Q1 \0 n. C% r
清水50毫升、砂糖1茶匙、蠔油2茶匙
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做法: tvb now,tvbnow,bttvb3 J3 t H: f; c+ X$ |. D
1.雪菜放清水內浸泡片刻以稍減鹹味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! }& m, r/ D6 D2 ]# O. d8 i% A
% ?$ _7 i4 Z. R2.撕去魷魚薄衣，去內臟，洗淨切件，抹乾略醃片刻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( V0 r6 J$ }4 K7 `6 p3 |4 r6 @
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3.把雪菜洗淨，擰乾後切粒。
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7 l0 Q" |/ u- A+ ~3 y' j! B7 J$ e3 @4.魷魚飛水，過冷河後瀝乾。
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5.燒熱少許油爆香蒜茸，下雪菜粒兜炒。5.39.217.77:8898( k+ ?& O" B3 G: f& y) _
8 W* U6 p% h; _5 D4 D公仔箱論壇6.加入調味料煮一會，放入魷魚，炒熟即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb' M: [. B/ e u& G1 {( a: E
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Tips:
( x9 ]( G d$ e- O! |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魷魚切花是在桶身裡面，先剖開桶身使之攤平，斜刀劃十字紋，之後再切成小件。有興趣自製雪菜可參考作者在8月1日的廚神專欄示範，雪菜正式做法是用一種叫雪裡蕻的蔬菜醃製，家庭小製作可改用小芥菜、潮州春菜或蘿蔔葉醃製。
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發表於 2015-10-26 04:38 AM
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