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材料︰
; g8 X/ M" L$ G, s0 H& Q2 @9 T8 W Y5.39.217.77:8898免治豬肉200克、杏鮑菇2包(約6大條)、番茄5大個、甘筍(切粒)1條、甜羅勒香草(略切)1棵、罐頭番茄蓉1杯、茄膏2湯匙、砂糖1湯匙、鹽適量、洋蔥(切粒)1個、蒜頭(切蓉)4瓣、Parmesan芝士100克、Mozzarella芝士250克、黑椒碎適量、上湯100毫升、橄欖油1湯匙
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& \0 Y1 ]3 Z7 b7 \3 vtvb now,tvbnow,bttvb豬肉醃料︰公仔箱論壇- U+ U9 x9 H1 ^# q" W. {
生抽2湯匙、胡椒粉少許、麻油1茶匙、生粉1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb$ R0 e, z4 z, A! }1 G& ^
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. p4 }" w, k" [& B; a& {5.39.217.77:8898做法：公仔箱論壇, h3 v9 Z: `% H
1.先將豬肉與醃料拌勻，醃約15分鐘備用。
) j' d; T7 z, l) T: c* j( P5 ktvb now,tvbnow,bttvb2.番茄在底部切十字，燒熱一鍋熱水，放入番茄略燙後，去皮去籽後切粒備用。
# D/ a3 [) X. i' y4 Xtvb now,tvbnow,bttvb3.杏鮑菇洗淨後切厚片。tvb now,tvbnow,bttvb, p! c9 i3 N7 D
4.中火燒熱鑊下橄欖油，加入甘筍、洋蔥及蒜蓉爆香，加入豬肉爆至完全金黃，加入茄膏略炒，再加入罐頭番茄蓉、番茄粒、糖及調味，加入上湯，略煮15分鐘至收汁，最後下甜羅勒香草碎及下生粉芡煮成濃稠肉醬。
( p0 J8 j+ A6 X2 ?! P1 o5.在一焗盤內放入一層肉醬，撒上Mozzarella芝士後再鋪上杏鮑菇片，再鋪上一層肉醬，重複以上步驟直至材料用完，面層撒上大量Parmesan及Mozzarella芝士，放入已預熱200℃之焗爐內，焗至表面完全金黃即可趁熱享用。
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5 R S+ P- H/ E. C1 H8 Y公仔箱論壇' G5 W- ]# B9 `, s" |0 ?
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發表於 2015-10-26 04:38 AM
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