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免治豬肉200克、杏鮑菇2包(約6大條)、番茄5大個、甘筍(切粒)1條、甜羅勒香草(略切)1棵、罐頭番茄蓉1杯、茄膏2湯匙、砂糖1湯匙、鹽適量、洋蔥(切粒)1個、蒜頭(切蓉)4瓣、Parmesan芝士100克、Mozzarella芝士250克、黑椒碎適量、上湯100毫升、橄欖油1湯匙
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豬肉醃料︰
$ u+ p( _7 k4 k0 i& o* g& l ~生抽2湯匙、胡椒粉少許、麻油1茶匙、生粉1茶匙
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做法：
( a+ V- u. Z) w. X7 s) q6 C' M1.先將豬肉與醃料拌勻，醃約15分鐘備用。5.39.217.77:88981 p/ S/ K( [: `9 i+ W' K
2.番茄在底部切十字，燒熱一鍋熱水，放入番茄略燙後，去皮去籽後切粒備用。* b2 V8 r+ Y+ T6 ~
3.杏鮑菇洗淨後切厚片。4 \4 b q0 d7 r8 q2 u+ J1 `: z8 g
4.中火燒熱鑊下橄欖油，加入甘筍、洋蔥及蒜蓉爆香，加入豬肉爆至完全金黃，加入茄膏略炒，再加入罐頭番茄蓉、番茄粒、糖及調味，加入上湯，略煮15分鐘至收汁，最後下甜羅勒香草碎及下生粉芡煮成濃稠肉醬。5.39.217.77:88980 m# I& G2 q# \2 Q$ f/ ?" g& j
5.在一焗盤內放入一層肉醬，撒上Mozzarella芝士後再鋪上杏鮑菇片，再鋪上一層肉醬，重複以上步驟直至材料用完，面層撒上大量Parmesan及Mozzarella芝士，放入已預熱200℃之焗爐內，焗至表面完全金黃即可趁熱享用。8 M, I# ?9 a6 D. G% g3 j- u
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發表於 2015-10-26 04:38 AM
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